優(yōu)質水稻生產存在的問題及栽培技術

摘 要：現如今優(yōu)質稻米已經被人深受喜愛，因為它粗纖維的含量比較少，并且營養(yǎng)價值很高，人們很容易吸收和消化各種營養(yǎng)成分，它在市場上目前處在一個供不應求的狀態(tài)。本文對優(yōu)質水稻生產存在的問題做出了介紹，并簡述了其栽培技術。

關鍵詞：優(yōu)質水稻；存在問題；栽培技術

中圖分類號：S31 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332038

優(yōu)質水稻的品種不僅高于一般水稻的品種，而且優(yōu)質水稻無公害，營養(yǎng)高，還好吃、好看。因為優(yōu)質水稻的稻米具有比較高的營養(yǎng)價值，它的各種營養(yǎng)成分都比較容易被人們吸收、消化，所以人們對優(yōu)質水稻非常的喜愛，現如今市場上的優(yōu)質水稻已經處在了一個供不應求的狀態(tài)。

1 優(yōu)質水稻生產存在的問題

優(yōu)質水稻生產存在4點問題。氣候條件比較差。水稻是喜歡陽光和溫暖的植物，在它生長的時候一定要給予它們充足的陽光、高溫，如果經常發(fā)生中間光照不足，兩頭低溫的現象，會大大影響水稻的品質和產量；栽培措施比較落后。有些農民擁有了優(yōu)質水稻的品種，但是沒有一個和它配套的栽培技術，再加上農民對水稻的防病以及偏施氮肥的意識比較薄弱，不能夠將優(yōu)質水稻的品種特性充分發(fā)揮出來，使得它們的效益非常的差并且單產率很低；品種需要更新。長時間的使用老的品種，會導致它們產生老化和退化的現象，使得它們的產量和抗病性都會產生很大的變化。所以，對高優(yōu)質品質進行及時的更新，是生產優(yōu)質水稻的關鍵所在，也是保證高質量和高品質的前提；施藥不當。施藥不當或者是施用高毒農藥會對優(yōu)質水稻的生產產生嚴重的影響，對稻米的品質也會產生一定的影響。

2 無公害稻米、有機食品稻米和綠色食品稻米有什么不同

2.1 認證對象不同

綠色食品稻米、無公害稻米的認證對象是稻米產品，屬于質量證明商標，但是，有機食品稻米是將生產者和土地作為認證對象，對產品的可追蹤性檢查以及生產過程的質量控制做出了重點的強調。

2.2 質量安全指標要求不同

綠色食品稻米和無公害稻米產品有著不同的執(zhí)行標準，綠色食品稻米在重金屬限定指標、農藥殘留以及產品質量要求上要比無公害稻米嚴很多。無公害稻米允許在生產中多次使用低毒農藥，但是在綠色A級稻米上只能夠使用一次，而在有機稻米中就不可以使用低毒農藥。通常情況下國際對有機食品稻米的檢測不怎么要求。

2.3 商品標志和性質不同

綠色食品稻米和無公害稻米的標志是產品質量證明商標，而有機食品稻米的商標則是生產過程中證明商標。分別使用有機食品標志、綠色食品標志以及無公害稻米標志。

2.4 質量安全水平不同

無公害稻米和國家標準安全食品是等同的，綠色有機食品的標志和發(fā)達國家普通安全標準食品是等同的，有機食品和銷售國或者生產國的安全標準食品是等同的。

2.5 認證方法不同

綠色食品稻米和無公害食品大米按照標準，對從土地到飯桌上的過程質量控制做出重點強調，監(jiān)測和檢查都重點強調，對產品的質量比較重視。對有機食品大米實施一個檢查員的制度，在國外，一般情況下都是對生產的過程進行檢查，而我國通常都是把檢查作為主要工作，檢測作為輔助工作，對生產的方式比較注重。

2.6 運作方式不同

無公害食品大米的運作方式是公益性認證，政府運作，將產品認證和產地認定結合到一起，然后由政府進行統(tǒng)一發(fā)布。綠色食品大米的運作方式是市場運作，政府推動，將商標轉樣和質量認證結合到一起。有機食品大米的運作方式是社會化的經營性認證，市場運作，因地制宜。

