大田槐豬地理標志登記保護與產業開發遠景

吳以金 福建省大田縣太華畜牧獸醫水產站 福建大田 366103

大田槐豬地理標志登記保護與產業開發遠景

吳以金 福建省大田縣太華畜牧獸醫水產站 福建大田 366103

大田槐豬地理標志登記成功申報，取決于以大田縣為養殖核心區域的特定地理位置、自然的生態環境和人文歷史、特定的產品品質和風味、廣泛的產品知名度和產品發展戰略空間。深化大田槐豬地理標志保護工作和綜合開發大田槐豬產業，把資源優勢轉化為經濟優勢，可實現畜牧業增產增效和農民增收，具有很好的發展前景。

大田槐豬 地理標志 保護 開發

大田槐豬地理標志登記申報工作經國家農業部審定，于2017年1月10日由國家農業部頒發農產品地理標志登記證書。筆者有幸作為主答辯手全程參與了申報過程，自成功申報以來，大田槐豬這塊“金字招牌”正在慢慢凸顯其獨有的魅力作用，如何宣傳好、利用好、開發好“大田槐豬”這張名片還有很長的路要走，需要社會各界對大田槐豬地理標志登記保護工作的重視和不懈努力。

1 大田槐豬地理標志登記成功申報固有條件

大田槐豬品種形成的固有人文環境條件：大田，別稱“巖城”，位于福建省中部、戴云山脈西側，境內峰巒疊嶂、林幽谷深、山清水秀、氣候溫和、雨量充沛、土壤肥沃，適于發展農、林和畜牧業。大田方言為閩南語系，槐豬（Huai pig）因閩南方言“好”的發音似“槐”而得名。1986年槐豬品種被上?？茖W技術出版社出版的《中國豬品種志》收錄；2000年槐豬被農業部確定為國家級畜禽資源保護品種；2006年列入 《國家畜禽遺傳資源保護名錄》?！洞筇锟h志 1996》第232頁記載：1958年前大田城關一帶農家均養本地槐豬，體型小，腹下垂；大田縣均溪鎮《宋京村志》直接記載村民飼養豬品種主要為大田槐豬，并配有大田槐豬圖片；《福建省志1991-2005》也有相關記載。農村以種植水稻為主的當地人，采取熟食喂法：充分利用地瓜、地瓜藤葉、各種菜葉等，添加部分谷物、粗細糠、豆粕、酒糟等高脂量飼料煮熟后喂豬。因交通閉塞，運輸不便，商業落后，老百姓將稻谷等農副產品就地轉化成豬出售，在相當一段時期養豬成為農戶主要副業。由于豬油是當地主要食用油，經長期飼養選育形成了早熟易肥、邊長邊肥、肉質細嫩及產脂量高的脂肪型豬種-大田槐豬。大田槐豬產品品質有特色，具有豬皮較厚，肌肉色澤鮮紅，肉質嫩、鮮美，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復原，脂肪潔白有光澤，煮熟后肉質細嫩、肉香醇厚，入口油而不膩等特點。大田槐豬自新中國成立后，在各級政府、技術專家、網絡和電視等新聞媒體工作者的不斷努力下，優質品牌“大田槐豬”已遠近聞名，通過百度搜索，相關“大田槐豬”信息條目上百條，涉及人民網、福建省農業信息網、《福建畜牧獸醫》、百度百科、互動百科、福建日報、三明日報、農村致富等幾十家網站或媒體，“大田槐豬”產品享譽國內外市場。

2 大田槐豬地理標志登記保護的法律依據

地理標志登記保護，起源于法國香檳酒和干邑酒，在國際上已有100多年的歷史。我國入世后，為了使我國生產的商品提升品質、打造品牌，提高國際市場競爭力，并通過認證在國際市場上得到保護，地理標志1994年起被納入我國商標法律體系。1995年《集體商標與證明商標注冊指南》指出：我國法律、法規將原產地名稱或標志納入證明商標保護范圍。2007年12月25日農業部11號令，頒布《農產品地理標志管理辦法》，正式啟動農業部系統農產品地理標志的登記工作，登記管理工作進一步得到重視。管理辦法規定：國家對農產品地理標志實行登記制度，經登記的農產品地理標志受法律保護[1]。

3 大田槐豬地理標志登記保護的意義

大田槐豬屬國家級地方畜禽保護品種，養殖歷史悠久，品種資源彌足珍貴。2000年8月被列為國家級保護畜禽品種資源，2005年5月福建省政府出臺《福建槐豬保種方案》，2010年3月大田縣畜牧水產局出臺《大田槐豬保種實施方案》。大田槐豬獨特生長在以大田縣為核心區域的自然生態環境下，肉品品質獨特、味道極其鮮美。大力推動大田槐豬地理標志產品的保護工作，對于推廣大田農業精品、提升農產品市場競爭力，具有重要的意義。大田槐豬地理標志的保護關系到大田縣農民的切身利益，是一項特殊的知識產權保護，對于促進大田縣農村經濟發展、調整農業產業結構、增加農民收入具有很重要的意義。發展大田槐豬地理標志保護產品是一項看得見、得民心的“惠農”工程，也是落實黨中央、國務院“三農”工作戰略部署的重要舉措。

4 大田槐豬產業開發遠景

大田槐豬骨頭肉非常榮幸成為2017年9月廈門金磚會議的特供產品，說明大田槐豬地理標志產品含金量特別高，產品知名度已走向全國、走向世界，具有很強的國際性競爭力。開發大田槐豬產業，就是保護蘊藏的品牌聲譽和價值，開發保護與產業發展必須有效融入區域經濟發展之中。

