探析中藥染色摻偽增重的形式與鑒別

廣東省佛山市順德醫藥行業特有工種職業技能鑒定站（528300）李釗 廣東省佛山市順德區怡心康大藥房有限公司（528300）吳嘉茵 李維聰

因不法商販唯利是圖，在利益驅使下對中藥進行染色摻偽增重。近年來多起染色摻偽增重的中藥事件大大地打擊了人們對中藥的信心。人們用藥面臨極大的安全風險，嚴重阻礙中藥現代化，若不改變甚至會推毀整個中醫藥產業。本文主要圍繞中藥的染色摻偽增重問題展開，介紹中藥染色摻偽增重的形式和鑒別方法。

1 中藥染色摻偽增重的危害

中藥多用化工產品如胭脂紅、新品紅、莧菜紅、亮藍、蘇丹紅Ⅳ、日落黃、檸檬黃、孔雀石綠、胭脂紅、酸性紅73、金橙Ⅱ、赤蘚紅、808猩紅、金胺O、鋁鹽、鎂鹽、硫酸鹽、氯化鈉、明礬、青礬、糖、硫磺過量熏蒸、雙氧水漂白等物質進行染色摻偽增重。

中藥染色摻偽增重的危害具體可概括為以下幾點：一是實際用藥量減少，延誤病情。中藥染色摻偽增重之后重量比原藥增加，因此使用者的實際用藥量就會減少，體內的藥物濃度不夠，治療效果受到較大影響，不僅治療所需時間更長，甚至還可能因此錯過疾病的最佳治療時間，導致病情被延誤。二是引發不良反應。如果染色摻偽所用染料本身存在藥理作用，在不知情情況下與中藥混合在一起可能會改變藥材本身的藥性，進而引發不良反應。三是非食用色素會引起中毒損害或癌變。染色摻偽所用染料并非食用色素，會對人體造成不同程度的損害，有些甚至具有一定的毒性和致癌性，人們的身體健康以及生命安全會受到嚴重威脅[1]。四是影響中醫藥行業的發展。中藥染色摻偽增重問題的存在還能直接影響到廣大民眾對中藥的信任，阻礙我國傳統中藥以及中藥現代化的長遠發展。

2 中藥染色摻偽增重的主要形式

2.1 利用染色以次充好，以非藥用部位代替藥用部位 用劣質藥材染色變成“好藥材”。就是利用染色來改變中藥的外觀，進而以次充好提高銷售價格。如陳舊的延胡索片[2]、黃連、黃岑片使用金胺O染色可以加深顏色，讓其外觀色澤得到改善。有的提取出有效成分之后如黃柏絲使用金胺O可改善色澤。如紅花，產地不一樣，差價大，制假者就將質量差的紅花染色冒充質量好的紅花來出售。又如山五味子與北五味子差價大，造假者利用這個差價就將棕色的山五味子染成紅色，摻入北五味子中謀取高價。或以未成熟的五味子使用酸性紅73或者赤鮮紅染色后變成熟果實的顏色后出售。

2.2 利用染色摻偽增加重量 該形式主要是在正品中摻入廉價物質或有害物質來增加中藥的重量，如在黃連、黃芩、桔梗片、白及、白鮮皮、豬苓片、防風、川芎、巴戟天、何首烏、肉蓯蓉、熟地以及炮山甲中摻入明礬或者硫酸鎂。川芎、紅參片滲入紅糖。甚至有黑心商人將鐵粉摻入到冬蟲夏草中，將黃泥粉摻入到海金沙中，并進行染色掩飾。有的用提取了有效成分后的藥材重新染色增重恢復成原樣的，如黃柏、連翹、山茱萸等。黃連加金胺O掩蓋用白色礦物粉摻假增重。

2.3 利用染色摻偽摻假增重，以假充真 用非藥材染色成“真藥材”。染色后將某一種物質冒充中藥出售。如使用染料鐵紅對植物根須染色后冒充丹參。使用模具對淀粉定型染色來冒充冬蟲夏草。山杏染色成烏梅。天麻用馬鈴薯、番薯、其他淀粉性物質壓片偽造。淀粉壓制成白茯苓。海馬、全蝎肚內摻打泥漿雜物。沒藥摻泥砂。乳香摻松香。菊花摻面粉摻砂。番紅花用玉米須、紙漿纖維等染色偽造、或摻甘油。肉蓯蓉摻鎖陽。松貝摻平貝。紅花摻泥砂染料。白花蛇作金錢白花蛇。水半夏充半夏。理棗仁充酸棗仁。生曬參充西洋參。黃花白及充白及。紅參充高麗參。羊胎盤充紫河車。柚皮充佛手。水防風充北防風。平貝母充川貝母。光皮木瓜充皺皮木瓜。海南砂、紅殼砂、山姜等充春砂仁。萎陵菜充白頭翁。腐木充沉香。廣東絲瓜絡充絲瓜絡。

3 染色摻偽增重中藥的鑒別方法

3.1 經驗鑒別法 一般的中藥材都具有特殊的形狀、氣味以及色澤，即便顏色接近，但是依然可以通過中藥本身的其他特點進行鑒別。染色摻偽增重中藥主要以黑色、黃色以及紅色為主，而用于染色摻偽的物質則多為鐵紅以及鐵黑，因此可通過對以上色物本身信息以及對摻入中藥內的物質進行鑒別。