2.7 環(huán)境質量要求不同

對產地環(huán)境的土壤環(huán)境質量要求、灌溉水要求以及空氣質量要求的允許限量和檢測指標不同。有機食品稻米對產地環(huán)境質量的要求相對于綠色食品稻米來說要嚴很多，而綠色食品稻米相比于無公害食品稻米來說。綠色食品稻米要嚴的多。

3 優(yōu)質稻栽培技術

選擇一個正確的優(yōu)質水稻品種是生產優(yōu)質水稻的重要前提，這就要求對優(yōu)質、抗逆性、豐產性以及適應性進行綜合考慮。選擇營養(yǎng)品質、食味品質、碾米品質、外觀品質，以及抗性強、產量高的品質都符合優(yōu)質稻米的標準。要選擇通過審定并且示范成功的品種。這種水稻的產品擁有較好的穩(wěn)定性。所以，對以下幾點問題還應該加以重視。

3.1 品種的生育期一定要適宜

對稻米的品質有嚴重影響的是灌溉結實期的環(huán)境條件，特別是溫度對其的影響非常嚴重，溫度太低或者是溫度太高都會導致食味品質、外觀品質以及碾米品質大大的下降。所以在選擇品種的時候，一定要按照當地的氣候變化規(guī)律，在最佳環(huán)境下去進行灌溉結實。如果溫度過高的話，就會增加堊白米。如果沒有及時的收獲，會使得水稻產生很多裂紋米。如果水稻的生育時期太長的話，會導致對其安全成熟不能做出保證，從而降低食味和整精米率。北方水稻的生育期非常短，而且會經常發(fā)生低溫冷害的情況。

3.2 生產不同的優(yōu)質米應該選擇不同類型的品種

在生產一般優(yōu)質米的時候，除了對米質的品種進行考慮之外，還要對品種的產量性狀進行考慮，品種一定要選擇產量潛力高的。生產綠色食品大米，因為在生產的時候對農藥的使用次數和施用量以及化肥都要進行嚴格的控制，所以在選擇品種的時候一定要選擇抗病性比較強的品種。生產有機大米的時候，對其品種就要選擇抗逆性好、抗病強、高光效的品種。

3.3 提高優(yōu)質水稻的推廣、示范、實驗以及引進

在對新品種示范以及實驗的時候，根據穗選和株選的方法，就按那個原來的品種提純復壯，就按那個品種退化、混雜的問題解決掉，保證水稻的生產規(guī)模能夠得到一定的擴大。根據現如今經過示范、實驗獲得成功的品種，使得種植擴大，有一定的規(guī)模，并能夠滿足市場的需求。

3.4 推廣育秧新技術

旱育稀植技術，在濕潤育嬰的基本上，通過薄膜使得其能夠有一定的保濕作用，可以適當的提前進行播種，避免出現爛秧的現象，保證成秧率得到一定的提升。薄膜的保溫效果很好，但是其需要非常強的技術性，所以對下面幾個方面一定要注意，在最合適的時機扣種稀薄；處理種子；加大覆蓋物的面積，保證秧苗非常整齊；對秧田的管理一定要加以重視，尤其是施藥、追肥、排灌水、除草以及保濕保溫等；塑料軟盤旱育秧，通過塑料軟盤旱育秧，可以對秧苗的生態(tài)環(huán)境有一定的改善，使得產量形狀的結構得到一定的優(yōu)化，也可以提前進行栽培，保證水稻的穩(wěn)定的生產和高產量。

4 結語

對水稻生產中存在的問題和栽培技術進行優(yōu)化是我國現如今需要加以重視的一個問題，這對水稻技術在將來的發(fā)展有很大的幫助，相關工作人員一定要加強對這方面的關注，保證其可以為我國做出一定的貢獻。

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作者簡介：朱小猛（1974-），男，廣東河源人，河源市東源縣農業(yè)局曾田農業(yè)技術推廣中心站，農藝師，中專學歷，研究方向：農學。