家禽定點屠宰檢疫存在的問題

盧萍萍

（且末縣畜牧獸醫(yī)站，新疆且末 841900）

家禽定點屠宰檢疫存在的問題

盧萍萍

（且末縣畜牧獸醫(yī)站，新疆且末 841900）

目前，不同地州的縣（市）在家禽定點屠宰動物檢疫工作中存在著不同的問題。本文分析了動物檢疫工作中存在的問題，并且針對這些問題提出相應的對策，以期提高動物檢疫工作的效率。

家禽屠宰；檢疫；存在問題

家禽定點屠宰和集中檢疫是實施無公害動物產品的重要環(huán)節(jié)，定點屠宰檢疫工作開展的好壞反映出一個地區(qū)的人們對食品衛(wèi)生安全的認知度。根據有關政策，且末縣2009年家禽屠宰場建立。然而由于種種原因，且末縣的定點屠宰檢疫工作至今仍然存在著許多不盡如人意的地方。為了達到控制疫病，促進畜牧業(yè)健康發(fā)展，保障人民身體健康的目的，必須進一步規(guī)范定點屠宰，提高檢疫手段，真正把安全、優(yōu)質、無害的“放心肉”提供給人民群眾。

1 動物檢疫工作的程序

依據相關法律的規(guī)定，動物檢疫工作主要包括產地檢疫和屠宰檢疫兩個環(huán)節(jié)。

（1）產地檢疫是防止染病動物進入流通環(huán)節(jié)，能夠從源頭上杜絕染病的動物流入市場，所以產地檢疫程序必須嚴謹規(guī)范。根據相關法律法規(guī)，在產地檢疫時，檢疫員要嚴格按照檢疫項目、檢疫程序和檢疫標準進行檢疫處理，防止已經染疫的動物離開產地，進入流通環(huán)節(jié)。

（2）與產地檢疫環(huán)環(huán)相扣的屠宰檢疫也是動物檢疫工作中的一個重要環(huán)節(jié)。檢疫員必須落實屠宰制度，嚴格按照派駐檢疫、入場檢疫、索證登記、簽字準宰、檢驗登記和無害化等制度開展工作。對于檢疫合格的動物產品，加蓋驗訖印章出具檢疫證明，準許其進入市場流通。

2 動物檢疫工作中存在的問題

（1）檢疫設備和檢疫方法落后。目前在家禽的檢疫中，只有簡單的刀、鉤等檢疫設備，只能采用“眼看、手摸、鼻聞、刀切”這4種簡單的檢疫方法和憑借檢疫員多年的工作經驗來判斷。

（2）屠宰場設施不健全。按照《動物防疫法》及《屠宰管理條例》之規(guī)定，家禽定點屠宰場必須具備與屠宰量相對適宜的待宰間、屠宰間、急宰間、觀察室、冷藏室、檢疫消毒室及無害化處理設施。但且末縣牛羊定點屠宰場都是簡單的待宰間，其他設施都不健全，故只能進行簡單的半機械化操作，給屠宰管理及屠宰檢疫工作的正常開展帶來一定的困難。

（3）屠宰場外圍管理不嚴，市場監(jiān)督力度不夠。由于且末縣農村集市比較分散，部分經營戶為了牟取私利，在場外私屠亂宰，使監(jiān)督查處難度更大，造成了不良影響。

3 解決辦法及建議

（1）政府應切實加強定點屠宰工作的領導。理順管理體制，實行科學規(guī)范化管理。堅持政府統一領導，部門相互配合，形成聯合執(zhí)法的屠宰管理體制，環(huán)環(huán)相扣，緊密配合，加大執(zhí)法監(jiān)督力度，打擊私屠濫宰行為，長期進行定期和不定期突擊檢查，保證上市肉品的安全。

（2）加大宣傳力度。加大《動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》及相關法律法規(guī)的宣傳力度，同時組織開展動物衛(wèi)生咨詢活動，利用廣播、電視進行定點屠宰、集中檢疫的專題講座。發(fā)動群眾力量，共同監(jiān)督。對群眾舉報的案件要及時查處，大案要案進行公開曝光。讓群眾了解定點屠宰、集中檢疫與個人的生活息息相關。

（3）提高行業(yè)的科技水平，必須加大對動物檢疫行業(yè)的投入，更新檢驗設備，建立起一支高素質的檢疫執(zhí)法隊伍。準確掌握有關的法律法規(guī)和規(guī)章制度，做好動物檢疫工作。

（4）加大對違法現象的打擊力度，加強對動物及其產品的監(jiān)督，禁止無檢疫證明的動物及其產品的流通。檢疫和衛(wèi)生等相關部門要積極合作，形成一個牢固的監(jiān)督管理網絡，嚴厲制裁違法違規(guī)的行為，堅決杜絕私屠亂宰或未經檢疫的動物及其產品流入市場。

[1]李茜.推行羊“定點屠宰、集中檢疫”存在的問題及對策[J].中國畜禽種業(yè)，2015，11（2）：23-25.

[2]楊更善.我縣畜禽定點屠宰場存在的主要問題及對策[J].中國動物檢疫，2011，28（7）：20-21.

[3]韓文祥，謝文雄.民和縣實行家禽定點屠宰的探討[J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2002，32（2）：46.