加拿大批準明串珠菌（Leuconostoc carnosum）4010作為防腐劑用于香腸

加拿大批準明串珠菌（Leuconostoc carnosum）4010作為防腐劑用于香腸

2016年12月14日，據加拿大衛生部消息，加拿大衛生部發布消息，批準明串珠菌（Leuconostoc carnosum）4010作為防腐劑用于部分肉禽類香腸。

加拿大衛生部曾于4月12日發布相關提案，并就此征求意見。然而截止目前，尚未有最新的科學性信息提交，因此加拿大衛生部決定更新許可防腐劑列表，批準明串珠菌（Leuconostoc carnosum）4010作為防腐劑，用于部分貨架不穩定的真空包裝肉禽類香腸。這些香腸為：真空包裝博洛尼亞香腸、真空包裝熏香腸、真空包裝法蘭克福香腸、真空包裝意式肉腸、真空包裝維也納小香腸。明串珠菌4010在應用時的最大使用限量參照良好操作規范要求。

［信息來源］廈門WTO工作站.加拿大批準明串珠菌（Leuconostoc carnosum）4010作為防腐劑用于香腸[EB/OL].(2016-12-16).http://www.xmtbt-sps.gov.cn/detail.asp?id=53148