4.1 大田槐豬品種的獨特優勢 大田槐豬是福建省優良的地方保護品種，大田縣是大田槐豬的主要產地，隨著人民收入的增加和生活水平的不斷提高，對高品質豬肉的需求量越來越大。大田槐豬肉嫩味美、風味佳，煮熟后入口油而不膩，深受中高端消費者喜歡，遠優于外三元豬的肉品品質，開發利用價值極高。

4.2 當地政府及相關部門的重視與扶持 高度重視是大田縣委、縣政府對槐豬產業開發的立足點，“十二五”期間，大田槐豬開發項目是農業農村的工作重點，該項目計劃投資1.02億元，開展槐豬養殖新技術示范推廣，建立以“地理標志+龍頭企業+農戶+基地示范”的經營模式和產業開發。大田縣石牌鎮大田槐豬養殖示范基地項目主要以“公司+農戶”帶動槐豬產業發展。與福建光華百斯特生態農牧發展有限公司共同開發大田槐豬生態養殖產業建設項目，以“地理標志+公司+農戶+基地”生產經營模式，與農戶簽訂最低保護價和高于大田當地市場價每千克0.6元的價格收購合同。示范推廣槐豬養殖新技術，制定農戶標準化生態養殖模式，對示范基地的農戶豬舍、污染治理設施改造等基礎設施建設進行補助。對飼養經驗收合格的槐豬種公豬，每頭每年補助3 000元；槐母豬用于純種繁育，每胎次補助1 000元；積極鼓勵扶持養殖戶飼養槐母豬。大力扶持發展重點村、專業戶，開展槐豬純種繁育和選育工作。根據大田縣畜牧水產局的五年規劃，到2020年基本建成集大田槐豬保種選育、屠宰加工、市場營銷、飼料生產加工、豬糞有機肥加工、污染源全面治理、生態安全高效可持續發展的大田槐豬現代產業體系。通過重組資產、兼并產業，實現產業擴張，屆時實現年出欄大田槐豬3萬頭以上，打造產值超億元的大田槐豬養殖產業。

4.3 綜合利用、全面延伸、融合發展 品牌建設離不開政府的高度重視，把大田槐豬和“石牌手抓骨頭肉”列入大田縣品牌重點建設項目，是大田縣人民政府的長期決策。綜合利用、全面延伸、融合發展是大田槐豬產業發展的美好前景；注冊商標、網上營銷、開設專營點是打開市場的重要手段。福建省萬龍匯農業投資有限公司以“菜糠”豬為商標，開發大田槐豬綜合產品，通過開設專營點、設立網上商城營銷大田槐豬綜合產品，獲得豐厚經濟利益。目前，在大田、廈門、福州、泉州等地到處都有大田槐豬綜合產品專營點。

1）大田槐豬是制作“石牌手抓骨頭肉”最好的原材料。石牌鎮充分利用“石牌骨頭肉一條街”特色農家餐館，組建了“大田石牌大骨頭發展協會”，協會已發展會員50人，吸收40余家以骨頭肉為特色的農家餐館參與，每天可接待顧客5 000多人次，年接待顧客約100萬人次，月營業額可達900多萬元，形成大骨頭美食一條街。同時，吸納大田的名小吃、土特產品、茶葉等進行一并管理運作，開發集特色餐飲、溫泉療養、休閑度假、河道漂流為一體的大田城郊農家樂旅游項目，年產值超億元。

2）大田槐豬產業開發與大田旅游相結合，在大田縣高山“茶城”（章公故里吳山鄉）舉辦舌尖上土豬宴即千人殺豬宴，則是大田槐豬產業開發與大田旅游的又一完美結合。土豬宴用的就是以大田槐豬為母本的農家豬，每逢周末，擋不住四面八方游客們前來“赴宴”的熱情……。每年的農歷十月廿三日，大田縣屏山鄉美陽村都要舉辦廟會，用本地土豬即大田槐豬祭天，可見大田槐豬在大田人民心目中的神圣位置。傳承數百年的屏山賽豬會，也是大田槐豬或以大田槐豬為母本的農家豬，每年參與“豬王”評比的豬超千只；2016年大田縣屏山鄉美陽村的豬王達334 kg，“賽豬”會上的豬肉，每每會獲得游客紛紛搶購，真可謂是一肉難求！有了殺豬宴這個品牌，不僅吸引了大田本地和周邊省市區游客，還迎來了外國游客，帶動了大田縣鄉村旅游。

大田槐豬集歷史品牌、地理標志、經濟文化等各種價值于一體，需要我們不斷大力保護、深度挖掘與開發。我們要高度認識對大田槐豬產品保護工作的重要性，把保護與開發工作做實做牢，使其成為弘揚大田民族傳統文化、促進大田經濟社會發展的一道獨特風景、一塊“金字招牌”、一張靚麗的“國字號”名片[2]。

[1]楊敬華,張帆.我國農產品實施地理標志保護的現狀及趨勢[J].經濟,2011(12)：92-94.

[2]喬軍.對保護開發地理標志產品的幾點思考[EB/OL].(2015-11-02)[2017-09-23].http：//www.cqn.com.cn/news/zgzlb/disi/1090667.html.

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1003-4331（2017）06-0031-02