要診斷出“加料”中藥，用“四診”和口試水泡火燒等經驗鑒別方法簡單快捷準確。如望，望形態、顏色、大小。染色摻偽增重后，染色比原來加深，形體肥大，重量比原來增加。如巴戟天，炮穿山甲等。聞，聞氣味。如炮穿山甲有一股臭味，不是原來藥材的香氣。問，問價格，染色摻偽增重后的中藥價格比原藥材的價格稍低。如何首烏，紅參，川芎，炮穿山甲等。切，就是手摸掂重，手感比較原藥重，有的手上會沾上顏色粉塵。如炮穿山甲，何首烏，巴戟天等。口試，用口試味道，口感苦、臭、酸、澀、咸、甜等味，有的會使口舌染色。如紅參加糖后甜味重；何首烏咸澀味重，無香豆氣味（黑豆制）；巴戟天澀咸甜；黃精味酸澀。水泡，用一杯水浸泡下，水馬上染成深色，有沉淀物析出。如炮穿山甲水浸泡后水馬上染成深黃色，有沉淀物析出。

3.2 理化鑒別方法 如利用熒光試驗來檢查中藥是否摻入礦物粉末、色素等。目前已經針對桔梗片、豬苓片、蒲黃、紅花以及炮山甲等藥物制定了系統的熒光試驗快速鑒別方法，可以有效縮短鑒別時間。此外，國家食品藥品監督管理總局還頒布了鑒別小通草、炮山甲、豬苓片、桔梗片中總灰分的理化鑒別項目，利用法定標準鑒別中藥的染色摻偽增重等非法行為。在紫外光燈下(365nm)下觀察(熒光)：黃柏（鮮黃）-山楊（暗黃綠）。延胡索（棕黃）-山藥蛋（暗黃綠）。大黃（棕）-土大黃（藍紫色等）。秦皮(藍)-核桃楸(紫)。珍珠(藍紫，黃綠)-偽品（天藍色等）。

3.3 光譜鑒別方法 光譜鑒別方法是隨著化學計量學的進步以及計算機技術的不斷發展而出現，具有操作簡單、速度快，不會對樣品造成破壞等優點。在中藥的染色摻偽增重鑒別中迅速得到廣泛應用。要想利用光譜法有效鑒別中藥是否存在染色摻偽增重問題，首先需要建立不同中藥材的近紅外光譜鑒別模型，得到中藥的光譜，然后將其與被檢測中藥所得到的光譜進行對比，以此鑒別出被檢測中藥是否存在染色摻偽增重情況。光譜鑒別方法檢測速度非常快，效果較高。目前，相關研究人員已經建立了沉香[3]、黃芩片、蒲黃、防己、三七[4]、大黃、朱砂粉、青黛、人工牛黃[5]等中藥的近紅外光譜鑒別模型，并對以上中藥展開鑒別，所得準確率在75%～100%范圍內，效果滿意 。光譜鑒別方法已經成為中藥染色鑒別的技術支撐，有效提高了抽檢產品的命中率，值得進一步推廣[7]。

3.4 色譜鑒別方法 色譜鑒別方法是控制中藥質量的重要檢測手段，最常采用高效液相色譜法以及薄層色譜法來鑒別所檢測中藥是否存在染色摻偽情況。其中薄層色譜法的操作簡單，檢測成本較低，可以同時進行鑒定和分離，但是由于會受到較多因素的影響，一般作為初步的定性篩選。高效液相色譜法不僅靈敏度高，并且具有較好的分離效果，可以根據實際需要將不同的檢測器連接在一起，同時對被檢測中藥進行定性及定量檢測。

根據相關資料的總結，高效液相色譜法目前已經應用到染色摻偽中藥中摻偽物質的定量檢測中，可精確檢測出蒲黃、黃芩、黃連中所含金胺O的含量以及紅花中所含金橙Ⅱ的含量。有研究人員利用高效液相色譜法在黃連[1]、蒲黃中檢測出了染料金胺O，紅花中測檢測出金橙Ⅱ。

3.5 質譜及其聯用技術 質譜分析指的是通過測定被檢測樣品離子的強度和質量來分析樣品結構和成分的鑒別方法。該鑒別方法主要用來鑒定中藥的化學結構，具有較高的靈敏度，所需的檢測樣品較少，可以通過一次檢測最大限度地獲得被檢測中藥的信息。氣相色譜-質譜聯用技術以及液相色譜-質譜聯用技術是中藥染色摻偽增重鑒別中比較常用的兩種。有研究人員利用薄層色譜法初步篩選黃連片、延胡索等中藥，使用高效液相色譜法對其進行定量與定性檢測，利用液相色譜-質譜聯用技術進一步確定染色物，保證鑒別結果的準確性。還有使用高效液相色譜法對染色摻偽中藥進行液相色譜-質譜聯用檢測，如對偽品血竭中蘇丹紅Ⅳ的檢測。

氣相色譜-質譜聯用技術主要用來分析氣體以及揮發物的性質，比如天然麝香中的很多組分均為小分子量及低極性的揮發性成分，天然麝香與人工麝香的成分存在較大差異，使用氣相色譜-質譜聯用技術對天然麝香與人工麝香所含雄甾酮以及麝香酮的含量進行測定，防止將人工麝香摻入天然麝香中。該法操作難度較大，質譜及其聯用技術對操作人員有著一定的要求，設備的使用、維護費用較高，目前難以普及[6]。

4 結論

中藥品種繁多，化學成分復雜，質量指標確定及質量控制有著較大的難度。中藥染色摻偽增重手段的多樣性和復雜性，鑒別染色摻偽增重的中藥難度增大。要做好對染色摻偽增重中藥的鑒別工作，確保中藥的質量，需要利用好各種檢測手段以及新型鑒別方法，針對各種中藥的染色摻偽增重情況制定快速、有效的鑒別方法，以提高鑒別工作的質量與效率。因此，利用上述檢測手段和鑒別方法，對染色摻偽增重的中藥能快速、有效加以鑒別，大大提高了鑒別的效率和準確性。