尋找徐州民間文化

湯馮哲++張爽

[摘要]當代中國強調文化自信，挽救傳統文化衰落態勢是當務之急。徐州作為中國歷史文化名城也有豐富的民間民俗文化。現以徐州沛縣紅喜蛋為例，來尋找徐州民間文化。沛縣紅喜蛋寓意源自上古，與漢高祖劉邦有密切關系，被人們寄予了美好的祝愿，在中國喜文化中占有重要地位，與結婚生子這樣的喜慶活動息息相關。但是，以紅喜蛋文化為首的傳統文化也不可避免地被外來文化排擠而衰落。隨著文化強國的需求，振興以紅喜蛋為首的傳統文化也在具體實施。

[關鍵詞]徐州 傳統文化 紅喜蛋 婚慶儀式 沛縣

[中圖分類號]F127 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-5349（2016）22-0054-02

在中國經濟發展的今天，文化的發展也很有必要。當今，社會主義精神文明建設呈現出積極向上的態勢，但由于外來文化的入侵以及商品經濟的沖擊，傳統文化在逐漸衰敗。傳統文化與社會道德建設息息相關，其崇尚道德、重視人文素質培養的特質有利于新時期人的思想素質的提高。正因中國有如此豐富的底蘊，才能培養出如此出眾的人才。也正因這些傳統文化，我們有著自己的特色。因此，振興傳統文化迫在眉睫。徐州作為歷史文化名城也有著豐厚的文化底蘊。其中沛縣的紅喜蛋更是寄托了代表美好祝愿的情懷，是中國系文化的代表之一。現以徐州沛縣紅喜蛋為例，探尋徐州民間民俗文化的發展歷程。

一、徐州豐富的民間民俗文化

徐州，古稱彭城，古時是五省交界，素有“五省通衢”之稱，乃兵家必爭之地，民俗與文化方面更是兼容了許多毗鄰地區的傳統風俗。徐州也是一塊人才濟濟的寶地，自兩漢到隋唐、下至近代，都涌現了無數政治家、軍事家、文學家，而同時這些名人名士也留下了許多徐州特有的文化精粹，這是其他地方的明民間文化無法與徐州媲美之處。

徐州的名人，最有名的便是漢高祖劉邦和被稱為彭祖的篯鏗，所以徐州最為出名的文化就是漢文化和飲食文化。徐州，因為是一座古老的城市，早于1987年已被國務院批準為中國歷史文化名城。是中國古代九州之一，文明歷史長達四千年。自唐堯封篯鏗，在徐州建立了大彭國以來，篯鏗就被稱為彭祖，建都于彭城。于是這里就成為了中國東方的政治、經濟和文化的中心，一直延續了八百年。夏商時期，大彭國很強盛，曾成為五霸之一。至商武丁43年，大彭國被滅，但之后仍以彭城相稱。春秋戰國時期，曾經為徐國國都、楚國國都和西楚的國都。彭城還是西漢、東漢、三國時曹魏和西晉等三朝封國的國都，長達500年。在歷史上，共有11位開國皇帝是徐州籍人士，但影響最大的就是漢高祖，因為他建立的漢朝是漢文化的發源，而徐州是漢高祖劉邦故里。除此以外，促成漢文化形成的主要人物多是徐州人。而可印證徐州是漢文化發源地的最有力作證就是在這發現挖掘出的豐富燦爛的漢文化遺址，從墓群到故居、再到宮殿戲臺，無一處不留下了漢文化在這發源、在這興起的證據，供后人考據。

再說美食，徐州古稱彭城，緣于彭祖和他所建立的大彭氏國。彭祖是我國烹飪界公認的始祖，相傳在夏之時，彭祖因擅烹飪野雞湯，得到帝堯的贊賞而受封，在徐州一帶建立了大彭氏國。①徐州的菜點秉承大彭風味，制作考究，風味獨特，自成體系，幾乎每一道菜都有一個動人的傳說。比如說無論婚嫁都必不可少的紅喜蛋，紅喜蛋不僅與沛縣劉邦有密切關系，也與三國演義里著名事件賠了夫人又折兵有關。除此之外，還有與劉邦、樊噲有密切關系的沛縣狗肉。當然從動物保護的角度，覺得以紅喜蛋作為徐州美食的代表更為適合。除了漢文化和美食文化之外，徐州還有許多其他的民間文化，比如流行于這一地區的劇藝表演、工藝美術等，在此不做累述。

二、紅喜蛋來歷

現在在徐州的沛縣一直流傳著一句話，“香道紅喜蛋，傳承中國福”，紅喜蛋在中國，特別是江南一帶一直是結婚生子等喜事中不可缺少的重要的一部分。千百年來它在婚俗、生育俗中被推崇，被賦予了多種美好的希冀和祝愿，人們通過送紅喜蛋來表達祝福，傳遞喜悅。那么，紅喜蛋文化又是從何而來呢？

