杭州蠶桑文化旅游發展的SWOT分析

張 潔，梁大剛，苘娜娜

(1.杭州職業技術學院商貿旅游學院,杭州310018；2.杭州市種子總站,杭州310020)

杭州蠶桑文化旅游發展的SWOT分析

張 潔1，梁大剛2，苘娜娜2

(1.杭州職業技術學院商貿旅游學院,杭州310018；2.杭州市種子總站,杭州310020)

杭州蠶桑歷史悠久，文化底蘊深厚，作為優勢特色產業，近幾年受經濟形勢影響，桑蠶產業下滑嚴重。為促進蠶桑產業轉型升級，豐富城市旅游內涵，采用SWOT的方法，對杭州蠶桑文化與旅游產業融合發展的內部條件和外部環境進行深入研究?？陀^分析影響產業融合發展的劣勢及優勢，并提出了加強政策扶持，做好管理規劃，創建蠶絲文化創意園區，打造精品旅游線路，樹立品牌意識，增強科技力量投入，創新蠶業服務機制的對策建議。

蠶桑文化；旅游；轉型升級；SWOT；發展對策

浙江絲綢品質上乘,在國家外事活動中常被當作國禮相送,是傳遞中國文化的最佳載體。2016年9月,G20峰會在杭州順利召開,杭州用秀美山水和精致絲綢詮釋了“最憶是杭州”的意境,感動各國來賓。絲綢產品的大放異彩,得益于一直以來浙江省人民政府對蠶桑絲綢產業的高度重視,得益于全省蠶業人對蠶桑絲綢的傳承與發展?！墩憬∪嗣裾k公廳關于推進絲綢產業傳承發展的指導意見》(浙政辦發〔2015〕114號)文件中就要求進一步深入挖掘、提煉蠶桑絲綢產業的傳統文化精髓,以蠶絲產業與文化和旅游的融合發展為發展方向,促進蠶桑絲綢產業的可持續發展。杭州作為浙江省傳統重點蠶桑產業基地,擁有上千年的蠶桑歷史,在蠶絲發展史上的歷史地位不可替代。近幾年隨著經濟發展,農村勞動力大量轉移和比較效益下降等因素影響,蠶桑生產呈現萎縮態勢,若能把濃厚的蠶桑文化與高端旅游產業有機結合,既能促使蠶桑產業進一步發展,實現其轉型升級,又能豐富都市旅游的文化內涵,促進創新文化產業和生態旅游產業發展。

1 杭州蠶桑文化與旅游業融合發展的SWOT分析

SWOT分析是指對與研究對象密切相關的優勢(Strengths)、劣勢(Weaknesses)、機遇(Opportunities)和挑戰(Threats)四個方面進行深入的比較分析和客觀的識別評價,優勢和劣勢代表蠶桑文化旅游發展的內部條件,機遇和威脅代表蠶桑文化旅游發展所面臨的外部環境[1]。將SWOT分析方法運用于杭州蠶桑文化與都市旅游融合發展的分析中,并提出發展對策,是一種切實可行的研究方法。

1.1 蠶桑文化旅游發展的優勢分析

1.1.1 地理環境優越,蠶桑生產繁榮

杭州位于長江三角洲流域,受亞熱帶季風的影響,雨量充沛,年平均降水量1 454 mm,全年平均氣溫17.8℃。春秋兩季氣候適宜,風景秀麗,是休閑觀光旅游的黃金季節。

杭州亦是杭嘉湖傳統蠶桑區的主要組成部分,素有“絲綢之府”的美譽。區域內農林作物種類繁多,發展蠶桑生產的條件優越,適于桑樹的優質高產,也為生產優質蠶繭提供了良好的自然環境。隨著2004年浙江省蠶桑西進工程的實施,杭州西南地區的建德、臨安、桐廬、淳安的蠶桑產業蓬勃發展。建德的大同、大洋,臨安的河橋、樂平、於潛,桐廬的分水已發展成為杭州重點蠶桑示范園區。淳安更是成為浙江省“蠶桑西進”工程的重點縣,依托優良的生態環境,豐富的蠶業資源,著力建設生態高效蠶?；?以“公司+基地+農戶”的合作模式,與農戶簽訂“蠶業合同”,保障蠶農利益[2-3]。2016年,淳安縣桑園面積5.2萬畝,全年發放蠶種6.75萬張,蠶繭總產量264.7萬kg,蠶繭總產值11 496.7萬元。其繭絲品質上乘,易繅高品位生絲,“千島湖”牌桑蠶繭、蠶絲市場供不應求。創建的百公里蠶桑長廊工程,桑園景觀成為淳安鄉村一大特色,蠶桑成為淳安縣農民增收富民優勢產業。

