芝麻包

芝麻包外表雪白，以青紅絲點綴頗具意趣，掰開來，芝麻餡的醇香撲鼻而來，是款秀外慧中的美味面食。

用料：

面粉200克，酵母粉50克，白糖30克，熟芝麻100克，草莓醬25克，熟面粉15克，青紅絲少許，堿面3克。

做法：

1.將白糖、草莓醬放入小盆內拌勻，加入熟芝麻、熟面粉輕搓成餡。

2.將面粉放入盆內加酵母粉發好后，揉入堿面，醒好，做成小劑子，然后將劑子按成中間稍厚、邊緣稍薄的小圓皮。

3.左手托皮，右手打掐，捏成月牙形，在劑口處鎖上花邊，再將兩角捏合在一起，呈半圓形，并在頂部粘少許青紅絲，把生坯碼入屜內，用大火蒸15分鐘即熟。

廚房小語：

芝麻包成型時，花邊要鎖均勻，而且要捏緊，防止露餡。