雞蛋在中國古代文化中一直被作為生育與生命的一種象征，傳說開天辟地的盤古便是在雞蛋中孕育出來，因為天地渾沌就如一個圓滾滾的雞蛋一般，盤古生于其中，于是便有了這樣的說法。眾所周知，人類定居以來最早圈養馴服的動物是犬、豬、羊、牛、鹿、雞等，雞以其強大的生殖力廣受人們的贊譽，雞蛋則與多子多福的生育觀相關聯。②

關于紅喜蛋的習俗，廣為流傳的有兩個說法，一種與生子有關，另一種則與婚慶有關。兩種傳說雖然大相徑庭，但是在這兩個傳說之中人們都賦予了紅喜蛋美好的寓意。中國人家在孩子滿月時通常有送紅喜蛋作為回禮、用來報喜的習慣。相傳在我國遠古時期，北方易水中游居住著一個古老的氏族“商”。后來建立的商朝，就是由這個氏族發展起來的。商的始祖是“契”，他的母親簡狄是部族首領嚳的妻子。傳說有一天，簡狄到易水邊洗澡時，吃了一只燕子在她身邊的一株大柳樹下生的一個蛋后便懷有身孕。一年后，簡狄生下了“契”，整個氏族的人都為這個新生兒祝福，并舉行了隆重的慶祝活動。簡狄的丈夫首領嚳有了孩子更是高興，為了慶祝，煮了許多蛋涂紅，分送給氏族其他人共享。這應該是紅喜蛋的來源，此后生孩子結婚送紅蛋的古老風俗流傳開來，這是喜慶美滿的象征，人人都可以向主家討紅喜蛋，這是沾喜氣。這種風俗寓意深厚，受人們歡迎，流傳至今。③

在我國江浙一帶，結婚分紅喜蛋也是一種習俗。這中間則有著另外一個故事。三國時，周瑜為了奪回荊州，制訂了假招親、真扣留的計策。不料被諸葛亮識破，給劉備留下錦囊妙計，并將計就計設下了“紅喜蛋計”。諸葛亮讓劉備去東吳時帶上大量染紅的雞蛋，一到東吳，逢人便分，并說這是皇室禮儀，為了沾喜氣，并讓公主明年就能生個胖娃娃。被分到紅喜蛋的人都十分高興，沒分到的，還紛紛上門討要。劉備借此機會大造招親輿論，大傳特傳劉備與東吳結親之事。東吳原本并沒有送紅喜蛋的習俗，大家都覺得新鮮，便一傳十，十傳百，弄得家家戶戶都知道了這件喜事。結果，東吳不得不假戲真做，劉備娶到了東吳公主孫尚香，政治資本提升還保下了荊州；周瑜卻“賠了夫人又折兵”。從此，江南便添了這樣一個習俗，每逢結婚便分紅喜蛋，人人都可以討紅喜蛋，以此來象征新婚人家“龍鳳呈祥”。④

事實上，在漢朝以前人們雖熱衷于送雞蛋，但這些雞蛋并非全是紅色。在戰國以前，人們有時將雞蛋染成金、紅、綠、藍等顏色，有的還精心雕刻和繪制。秦末農民大起義，人們傳言劉邦其實是赤帝的兒子下凡⑤，等劉邦建立漢朝，成為漢高祖，人們便開始推崇紅色，認為紅色是喜慶興旺的顏色。特別是沛縣豐縣，作為漢高祖劉邦的故鄉，首先開始將雞蛋染紅，并將這作為習俗保留，逐漸流傳至其他地區，可以說，沛縣紅喜蛋的歷史最為深遠。在現代，沛縣香道紅喜蛋繼承了這一技藝，并將其發揚光大，得以讓更多的人了解，品嘗到紅喜蛋。紅雞蛋文化作為中國傳統蛋俗，蘊含著中國古老的吉祥文化、生殖文化，與審美信仰、陰陽五行、儒道思想息息相關，對于紅雞蛋習俗的研究還有待加強，需要我們去發現更多的史料證明。

三、紅喜蛋與喜文化

紅雞蛋在喜文化上有著獨特的作用與影響。紅喜蛋是我們中國人一種表達喜慶用的喜品，常用于結婚、生育、做“滿月”、給老人祝壽以及其他各種喜慶場合，以示慶賀并圖吉祥。在婚嫁時，婚禮結束后，回禮給婚禮賓客的禮物用兩個紅雞蛋，寓意新人紅紅火火添子添孫。⑥其他時候，人們通常在年輕人生小孩時，將紅喜蛋向親戚鄰里分發，分發的范圍往往極為廣泛，一般的朋友與鄰居也都要送到。凡被分到紅喜蛋的人家，不用問就知道，分紅喜蛋的人家添了子孫，于是便紛紛前去祝賀。⑦