1.1.2 蠶桑歷史悠久,絲綢情懷根深蒂固

杭州是中國絲綢生產的發祥地之一,在蠶桑發展史上的地位不可替代?！扒Ю锾鎏鰜砗贾?半為西湖半為綢”,“絲袖織綾夸柿蒂,青旗沽酒趁梨花”的詩句揭示著當時養蠶織錦的盛況。據《明會典》記載,浙江當時設立的官營織染局數量,居全國之首。杭州織染局的絲織品產量,居全省之首。明代杭州蠶桑絲綢業亦有“習以工巧,衣被天下”之稱[4-5]。如今雖然獨具江南風韻和民俗特色的蠶桑文化因產業結構調整和經濟發展,面臨嚴峻挑戰,但在余杭的塘北村,蠶桑生產卻走出了一條文化生態保護和可持續發展的新路子,被授予“蠶桑絲織文化生態保護試驗點”的稱號。

蠶桑產業鏈綿長,包括栽桑、養蠶、制種、蠶繭生產、收烘、繅絲、織綢等多個分支,其中蘊含的蠶桑文化與老百姓的衣食住行、生老病死,密切相關。如今的塘北村,仍保留著一系列的蠶桑傳統生產工藝,接蠶花、送蠶花、祀蠶神等與蠶桑相關的民俗活動隨處可見?？壗z、織錦等傳統技藝更是世代相傳,古鎮古井古織布機,穿行的梭子,伴隨著咔嚓的織布聲,勾起人們久遠的回憶。雖然如今外出打工的收入遠高于種桑養蠶,但蠶鄉特有的蠶桑文化早已融入人們的日常生活和精神領域中,形成一個獨具特色的杭嘉湖蠶桑文化空間。

1.1.3 旅游發展迅速,消費熱情高漲

杭州風景秀麗,景色迷人,西湖景區內斷橋殘雪、雷峰夕照等景點以其獨特的文化底蘊,年均吸引千萬人次的游客來杭休閑度假?！逗贾菔新糜螄H化行動計劃(2016—2020)》要求充分認識文化與旅游的互融互促特性,積極打造高品質文化旅游產品,把文化的傳承與發展擺在旅游發展的突出位置,重點展示“龍井茶”“絲綢之府”“中醫藥保健養生”等12種杭州特色文化旅游,推動杭州旅游業轉型升級、提質增效、跨越發展,打造杭州為“獨特韻味、別樣精彩”的旅游名城。

依托豐富的旅游資源,杭州推出過許多旅游產品,深受國內外游客的歡迎。以鄉村民俗和田園風光為特色的農家樂迅速發展。有數據顯示,截止2015年底,杭州有農家樂特色鎮村149個,農家樂特色點360個,實現產值32.2億元。其中,以富陽新沙島農家樂為代表的鄉村游從20世紀90年代以來就在國內外有一定的影響。2017年建德大同鎮的果桑園采摘人次達到8 000以上,“五一”期間采摘人次達到4 000。杭州逐漸形成了鄉村農家樂、現代農業觀光示范區等各具特色的鄉村旅游發展模式[6]。蠶桑絲綢文化作為杭州的特色文化,可以考慮以桑田景觀、蠶桑文化、蠶桑農事等蠶業特色資源為基礎,開創休閑蠶業旅游新領域。

1.2 蠶桑文化旅游發展的劣勢分析

1.2.1 產業萎縮下滑,經濟壓力增大

近幾年,高檔絲綢產品在國際舞臺上耀眼奪目,作為產業鏈前端的栽桑養蠶,卻受經濟形勢的影響,呈現大幅度下滑的趨勢。自2008年開始,繭絲市場行情波動,蠶繭價格跌宕起伏,物化成本和人工成本持續上漲,蠶農經濟收入降低,加上農民外出打工機會增多,收入來源增多,蠶繭收入占家庭收入比重直線下降。杭州全市蠶種飼養量從2009年的32.4萬張,蠶繭總產量1 500萬kg,蠶繭總產值6億元,下降到2016年的飼養蠶種12.5萬張,蠶繭總產量565萬kg,蠶繭總產值2.26億元。蠶桑減產減收,比較效益下降,農民飼養積極性低,不利于杭州蠶桑產業的持續健康發展及蠶桑文化的保護。

