適宜浙江地區香菇新品種秋栽比較試驗

李伶俐 應國華 呂明亮 薛振文 李曉東

（1 麗水市林業科學研究院，浙江麗水323000；2 麗水市林業開發區分局，浙江麗水323000）

香菇（Lentinula edodes）是世界上最主要的食用菌栽培品種之一，在食用菌總產量中占有重要地位。香菇因味道鮮美、營養豐富和具有增強人體免疫功能的特殊作用，成為全球性備受歡迎的功能食品。浙江麗水是香菇人工栽培起源地和我國最大主產地之一，香菇生產主要集中在浙西南山區麗水所轄各縣市和金華市的磐安、武義。香菇品種是香菇生產中最重要的基礎生產資料，近些年浙江省通過充分利用現有栽培品種及野生資源，加強具有自主知識產權香菇新品種的選育，豐富香菇菌種生產資源，同時選出適合浙江省栽培的高產優質品種。筆者于2013-2014年、2014-2015年連續兩年，對5個不同來源的香菇菌株進行了品種比較試驗，現將兩年來的試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 供試香菇品種參試香菇品種5個，詳見表1。

表1 供試香菇品種及來源

1.2 培養基配方母種為PDA 培養基，原種、生產種和栽培料配方:雜木屑78%，麩皮20%，石膏1%，糖1%。料含水量55%～60%，pH自然。

1.3 試驗方法選用55 cm×15 cm×0.005 cm 的低壓聚乙烯塑料袋，裝料后約1.8 kg。采用常壓蒸汽滅菌，在溫度100℃以上保持12 h，自然冷卻待溫度降至30℃后搶溫接種。采用開放式接種，每個袋單面接種四個穴，然后再套一個外袋。接種后室內培養，溫度控制在25℃，空氣相對濕度60%～70%，菌絲長滿袋后扎孔通氣，待菌絲逐漸成熟，表面轉成棕褐色時移入塑料大棚。每個品種3重復，隨機排場，每小區30袋立放于地面，上覆農膜保濕。菇棚管理按常規進行。

1.4 測定統計方法測量記錄菌絲生長速度、菌絲滿袋時間、菌袋成品率；出菇后記錄各潮次產量，對各品種單袋產量、子實體性狀進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 供試香菇品種菌絲生長情況比較通過菌絲生長圈劃線標記，由所測得的兩標線間平均距離計算菌絲生長日速。從表2、3 看出，兩年的試驗結果較接近。比較兩年供試香菇菌株菌絲生長情況:從菌絲發菌速度來看，868、慶科212 生長較快，壽香1號次之，808、538 較慢；從菌絲發滿袋天數來看，壽香1 號、慶科212 較早，538 較遲；壽香1 號、慶科212開始轉色較早，808較晚；從始菇期來看，慶科212較早，538次之，808最晚。

表2 2013-2014年5個供試香菇品種菌絲生長比較

表3 2014-2015年5個供試香菇品種菌絲生長比較

2.2 供試香菇品種產量比較從表4 看出，供試香菇品種單袋總產量:慶科212＞868＞壽香1 號＞538＞808，538、慶科212的第一、二潮菇占比較高，分別達到80%左右，868 各潮菇產量比較均勻，808、壽香1號第三潮菇所占比例較高，在春季氣溫回升后出菇較好，后期不易爛棒，表明其抗高溫或抗逆性較強。

表4 供試香菇品種產量比較

2.3 供試香菇品種子實體性狀比較從表5 可以看出，香菇538 菇大、肉厚、柄細，慶科212 菇大、菌蓋較薄、柄短較細，壽香1 號菇形較大、肉厚、柄較長，菌蓋直徑與菌柄長度比最小，808 菇形較大、柄短較粗、標準菇單菇質量最重，868 菇形較大、柄較長、標準菇單菇質量最小。

表5 供試香菇品種子實體性狀比較

3 小 結

從出菇產量和子實體商品性狀看，供試的5 個香菇品種產量表現均不錯，慶科212 和538 出菇較早，慶科212 和868 單棒產量最高，慶科212、538、808 品種的菇形較好，菇大、菌肉結實較厚，菌柄較短、菌蓋直徑與菌柄長度比較大。

從始菇期和出菇情況看，慶科212 和538 菌齡較短，較適合秋冬菇栽培，且第一二潮菇占比較高，可嘗試作工廠化栽培香菇菌株。808 和壽香1 號后期產量占比較高，其抗高溫或抗逆性較強。