認識真假鹽

何卉

如果工業鹽中含有亞硝酸鹽，將很有可能引發中毒。人體攝入0.3g～0.5g亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3g即可置人于死地。

如何識別真假鹽呢？

看折痕 如果你買鹽時看到鹽的包裝側面是折痕，極有可能是假鹽。因為真鹽的封包都由大型灌裝機一次完成，包裝的側面很圓滑，不會帶有折痕。

淀粉實驗 淀粉或馬鈴薯切片放在鹽上，顯紫色為食用加碘鹽，不顯色或為工業鹽。

看編碼 假鹽背面的編碼會有重復的，真鹽編碼是唯一的，不會有重復。

從封邊鋸齒看 假碘鹽袋子鋸齒棱角分明，切割比較明顯。合格的碘鹽外包裝上下有切口平行的機壓橫紋，凹凸感較強，上下封口一致，假冒的偽劣私鹽外包裝上下封口不一樣，且上下封口橫紋和切口不平行。

看中封線 真鹽的中封線是機器直接灌裝，有機壓的痕跡，凹凸感較強，中封線是光滑的面。假鹽的是制袋時直接的熱封線，中封線有壓紋。

最后，還有一個絕招：用手指蘸一滴水，來回搓包裝上的日期編碼。冒牌鹽的日期編碼怎么搓都沒變化，正牌食鹽的日期編碼是出廠時熱燙上去的，多搓幾下就開始掉色了。