1.2.2 蠶桑文化消亡,文化傳承保護迫在眉睫

都市生活的擴張,現代文明的沖擊,充滿地方特色的蠶桑民俗禮儀正逐漸淡化,退出人們的生活。受到城市化進程和經濟發展影響,建德及臨安等重點蠶區的桑地大量被改作它用,杭州各蠶區桑園面積從2008年的22萬畝,下降到如今的13萬畝,桑園插花現象普遍。年輕人不再養蠶,傳統的蠶鄉基地無法保留傳統的習俗,而新開辟的蠶?；刂话阉鳛橐环N產業,不可能來實現文化的傳承。

各級政府部門也采取了一定的措施進行蠶桑生產技藝和民俗生產性保護嘗試。余杭區編制了《余杭塘北村文化生態保護區規劃》,形成整體的保護和發展思路,余杭清水絲綿制作技藝作為“中國蠶桑絲織技藝”之一成功申遺,推出蠶桑文化風情游,展示蠶桑生產的一系列原生態的生產生活方式,取得了一定的成效。其他蠶桑產區雖然采取一定的措施給予保護,但成效甚微,大量蠶桑絲織傳統技藝及相關風俗都處于一個瀕危的狀態。

1.2.3 鄉村旅游發展缺乏規劃,層次不高

傳統的自然、文化旅游資源,約60%在農村。開發鄉村旅游資源,對于滿足旅游市場需求的意義之大,不言而喻。目前杭州地區的鄉村游大多是以家庭模式經營,只提供簡單的采摘和娛樂休閑活動,存在規模比較小、未能與周圍景致充分融合、文化內涵挖掘不深、產品雷同的情況。鄉村旅游的粗放經營與管理,制約著鄉村旅游業的健康發展。此外,鄉村旅游也面臨著開發資金短缺,缺少融資渠道等問題。

1.2.4 文化宣傳力度不夠,品牌效應不明顯

對于到杭州旅游的游客來說,大多數只知道杭州特色蠶桑,絲綢甲天下,但對其蘊含的特色文化,傳承幾千年蠶桑習俗卻知之甚少,更別提被列入人類非物質文化遺產的“余杭清水絲綿制作技藝”。在旅游宣傳模式上缺乏創新,沒有形象反映蠶桑文化內涵,無法在眾多的旅游宣傳作品中脫穎而出,和周邊西湖等著名景點對比,不但有一定的差距而且很容易被替代。

1.2.5 蠶桑產品綜合利用程度低,整體效益不高

目前各類蠶桑綜合利用開發的產品日益增多,主要有蠶絲被、桑枝食用菌、桑果酒、桑枝地板等。但是深度開發的產品較少,且沒有嚴格的行業標準。例如桑樹資源綜合利用開發就是將桑園的副產物和桑園立地條件充分利用,延長產業鏈,充分開發單位面積的經濟效益。

隨著桑樹資源高效綜合利用的不斷推進,傳統加工的桑葉茶、桑枝菌棒、桑葚產品等因其原料數量、產品質量和銷量的不穩定,已漸漸不能滿足產業發展的要求。且由于綜合利用涉及農業、醫藥、食品、生物等多個領域,專業研究人員缺乏,部分產品的生產加工技術也還不成熟,多數只是經過簡單加工就投入市場,產品科技含量不高,在旅游市場上也很難叫響,難以實現較好的經濟效益和社會效益。

1.3 蠶桑文化旅游發展的機會分析

2013年習近平總書記提出“一帶一路”戰略,讓經典絲路文化成為眾人關注的焦點。同年商務部、農業部等8個部委聯合下發了《關于進一步促進繭絲綢行業健康發展的意見》(商運發〔2013〕358號),提出要充分挖掘和保護民間絲綢工藝和傳統技藝,積極推動絲綢文化與產業相融合,傳承和發展中國傳統絲綢文化,提升絲綢文化產業價值[7]。浙江省絲綢產業傳承發展“十三五”規劃要求,做強做精絲綢產業,專題研究振興浙江絲綢的措施。接連不斷政策措施的利好消息,為蠶桑絲綢行業發展創造良好環境,也預示著蠶桑絲綢產業將進入新的發展時期。杭州市人民政府一直著力打造“絲綢之府,女裝之都”,絲綢的年貿易額占全國的25%左右,更應抓住戰略機遇,推動杭州絲綢創建新輝煌。面對千載難逢的發展機遇,杭州蠶桑文化發展要深度發掘厚重的文化資源,推動文化與旅游的深度融合,要緊隨“一帶一路”戰略,充分開發蠶桑生態、蠶業文化兩個功能,成為今后杭州蠶桑絲綢產業發展的一個重要方向。