對于紅喜蛋在求婚以及婚禮上的運用，不同的地區有著不同的做法。在瑤族，擇婿的方式采用找雞蛋的方式，即誰在樹林中能夠找到事先隱藏好的雞蛋，并且數量最多，誰就獲勝，最終成為乘龍快婿。而男女相親，雞蛋成為了表達心意的媒介。女子相中與否，全憑拿出招待男子雞蛋的種類。在結婚時，哈尼族要求新娘新郎吃各自用飯包上的半個紅雞蛋，以表示兩性結合，生兒育女。同時，在婚禮上的紅雞蛋還有另一個用途，那就是傳遞幸運與福氣。在漢族地區，尤其江浙一帶，雞蛋又被當作聘禮和嫁妝中的重要物品。在嫁妝里要有一個紅漆馬桶，并在里面放煮熟的紅雞蛋。參加婚禮的人，甚至是陌生人可以向新娘討紅喜蛋吃，以此方式祝福這一對新人早生貴子。侗族有搶紅蛋的習俗，男女老幼通過爭搶放新房花被里的紅蛋，從而得到庇佑。不僅寓意不孕婦女能夠生育，還寓意老人長壽，兒童健康成長。⑧

雖然各地區在婚俗上如何更好發揮紅喜蛋神奇的“魔力”方面做法不盡相同，但是紅喜蛋之中蘊含的情感、人們表達的祝福與期望卻大同小異，都是在期望著婚姻和睦，早生貴子，傳續幸福。

在徐州，紅喜蛋又有著特殊的地位。徐州的沛縣的紅喜蛋有著特殊的染色方法，黿汁鹵煮紅喜蛋法有別于其他紅喜蛋，又有豐厚的歷史底蘊，與人們的生活息息相關，生孩子結婚送紅喜蛋已經成了徐州人的習慣。

四、以紅喜蛋為首的傳統文化衰落與振興

隨著時代發展，中國式喜文化因繁復的儀式在被逐漸淘汰。包括鴉片戰爭后，西方強勢入侵中國，打破了中國的國門，西方文化也因此在中國盛行。出于對強者的崇拜心理，中國進步分子為了改變中國落后局面，提出西學東漸甚至全盤西化的思想。當時甚至出現了崇洋媚外的思潮。西方文化在中國的流傳一定程度上削弱了中國傳統文化。隨后外來戰爭的破壞，內戰的消耗，中國許多文化都在這一次次戰亂中喪失。直到建國時期，傳統文化衰落的趨勢才得到減緩，有了重新發展的態勢。但是十年文革導致許多文化失傳了。以紅喜蛋為首的中國喜文化也固此而衰落。

當今，由于社會發展的必然要求，精神文明發展必不可少，以及國家文化軟實力在國家競爭中占據重要地位等方面原因，發展振興傳統文化迫在眉睫。國家出臺了許多發展傳統文化的政策，人民也開始逐漸以學習傳統文化為豪，甚至外國人民也被中國文化所吸引來中國學習漢文化。以紅喜蛋為首的喜文化也開始盛行，紅喜蛋又成了中國人民喜事必不可少的部分。但是舊的產業形式逐漸被淘汰，民俗文化的轉型創新也勢在必行。⑨

在徐州，為了振興紅喜蛋為首的傳統文化，將徐州沛縣紅喜蛋習俗列為非物質文化遺產項目，逐漸成為非物質文化遺產的支撐點。首先徐州在2012年將紅喜蛋習俗精準立項，再于2013年徐州民俗學會與非物質文化保護中心在沛縣舉辦學術研討會夯實發展基礎，最后建成中國紅喜蛋文化展覽館，并在2014年與江蘇節慶協會聯合舉辦“中國首屆紅喜蛋文化節”。⑩力圖將紅喜蛋文化進一步弘揚，走向世界。

注釋：

①顓孫張杰.《徐州味道》：美食紀錄片的人文味道[J].視聽界，2016（03）：122-123。

②殷偉，殷斐然編著.中國喜文化[M].昆明：云南人民出版社，2005：96.

③向柏松.中國蛋俗文化淺論[J].中南民族學院學報（哲學社會科學版），1992（05）：78-81.

④殷偉，殷斐然編著.中國喜文化[M].昆明：云南人民出版社，2005：96-97.

⑤司馬遷.史記·高祖本紀[M].北京：中華書局，2007：97.

⑥佚名.幸福的后現代禮物[J].半島新生活，2008（04）：44.

⑦汪玢玲，張志立編著.中國民俗文化大觀·上[M].長春：吉林人民出版社，1998：325.

⑧殷偉，殷斐然編著.中國喜文化[M].昆明：云南人民出版社，2005：97-99.

⑨劉士林.文化產業語境下的民俗文化創新[J].民族藝術，2012（02）：63-66.

⑨張明.從紅喜蛋民俗看非遺語境下的民俗文化產業[J].大眾文藝，2015（18）：264.

責任編輯：張麗