梅花香自苦寒來

梅花香自苦寒來

“墻角數枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來。”王安石一首《梅花》贊頌了其不懼嚴寒，傲然獨放的姿態，末二句又寫梅花潔白鮮艷，香氣遠布，贊頌了梅花的風度和品格，這正是詩人幽冷倔強性格的寫照。

梅花，又名梅，為薔薇科杏屬的落葉喬木，稀灌木；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛；葉片卵形或橢圓形。原產我國南方，后來引種到韓國與日本，具有重要的觀賞價值及藥用價值。梅花通常在冬春季節開放，與蘭、竹、菊并稱為“四君子”，還與松、竹并稱為“歲寒三友”，中華文化有謂“春蘭，夏荷，秋菊，冬梅”。正如王安石詩中所言，梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。在嚴寒中，梅開百花之先，獨天下而春。

綠萼

梅花品種繁多，但很多時候，人們往往并不清楚看到的是果梅還是花梅，這主要還是看它是否結果。花梅，顧名思義，是以觀賞為栽培目的的梅花品種，以重瓣為主，但部分單瓣品種也極優良，部分花梅結果能力很強。常見的花梅類型包括朱砂、宮粉、綠萼、玉蝶、江梅、龍游、杏梅、美人梅等。

綠萼

這是梅花中的珍稀貴重品種，因其花萼綠色而得名。其四季開花，單朵花期長達6至7周。其花朵直徑2.5至4厘米，具優雅花香，是所有品種中香氣最好的，花瓣窄、尖、細，邊緣還有鋸齒，平伸而無風味，像葉又像萼片，很不顯眼，遠遠望去很難分清哪是葉，哪是花。

清朝詩人趙翼在《王樓村先生十三本梅花書屋圖》中寫道：“綠萼六株紅七株，屋后屋前各分界。”

宮粉

朱砂

宮粉

其花粉紅色，重瓣或半重瓣，具香味，而這就是最常見的梅花。詩人常常贊揚的，也是宮粉梅花的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。周邦彥《瑞龍吟》就描述粉梅“章臺路，還見褪粉梅梢，試花桃樹”。

朱砂

也稱為骨里紅，花深紅色，重瓣，極香，亦屬珍品。其樹冠開展，樹皮淡灰色或淡綠色。朱砂有單瓣或重瓣，白色、紅色或淡紅色，有芳香，花形工整，花瓣較厚，久開不易泛白，花期也比一般梅花略長。骨里紅梅枝條木質部紅色，冬季觀花蕾長，春季開鮮紅色花，非常醒目，有微香。

龍游

其花重瓣，花色白、粉紅或深紅，有淡香，其枝干自然扭曲，樹冠散曲自然，宛若游龍，其花復瓣、其色雪白、其香猶若脂，龍游梅粉，既可賞花又可賞枝，是難得的盆景上品。龍游梅就一個品種，即“玉碟龍游梅”，花碟形，復瓣，白色。可見龍游梅具有奇特的枝態，既可觀花，又可賞型，所以龍游梅盆景可謂盆中精品。

江梅

江梅，花蕾呈圓球形，基部常帶有小梗。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色，卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托愈合，花瓣5枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。其梅果的加工，最早可見于后魏賈思勰在《齊民要術》：“梅子酸，核初成時摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”

杏梅

杏梅葉介于梅杏之間，花托腫大、梗短、花不香，似杏，果味酸、果核表面具蜂窩狀小凹點，又似梅。杏梅系的梅花觀賞價值高，花徑大、花色亮且花期長，但不具典型梅香，《花鏡》云：“杏梅花色淡紅，時扁而斑，其味如杏。”而且杏梅生長強健，病蟲害較少，具有較強的抗寒性，能在北京等地安全過冬，故是北方建立梅園的良好梅品。

粉梅

江梅

美人梅

“待到山花爛漫時，她在叢中笑。”早春的花先于葉開放，猩紅色的花朵布滿全樹，絢麗奪目，嫵媚可愛。美人梅屬于園藝雜交種，由重瓣粉型梅花與紅葉李雜交而成。其葉片呈卵圓形，著花繁密，1至2朵著生于長、中及短花枝上，其花態近蝶形，瓣層層疏疊，瓣邊起伏飛舞，花心常有碎瓣，婆娑多姿。花色極淺紫至淡紫，反面略深，花心顏色也較深。花具紫長梗，常呈垂絲狀；雄蕊輻射，遠短于瓣長，花絲淡紫紅，花藥小，呈土黃至鮭紅色。美人梅的觀賞價值高，尤其是亮紅的葉色和紫紅的枝條是其他梅花品種中少見的，可供一年四季觀賞。布置庭院、開辟專園、作梅園、梅溪、制作盆景和切花都可以用到。唐詩人李億在《西山晚別》中還曾經這樣描述：“曲盡江流換馬裘，美人梅下引風流。蘭舟未解朱顏緊，幽怨難辭釵鳳留。”以其梅花喻美人，可見其風姿。

除了最常見的花梅，還有果梅。在植物分類學上，果梅屬于薔薇科李屬，原產中國。果梅是起源于中國的重要核果類樹種之一。果梅及其加工品營養豐富，藥用價值高，為現代人的美味健康食品之一。