1.4 蠶桑文化旅游發展面臨的挑戰分析

杭州擁有著名的西湖、錢塘江、京杭大運河、西溪濕地等名勝景區,并且毗鄰山岳名勝黃山、歷史文化名城紹興等著名風景區,是人們理想的旅游休憩之地。西湖的公園式風光,西溪濕地的田園式景觀,宋城的厚重歷史感……各具特色,各有風韻。這些景點開發較早,休閑項目也比較多,運營成熟,早已成為傳統的旅游勝地,游客易被吸引分流,蠶桑特色文化旅游在短時間內做大做強存在一定困難[8]。

另外蠶桑文化旅游的開展,必然帶來越來越多的人類活動介入蠶桑生長的自然環境中,容易造成蠶桑園區原有生態環境的破壞,人為垃圾給鄉村帶來不小的污染,這些都給鄉村環境和社會主義新農村建設帶來嚴峻的挑戰。

2 蠶桑文化旅游發展的對策及建議

“上有天堂、下游蘇杭”的杭州,在“一帶一路”的大背景下,如何將幾千年積攢的蠶桑文化融入到杭州高品質的旅游開發中,實現蠶桑與第三產業的有機融合,促進蠶桑產業發展,是一項重要課題[9]。

2.1 強化政策扶持，做好規劃管理

政府相關部門要充分認識到保護和發展蠶桑文化產業的重要意義,做好保護發展蠶桑產業的統籌指導工作。進一步完善制度建設,科學制定發展方案,及時研究解決發展中出現的各種問題。積極探索蠶桑文化生產性保護和整體性保護的有效途徑,開展保護規劃編制,加強生產性保護指導,處理好旅游開發和文化保護、生態環境之間的關系,促進經濟社會和自然環境的和諧發展。蠶桑與旅游部門認真履行職責,加強政策協調溝通,就蠶桑文化旅游發展戰略和對策進行充分交流對接,協同共進創造杭州蠶桑絲綢產業發展的良好氛圍。

2.2 開發蠶桑生態文化風情游，開拓保護渠道

文化是旅游的靈魂,作為“東方休閑之都,生活品質之城”的杭州,旨在打造綠色、低碳、寓教于樂的品牌鄉村游,賦予鄉村游豐富的文化底蘊,以蠶桑文化為特色的風情游在旅游市場上占有率不高,應盡快打造一個現代科技農業、生態農業和文化產業緊密結合的自助游線路[10],并形成有效的產業支撐和要素整合,才能將蠶桑文化鄉村游做大做強。

蠶桑文化風情游開發可參考借鑒德清新市蠶花廟會、湖州含山蠶花節、海寧云龍蠶俗文化園等模式,設計讓游客印象深刻的蠶桑主題景觀,規劃集栽桑、養蠶、繅絲、桑果采摘等蠶事活動為一體的生態鄉村游線路,打造杭州特色的蠶桑民俗活動。讓游客親自參與各種蠶事活動,在休閑娛樂中領略蠶絲文化的魅力,打造文化旅游精品[11]。景區內提供蠶蛹、桑果酒、桑葉茶等與蠶桑有關的特色食品,房間配置蠶絲被、蠶沙枕等用品,提供彩色絲、彩色繭、蠶絲被等多種紀念品供游客選擇購買,讓游客周身沉浸在濃厚的蠶桑文化氛圍里,流連忘返。通過蠶桑生態文化風情游線路的開展,恢復當地蠶桑生產,對蠶桑民俗進行一定的恢復及保護。

2.3 建設蠶桑文化創意園區，打造精品工程

乘著“一帶一路”的東風,杭州蠶桑文化旅游要打造精品工程,走出新路子,將蠶桑文化推廣得有聲有色?？山⑿Q桑文化創意園,以靜態的詩詞、圖片、標本、服飾,動態的聲、光、電,將栽桑、養蠶、收烘、繅絲等蠶事活動充分展示,游客聆聽久遠的蠶桑民俗故事,感受中國古代絲綢之路的偉大,體會蠶桑生產對中國上下五千年經濟社會發展的突出貢獻[11]。

創意園區可建立宣傳和傳播絲綢知識的課堂,安排專題講座,講解絲綢鑒定等專業知識,設置手工繅絲和制作蠶絲被等項目的現場操作表演,互動交流。還可與中小學第二課堂合作,成立蠶絲文化科普教育基地,蠶桑文化教育從娃娃抓起。

