黔西南州肉牛產業發展措施

周光華 鄧禮畢

（黔西南州畜牧水產局，貴州黔西 562400）

黔西南州肉牛產業發展措施

周光華 鄧禮畢

（黔西南州畜牧水產局，貴州黔西 562400）

畜牧業是黔西南州發展農村經濟、促進農民增收的支柱產業，肉牛產業則是發展農村經濟中資源優勢明顯、發展潛力較大的優勢產業。為進一步調整產業結構，優化資源配置，加快肉牛產業由資源優勢向經濟優勢轉變，促進農村經濟健康發展和農民持續增收，結合黔西南州畜牧業發展實際和經濟、社會、自然資源條件。研究探索肉牛產業發展的現狀、模式與措施具有重要意義。

黔西南州；肉牛產業；資源配置

1 發展的優勢與潛力

1.1 飼草飼料資源

黔西南州屬亞熱帶季風氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛。全州現有宜牧草山草坡26.67多萬hm2，25°以上退耕還林還草的坡耕地有12多萬hm2，有建設草地面積7.71萬hm2，可利用農作物秸稈120多萬t，有充足的飼草飼料基礎和資源優勢。

1.2 品種資源

黔西南州黃牛是盤江黃牛品種，成年公牛活重300kg左右，母牛250kg左右，胴體重150kg左右，屠宰率45～55%，凈肉率40～45%，是重點保護和開發利用的一個地方優良品種。利用西門塔爾、利木贊、安格斯、皮埃蒙特等國外良種對本地黃牛進行雜交改良，雜交優勢明顯。

1.3 區位優勢

黔西南州地處滇、桂、黔三省區結合部，滬昆、惠興、汕昆、盤興等多條高速公路相繼建成通車、南昆鐵路、滬昆高鐵貫穿境內，距昆明、南寧、廣州、貴陽等消費市場較近，交通條件較好，是大西南腹地通向東南沿海及東南亞的便捷通道，有較好的區位優勢。

2 具體措施

2.1 培育龍頭企業，增強優質肉牛產業發展后勁

龍頭企業是推進生產發展的火車頭。堅持“政府引導、企業運作、帶動農民、滾動發展”以及“引外龍、扶強龍、興小龍、育新龍”的思路，把發展龍頭企業作為加快肉牛生產發展的關鍵措施來抓。一是積極扶持威爾牧業有限公司、鴻利肉類食品有限公司等養殖、加工龍頭企業向更高層次發展。二是鼓勵州內外各類經濟組織和個人新建一批肉牛規模飼養、加工和營銷企業。三是按照“民辦、民管、民受益”的原則，充分發揮養殖大戶、經濟能人和私營老板的作用，大力推行“龍頭企業＋專業合作社（基地）+農戶”的產業化經營模式，培育出一批規模效益較好、市場覆蓋面較廣、帶動能力較強的龍頭企業。

2.2 加強良種繁育體系建設

加強肉牛良繁體系建設，一是在鞏固現有點的同時增加牛凍配網點的設立，要充分利用種質資源，進行肉牛的改良，利用西門塔爾、利木贊、安格斯、皮埃蒙特等國外良種與本地黃牛進行雜交。二是擴大雜交母牛群體，優化牛群結構，提高肉牛個體生產水平，并逐步形成黔西南州肉牛生產的當家品牌。三是加強對本地牛品種的保護，劃定保護區，有計劃地開展本品種選育，提純復壯。

2.3 積極調整優化肉牛產業結構

堅持提高品質、增加總量、突出特色、擇優發展，形成以戶為單位的小規模飼養，以區域為主體的規模養殖優勢產業；以雜交改良和品種選育措施為重點，調整優化肉牛的品質結構，大力發展雜交牛生產，不斷擴大優質肉牛的群體數量，逐步建成具有地區特色、適應市場需要的品種和品質結構。以扶持發展二元雜能繁母牛為重點，調整牛群結構，逐步擴大能繁母牛的數量，使全州能繁母牛存欄數保持在35萬頭以上。同時，大力扶持發展牛肉屠宰加工，發展不同檔次的牛肉及其副產品加工，提高肉牛產業的比較效益，加快推進優質肉牛產業生產區域化、規模化、產業化進程。

2.4 抓好飼草飼料資源的開發利用

圍繞肉牛產業化發展的需要，配套抓好飼草飼料資源的科學開發利用。一是加強草地建設，發展人工草地、改良草地，充分合理利用草地，科學管理。二是積極引導農戶適時收割農作物秸稈，大力推廣秸稈青貯、氨化養牛，提高秸稈飼料的利用率，實現秸稈過腹還田，產肉增糧的良性循環。三是開展冬閑田土種草。四是積極推廣安全高效的肉牛工業飼料，保證肉牛的育肥效益及產品質量。

2.5 強化疫病綜合防控和肉牛產品安全監管

疫病和畜產品安全問題是當前和今后一段時期威脅黔西南州肉牛產業健康發展的重要因素。繼續把疫病綜合防治和產品安全監測作為肉牛產業健康發展的一項基礎性工作來抓，切實抓好監測、預報、控制體系建設，建立和完善重大疫病快速反應機制，落實好重大動物疫病控制目標管理責任制和領導責任追究制，全面落實動物疫病的防疫、檢疫、監控等綜合防控措施及畜產品安全的監管工作，有效控制動物疫情和畜產品安全事件的發生，保障肉牛產業的健康發展。

[1] 鄭禧.肉牛產業現狀與發展對策[J].中國畜禽種業，2017，13（1）：5.