冰箱冷凍室溫度為何是—18℃

不同食物冰點不同

水在0℃以下就能結冰，但食物除了水分還含有大量的鹽、糖等。因此，要想把食物凍結，并非溫度達到水的冰點就可以，要保證溫度足夠低。

讓嗜冷微生物停止繁殖

能引起食物腐敗和致毒的嗜溫菌在低于3℃的情況下停止產生毒素。而嗜冷菌得在10℃到-12℃時才會停止生長，有的甚至要到-15℃至-18℃時才會停止生長。

抑制化學反應

溫度的高低決定了食物內部化學反應的速率。溫度越高，食物分子運動就越快，碰撞次數越多，化學反應速度就越快，反之亦然。食物中的酶有很強的催化作用，能加速食物的生化反應，當溫度降到-18℃時才能有效抑制酶的活性。

最經濟

對于大部分冷凍食品來說，-18℃是經過各種權衡后最經濟的冷凍溫度。

天冷為何“抖抖抖”

入冬以后，天氣一天比一天冷，身體總會情不自禁地發抖。

其實，這是人體的一種自我保護機制，就如同在高溫天氣里身體會自動排汗一樣。在嚴寒的天氣里，與寒冷戰斗并存活下來的最重要的一點，就是要讓身體內部的重要區域始終保持在37℃左右。

為實現這一目標，我們的身體會使出各種“招數”，如自發調節體內能量的產生和消耗量，以減少身體能耗，保持體內熱量；減少外圍皮膚的血流量，從而減少身體散失到環境中的熱量，這也是雙手、雙腳冷得最快的原因。

另外，身體還會通過自主顫抖產熱，也就是人們常說的打冷顫。皮膚表面溫度下降會刺激神經發出信號，肌肉會劇烈收縮，因此就產生了打冷顫的現象。（據《知識就是力量》）