鮮食玉米企業發展趨勢探討

徐為　郭興東

摘 要：目前鮮食玉米已其甜、粘、香、嫩的獨特風味，和它的營養、保健作用的價值，深受廣大消費者的喜愛，必將是越來越引起人們的消費量的增加。本文就分析鮮食玉米保鮮行業的特點，結合現代其他各個行業發展規律，對鮮食玉米保鮮行業的發展趨勢與同行業人員探討交流，并交與同行業借鑒。

關鍵詞：鮮食玉米；企業發展；趨勢探討

中圖分類號：S513 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332065

鮮食玉米保鮮加工行業和企業的特點和遇到的問題也是一些其他行業起步發展所經歷的。既然鮮食玉米深受消費者的喜愛，行業有著廣闊的前景，行業內的企業也將經風雨磨練茁壯成長，展現自己的發展特色。

1 與行業內各環節間的合作與一體化

現代的企業發展潮流總的來說：企業的一方面向進行更加細致分工合作的專業化發展；而另一方面企業規模不斷擴大，一體化進程在加速，企業不斷地向前與供應商并購，向后與經銷商并購。

分工合作，可以把每個環節做得更好。現在不只是企業之間也存在競爭，企業構成的整條產業鏈之間的競爭，俗話說是拴在一條線上的螞蚱。比如說：黃色糯玉米產業鏈與白色糯玉米產業鏈之間競爭；糯玉米與甜玉米產業鏈之間的競爭；同一顏色玉米不同進種子與銷售產品渠道之間的競爭等。所以關注與改進相關環節提高整個價值產業鏈的競爭力，也是行業內各企業的義務。

2 產品差異化與品牌營銷

差異化經營是企業減少競爭壓力，提高產品利潤率的最有效的方法。差異化就是企業在某一方面或幾方面與競爭企業相比處于領先地位，競爭對手模仿較困難，從而產生競爭優勢和經濟效益。對企業來說，再沒有什么別的什么比使自己的企業與眾不同更重要了。有人作過研究：有較大差異的企業成功率為98%，有一定差異的企業成功率為58%，有一點差異的企業成功率為18%。實現企業的差異化是大多數企業追求的目標。

2.1 產品差異化

核心業務差異化一般是產品差異化。消費者一般可以通過以下方式區別各個企業的產品：A、商標和服務標志；B、專利、著作權等；C、創新（或改良的）產品；產品的組合不同。

營銷渠道不同。爭取實現銷售渠道多樣化，除與冷凍食品經銷商合作外，盡量地掌控自己的銷售渠道：比如超市、賓館、飯店銷售、冷凍食品專賣店、綠色食品專賣店、飲食連鎖店、當地特殊消費群體等。

2.2 品牌營銷

品牌的建立是一個長期過程，除了好的產品質量和好的服務外，需要長期的大量投入。尤其在廣告、促銷、和包裝上的投入。

3 規模化經營與規范化運作

鑒于鮮食玉米加工保鮮行業的特殊性，要區分企業規模和廠房規模。企業可以不斷地擴大，可以通過再投資在外地建立分廠或者通過合并兼并方式擴張。但是在某一地區廠房的規模是有一定限制的，考察國內所有的保鮮加工企業的規模，速凍行業的一個冷庫加工點年生產5000萬穗是上限，最好不要超過這個界限。

規模化發展也要求規范化運作。規范化運作主要是指經營管理規范化和生產技術規范化。

規范化經營管理在鮮食玉米保鮮加工行業里面臨的問題是夫妻家庭作坊式經營模式的改變。在行業發展初期，這種模式可能還可以生存和發展，隨著行業內各企業的競爭的加劇，就會跟不上形勢，產生危機，所以要盡量打破夫妻家庭是作坊，重視和培養人才（人才是企業寶貴的資產）。加強經營管理水平，加強企業的競爭能力。規范化經營管理的另一個問題是經營者的經營能力，經營者要不斷加強學習，跟上形勢的發展，與時俱進，掌握先進的營銷理念，為企業把好方向。做正確的事，比正確做事更重要。

技術規范可以帶來較高質量的產品。有時還可以降低成本。

技術規范化主要包括：全面質量管理、種植規范化，加工保鮮規范，包裝規范等。這里特別要提請鮮食玉米保鮮加工企業注意的是規范化的食品生產。鮮食玉米保鮮行業是新興的食品行業，它要受國家食品行業相關法律法規規范，在運輸、包裝、農藥、化肥的使用等方面都有相關的規定。食品行業是國家嚴格管理的行業，要注意食品安全和標準，應該早做規范，盡早地適應要求。

4 企業專業化與多樣化經營

企業專業化經營本來是發展趨勢，專業化經營有很多的優勢，可以提高企業的知名度，有利于改進和提高產品質量。一般來說只有在本行業投資利潤的機會成本較低時，才進行多樣化經營。

公司業務不能過于狹隘或過于泛泛。有不少企業已經成功地實現產品的多樣化，充分利用了鮮食玉米的季節性加工特點和冷庫資源。河北的得力公司速凍玉米保鮮加工只是企業提供眾多保鮮產品的一部分。吉林的天景的糯玉米飲料的投入和產值大于速凍玉米果穗。白城的天富公司牛肉生產、速凍玉米和紅辣椒的生產加工基本上是三分天下。這些企業都很好地實現了產品多樣化生產經營，增加了企業利潤，減少了行業風險。

5 產品的周年供應與國際化

鮮食玉米的消費是不分季節的，保鮮加工的鮮食玉米，由于受各個地區當地生產的鮮食玉米沖擊，消費量有季節變化，但是就需求來說是周年需要的。當前北方加工企業的速凍產品，僅在秋冬季小半年銷售。天景公司的較大型企業基本上實現了大半年銷售。

國際市場是個非常大的市場，價差大，效益好。糯玉米原產于我國，目前我國也是世界上生產糯玉米最多，消費量最大的國家。鮮食糯玉米不僅是中國人喜歡，外國人也喜歡。

6 小結

清醒地認識到該行業所面臨的競爭壓力，探討自己的出路。保持企業的不斷發展動力和方向。注意的問題和應對的政策。本文試圖就減少競爭，增加利潤作探討。弱質行業里作百年老店。推動鮮食玉米產業的發展，為消費者提供健康美味產品。