淺談牧草飼料品質檢查方法

李 明

（濟源市畜產品質量監測檢驗中心，河南濟源 459000）

淺談牧草飼料品質檢查方法

李 明

（濟源市畜產品質量監測檢驗中心，河南濟源 459000）

牧草飼料品質的好壞是影響養殖生產和經濟效益的關鍵，本文結合多年飼草檢測經驗，從感官、物理、顯微鏡、微生物學、動物試驗和化學分析六個方面闡述了如何對牧草品質進行檢測，希望能對廣大飼料檢測人員和養殖戶在飼料品質鑒定方面提供一定的理論基礎。

畜牧；牧草；品質；飼料檢驗

近30年來，我國養殖業和牧草飼料生產規模有了很大的發展，但現代畜牧業生產的發展必須講究效率和效益。牧草飼料是發展養殖業的物質基礎，牧草飼料成本占養殖生產成本的70%左右。如何對牧草品質進行鑒定，配制加工生產價廉質優的各種飼料產品來滿足畜禽等養殖業需求，是取得生產效益和經濟效益的關鍵。現將牧草飼料品質的檢查方法介紹如下。

1 感官檢查法

感官檢查又稱經驗鑒定，是憑借人的五官來鑒定牧草飼料品質的方法。要求平時注意觀察各種牧草飼料，在充分了解和掌握各種原料基本特性的基礎上，才能做到快速、準確地判別原料質量優劣。

1.1 眼看（視覺）

觀察牧草飼料原料的形狀、色澤、有無霉變、蟲蛀、有無異物、硬塊和夾雜物等。如花生餅、胡麻餅和芝麻餅很容易發霉，特別是餅粕裂縫中常有黃曲霉污染。有的如豆餅摻假，如摻入玉米、豆皮、沙子和其他餅類，需要把餅掰開，細心觀察就會發現。肉眼鑒別牧草飼料原料還可借助放大鏡和顯微鏡等。

1.2 鼻聞（嗅覺）

有鼻子嗅聞牧草飼料是否具有原料物質的固有氣味，并確定有無霉味、氨嗅味、發酵酸味、焦糊味、腐敗酸味或其他異味。特別是對魚粉、肉骨粉、羽毛粉、蠶蛹粉、骨粉及油脂類的鑒別，要注意利用嗅覺來鑒定是否腐敗變質。鑒別時應避免環境中其他氣味的干擾。

1.3 舌舔（味覺）

通過舌頭舔或牙咬來檢查牧草飼料有無刺激的惡味、苦味或其他異味。如發霉的豆餅、棉籽餅、胡麻餅和芝麻餅等，若有餅外的綠霉擦去，肉眼不易看出，但通過舌舔和牙咬就會嘗到刺激性的惡味。

1.4 手摸（觸覺）

將牧草放在手上，用指頭捻，通過感觸來察覺其粒度的大小、硬度、黏稠性、有無夾雜物及水分的多少等。

2 物理檢查法

2.1 容重法

各種牧草原料都有其固定的容重，通過測量容重并與標準容重相比較，可鑒別飼料原料是否含有雜質或摻雜物。

2.2 篩分法

將原料過大小（如10目、20目、30目等）不同的篩子，觀察其粒度和摻雜物的種類及比例等。用這種方法能分辨出肉眼看不出來的異物。

2.3 相對密度鑒別法

將牧草飼料放入相對密度不同的液體內，根據其沉浮情況來鑒別有無異物混入、異物的種類和大概比例。常用液體有甲苯、蒸餾水、氯仿、四氯化碳和三溴甲烷等。相對密度鑒別法既可鑒別出魚粉和其他原料中是否混雜有土沙、稻殼、鋸末等異物，又可鑒別出混合飼料中單種原料的混合比例。

3 顯微鏡檢查法

顯微鏡檢查法現已成為一種獨立的檢查方法，是利用顯微鏡觀察牧草飼料的外觀、組織或細胞形態、色澤、硬度及其不同的染色特性等，并借助化學或其他分析方法來鑒定牧草飼料原料種類及異物的方法。常用的顯微鏡有立體顯微鏡和生物顯微鏡。鏡檢人員必須具備一定的動植物組織細胞學知識，經常搜集各種牧草飼料原料、摻雜物樣本，并和常用牧草飼料顯微圖譜、對照圖譜反復對照練習，才能較好地完成檢測任務。

4 微生物學檢測法

當牧草飼料原料貯藏不當或時間過長，會導致各種細菌或霉菌繁殖，牧草飼料的品質也隨之降低。為保證牧草飼料原料的質量，就必須進行微生物學檢查。利用培養基培養后以肉眼或顯微鏡觀察，可確定微生物的種類和個數。根據檢查結果來判斷牧場飼料的質量優劣，對于污染嚴重的牧草飼料嚴禁飼喂畜禽。飼料衛生標準中明確規定，在飼料中不得檢出沙門氏菌；在玉米、米糠和小麥麩等原料中的霉菌每克應小于4萬個，在棉籽和餅粕等原料中少于5萬個。關于沙門氏菌、霉菌及細菌的檢測方法可參考相應的國家標準執行。

5 動物實驗檢測法

實驗室鑒別只能判斷某些成分的存在與否及其含量，并不能說明其對動物的效應，如有效養分的含量及養分的利用情況，是否存在致畸、致癌和致突變等因素，采用動物試驗法則可對牧草飼料質量做出充分鑒定。但動物試驗要花費需要勞動、時間和費用，不能普遍使用。動物試驗方法很多，通常有飼養試驗、消化試驗、代謝試驗、適口性試驗及有害程度比較試驗等，根據試驗目的的不同，實驗動物有牛、羊、豬、雞和兔等。

6 化學分析檢測法

6.1 定性分析

在牧草飼料中加入適當的化學藥品，根據所發生的顏色反應，或是否有氣體、沉淀產生等來判斷其主要成分是什么，是否混有雜物。特別是淀粉和木質素能根據顏色反應清楚地檢查出來。

6.2 定量分析

用定量分析法來檢測牧草飼料原料的化學成分，根據其成分含量與標準做比較來評價其質量，看是否有異物存在，并給牧草飼料配合提供可靠數據。通常需檢測的成分是水分、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物、鈣和磷等常規成分。除常規成分外，對某些原料還要根據其特殊性質進行相應的檢測。如大豆及其制品，還必須測定尿素酶的活性以判斷其所含抗營養物質（抗胰蛋白酶）的破壞程度。對魚粉，尤其是國產魚粉還應檢測鹽分含量和沙含量。在使用菜籽餅、棉籽餅、胡麻餅、花生餅和木薯粉等作飼料原料時，則必須檢測其中相應的毒害物質，如異硫氰酸酯、游離棉酚、氰化物、黃曲霉毒素和亞硝酸鹽等含量。

[1]馮驍騁，格根圖，李長春，等.青貯條件對天然牧草青貯飼料飼用品質的影響[J].西北農林科技大學學報：自然科學版，2013，41（5）：9-13.