通菜木耳肉絲

原料：空心菜梗75 g，水發木耳75 g，豬肉絲100 g，黃椒絲、紅椒絲各適量。

調料：鹽、味精、米醋、白糖、辣椒油、淀粉、蔥絲、色拉油各適量。

做法：1. 空心菜梗洗凈切段，木耳切絲，用淡鹽水焯過。肉絲用鹽、味精、淀粉抓勻，用油滑熟倒出。

2. 鍋中油熱，煸香紅椒絲、黃椒絲，入其他原料，調味炒勻，勾芡，淋適量辣椒油炒勻，撒上蔥絲即可。

營養分析：空心菜富含多種營養素，具有促進胃腸蠕動，預防腸道內菌群失調、防暑解熱、涼血排毒的作用，與補腎養血、滋陰潤燥的豬肉、木耳等同食，其健體療疾作用更佳。

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