在蠶桑文化產品的推廣上,應著力打造類似杭州絲綢城的絲綢購物一條街,集中出售不同于其他景區、具有典型蠶桑文化的旅游商品和紀念品,營造良好的旅游購物環境,激發游客的購買欲望。旅游商品要注意品質和特色,提升檔次,可以與萬事利、千禧等公司合作開發,要充分體現杭州蠶桑絲綢的悠久歷史,最憶杭州的韻味,質量上要高端大氣上檔次,提升杭州整體形象,促進對外開放,展現文化魅力。

2.4 樹立品牌意識，提升品牌效應

好的旅游品牌代表了該旅游產品良好的品質、優良的服務,以及游客信任度,杭州旅游發展應按照“樹立旅游即服務,服務即品牌,品牌即競爭力的理念”,以創新的理念、求新的思維,結合蠶桑文化特色,打造精致文化旅游品牌,建設精品旅游項目,使蠶桑文化旅游項目開發能更快實現規模化、產業化發展。

可通過“旅游+農業”打造出杭州市的特色蠶桑旅游品牌,開發出以鮮果采摘為基礎,融合親子娛樂、自然科普、創意農業、農作體驗、地方美食、休閑養生、風景觀光為一體的“鄉村版迪士尼樂園”。建德大同徐韓果桑采摘園,依托大同鎮規劃建設集高效生態農業、蠶桑文化體驗、鄉村民宿等功能為一體的“大同稻香特色小鎮”的契機發展建設,填補了建德農業休閑觀光旅游一體化體驗的空缺,該品牌模式適宜全市推廣。

2.5 增強科技力量投入，創新蠶業服務機制

蠶桑產品的開發主要依靠科技力量的支撐,科技含量的高低直接關系著產品的市場價值。要積極爭取國家項目的扶持,加大資金的投入力度,將蠶桑項目納入杭州絲綢產業科技專項,鼓勵科技創新,加強與浙江大學、浙江省農科院等研究部門的合作,培養相關專業技術人才,加快蠶桑綜合利用產品的全方位研發。

創新蠶業科技服務新機制,以蠶桑優勢資源為基礎,突出蠶桑資源綜合利用產品開發的效益優勢,招商引資,引進一批具有高技術水平、高端產品研發能力的蠶桑產品精深加工企業,全面提升杭州蠶桑資源綜合利用產品的科技含量。強化產業之間的交流、合作,形成互補型的產業發展機制,使蠶桑資源的綜合利用實現效益最大化。

3 結 語

蠶桑文化旅游產業的發展優勢劣勢并存,既有機遇也有挑戰。必須發揮優勢,搶抓機遇,避免劣勢,迎接挑戰,促進杭州蠶桑產業持續健康發展。作為傳統優勢產業,需要傳承保護和再發展,需要杭州市蠶業人員轉換發展思路,探索新路徑。只有轉型升級,才能適應時代發展,才能在經濟迅猛發展的今天,躍升成為現代都市特色產業中不可缺失的一員。同時蠶桑文化旅游項目建設,對杭州的生態旅游建設,宣傳推廣特色文化,亦具有重要的意義。

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SWOT analysis of sericulture tourism development in Hangzhou

ZHANG Jie1,LIANG Dagang2,MAN Nana2
(1.Business Tourism College,Hangzhou Vocational＆ Technical College,Hangzhou 310018,China；2.Hangzhou Seed Station,Hangzhou 310020,China)

The sericulture industry in Hangzhou has a long history and profound cultural deposits.In recent years,the sericulture industry as an advantageous characteristic industry has been seriously affected by the economic situation.In order to promote the transformation and upgrading of sericulture industry and enrich the connotation of urban tourism,SWOT analysis method was applied to analyze the internal condition and external environment for the integration of sericulture and tourism industry in Hangzhou.Disadvantages and advantages of industry integration were investigated objectively.Besides,the following countermeasures were proposed:strengthening policy support,doing the management planning well,establishing sericulture culture creativity park,building high-quality tourist line,establishing brand awareness,improving the technological content of products,and innovating the service mechanism of sericulture.

sericulture culture； tourism；transformation and upgrading； SWOT；development countermeasures

F307.3(252)；S885.1

B

1001-7003(2017)11-0045-05 引用頁碼：111108

2017-04-13；

2017-09-25

張潔(1978-),女,講師,主要從事旅游教學。

10.3969/j.issn.1001-7003.2017.11.008