夜幕下，駛向大海的深處

帶魚又名刀魚、裙帶、牙帶魚，然而此刀魚非彼刀魚。在種類繁雜的魚類中，真正署名刀魚的是一種體形要更加狹長側薄、尾鰭較短、身體呈銀白色且頗似尖刀的魚類，這種魚類可棲息于沙泥底質的近海，也可進入江河及支流湖泊、河口或咸淡水域生活。在國內，這種刀魚與河豚、鰣魚和鮰魚并譽為“長江三鮮”。在本期文章里，我們要夜釣的對象魚則是在市場和餐桌上比較常見的帶魚，食之口感細嫩，略帶甘甜。大家常說東海帶魚要比南海帶魚略勝一籌，而韓國的帶魚在口感、價位、營養上則更是帶魚中的極品了。

帶魚屬于暖溫水域中底層洄游性魚類，一般棲息于開放性的大洋水域，棲息水深在60～100米之間。與常見的海釣不同，釣帶魚不但受季節影響，還會受地點和具體時間的限制。帶魚是夜食性魚類，喜弱光、好逐食小魚，所以我們一定要在晚上出釣。正是因為這些原因，別具特色的夜釣帶魚活動深受釣魚愛好者的追捧。每年5月至10月底（7月除外，因為韓國法律規定在7月禁止捕撈或作釣帶魚）是韓國濟州島釣帶魚的好時節，凡是此時前來作釣的釣友，幾乎人人都能爆箱。

夜釣帶魚在漁船、裝備及技術應用上都有一定的專業要求。專業的漁船配有亮燈，有的漁船則配有水底燈。在夜晚黑暗無邊的海面上，一艘艘亮著燈光的漁船仿佛落入深色器皿之中的一粒粒珍珠。曾經有幾位釣友說過白天一出海就暈船，可是夜釣就完全沒有反應，這也許就是因為近距離接觸黑夜大海的真實感吧。夜釣時，船長將船只停泊在距離礁石幾百米遠的位置，再打開水底燈，此時海中喜光的小魚們便會蜂擁而至，帶魚也會追逐至此。這時候便是作釣帶魚的黃金時段了！

作釣帶魚時，串鉤釣法是最普遍且最具效果的一種釣法。釣餌可以采用新鮮的秋刀魚、鲅魚等魚類，將其斜切成條，然后依次均勻地掛在五六枚鉤子之上，保證鉤尖外露且相互隔開。當然，對于掛鉤的材質也是有很多講究的。在魚鉤的上方有一條大約5厘米長的夜光管，在漁船上打下來的燈光的照射下，夜光管也會發出光亮。由于帶魚身上具有反光的特點，它們也喜愛能發光的食物。此外，夜光管還可以起到保護魚線的作用，能避免釣線被帶魚鋒利的牙齒咬斷的危險。對于鉛墜的選擇，自然還是要參考當天出海的釣點水深和潮流情況了。我們只要備好300～500克不等的鉛墜若干，然后聽從經驗豐富的船長的意見就好了。

釣餌掛好后，正好與釣組形成垂直線，既方便拋投，又便于帶魚咬鉤。拋入海水中的釣餌會隨著水流和釣船的上下晃動而不斷抖動，像極了水中游動的小魚，而且釣餌散發出的濃烈腥味會很快吸引到附近小魚和帶魚的關注。這樣的釣組不但有“味”，而且有“光”。“味”可以刺激到饑餓的帶魚的嗅覺；而閃爍著的紅色、黃色、綠色或白色的熒光，則更能激起帶魚的好奇心。帶魚具有結群覓食的特性，所以咬鉤非常迅猛，尤其是深海的帶魚，更有“小強盜”之稱。它們看見釣餌后會近乎瘋狂地亂撕亂咬，甚至同類之間還會自相殘殺。在夜釣帶魚的時候，經常能見到一條帶魚咬著另一條帶魚一起出水的情況，甚至有時釣上來一看，只剩半條帶魚了……

串鉤釣帶魚講究的是“魚鉤動一次，稍安勿躁；魚鉤動三四次之后再拉鉤，此時往往會幾條帶魚一起上鉤”。只見燈光下上鉤的帶魚急速扭動身體，通體泛著銀光，美麗至極！由于帶魚的牙齒非常鋒利，所以我們用線時要盡量粗一點，同時在摘鉤時也千萬要小心，最好是用鉗子來摘鉤，否則手指很容易被帶魚鋒利的牙齒刮傷。抓魚的時候，我們更是要又穩又準，不然帶魚會用長長的尾巴抽打你的手，或者用魚鰭扎你的胳膊。

抽鐵板也是很多釣魚愛好者常用的釣法。在白天路亞帶魚深受日本釣魚人的喜愛，而在韓國夜釣帶魚時采用抽鐵板的方式也是十分有趣的。我們要根據漁場環境、結構等因素來配備釣具，一般多采用具有夜光材質的60～200克的鐵板，搭配20～30磅的前導線，再用1.0號左右的PE線作為主線就可以了。當然，用于作釣帶魚的竿子只要選擇輕型路亞竿就可以了，大家可以參考SLOW JIGGING的釣竿。鐵板釣帶魚需要隨著不斷抬竿、搖輪時的強度和速度的變化，靈活地操控海底的鐵板向上擺動，而鐵板發出的晶瑩波動的夜光便會吸引帶魚前來咬鉤。相對于其他鐵板對象魚種來看，鐵板釣帶魚還是會更加輕松一些。因為帶魚的力道不是很大，掙扎起來也不是很猛烈，所以專業的釣手可能會直接揚竿將帶魚穩穩地飛上船甲板。

帶魚的生命力極其脆弱，被飛到甲板上的帶魚很快便會死去。對于一些漁民來說，他們甚至都沒有看過活的帶魚，更別說普通人能吃到鮮活的帶魚了。專業的漁民出海捕撈帶魚，船上的保鮮設施非常齊全，而普通的漁船上則會提供一些簡單的保鮮設施。在韓國的一些清晨的市場上，一條四指左右寬的帶魚甚至可以賣到400元人民幣，更加有趣的是，據說釣上來的帶魚價格要比撈上來的貴，原因是“釣的只會爛嘴，撈的容易爛身”。 在韓國的任何一家美食店，帶魚的標價都會令人瞠目結舌，算下來一盤燉帶魚的價格也要在幾百元，這樣的價位也真正體現了韓國帶魚的珍貴。

帶魚絕對稱得上是一種美味，它的做法更是五花八門。在韓國夜釣時，如果能有幸觀賞到船長專業的帶魚刺身展示，那將是一個不得了的驚喜。新鮮的帶魚不但沒有任何腥味，反而入口香甜，滑嫩無比。韓國正宗的燒帶魚是將土豆、蘿卜和韓國大醬一起燒制，味道極佳。在以泡菜和各種口味的大醬為主流飲食口味的韓國，還有一種將帶魚的內臟做成特殊醬制品的美食，至于這口味怎么樣，就要因人而異了。在韓國，帶魚還有很多種做法，例如清燉、清蒸、油炸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多種西式、日式料理等。

夜釣帶魚，細細品味帶魚的美味口感，不禁讓人垂涎欲滴。當噴香的帶魚再次端上餐桌的時候，夜釣帶魚的魅力在海的那邊即將上演！

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