匠心獨(dú)運(yùn)秦玉峰

黃劍

秦玉峰是阿膠的忠實(shí)服用者，也是阿膠的制作者。對他而言，阿膠是一種成長記憶，更重要的是責(zé)任。作為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)東阿阿膠制作技藝的代表性傳承人，他要在高速發(fā)展的現(xiàn)代社會里，傳承好這項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，并尋找新的出發(fā)點(diǎn)。

傳承者

秦玉峰已經(jīng)58歲，仍然一頭黑發(fā)，雙手和臉龐紅潤而有光澤，看起來比實(shí)際年齡要年輕許多。他認(rèn)為這與自己四十多年來堅(jiān)持服用阿膠有關(guān)。自從16歲進(jìn)入東阿阿膠廠，有幸品嘗阿膠，秦玉峰從此便愛上這種滋補(bǔ)品。日子久了，像其他人抽煙一樣，“有癮”。他笑言：“我是吃阿膠長大的，吃了42年啊?！碑?dāng)年楊貴妃為保凝脂肌膚暗自服用的阿膠，已是他生活中最重要的一部分。

阿膠初見于秦漢時期最早的醫(yī)藥經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》，南朝陶弘景《名醫(yī)別錄》記載：“出東阿，故曰阿膠?！卑⒛z產(chǎn)于山東東阿縣，故名“阿膠”。阿膠自古以來一直被視為滋補(bǔ)上品，《本草綱目》更稱之為“補(bǔ)血圣藥”。

秦玉峰出生于山東農(nóng)村。1974年10月，他被招入東阿阿膠廠工作。這家工廠成立于1952年，是國內(nèi)最早的國營阿膠廠。秦玉峰最初只是一名臨時工，什么活兒都干。

剛進(jìn)廠時，他對阿膠沒有概念，只覺得“好吃、特香”。然而，在工廠日子久了，他開始覺得阿膠“神奇”，并被它所吸引。若干年之后，他發(fā)現(xiàn)自己的命運(yùn)已經(jīng)與阿膠綁在一起，成為東阿阿膠制作技藝的傳承者。

秦玉峰在進(jìn)廠第二年成為學(xué)徒工。他的師父是一位叫劉緒香的老藥師，劉藥師是同興堂阿膠煉制工藝的第七代傳人。崛起于清代嘉慶年間的東阿同興堂膠莊，因卓越的煉膠技術(shù)聞名于京城，其產(chǎn)品成為貢膠。建國后，其傳承者進(jìn)入國營東阿阿膠廠。

東阿阿膠一直保持著制膠業(yè)“師徒相繼，口傳身授”的傳統(tǒng)。秦玉峰跟隨師父學(xué)習(xí)傳統(tǒng)阿膠煉制技藝，從泡皮、切皮、化皮，到熬汁、濃縮、凝膠、切膠、晾膠、擦膠等，全套制膠技法逐一研習(xí)。他那時候從最基礎(chǔ)的挑水、泡皮做起，學(xué)著師父把剛收購的驢皮浸泡到泡皮池里，直到驢皮泡軟，再一一洗干凈，然后刮剃驢毛，晾曬。驢皮曬干之后，他再跟著師父把驢皮切成小塊儲存。到了冬天，才開始上鍋學(xué)習(xí)煉膠。

只有經(jīng)師父考核合格之后，學(xué)徒們才能學(xué)習(xí)下一道工序。對大多數(shù)學(xué)徒來說，他們只有機(jī)會學(xué)習(xí)幾道工序，師父并不會傳授全套煉膠技法，他們在未來的職業(yè)生涯中也只是精通一道或數(shù)道工序。只有少數(shù)優(yōu)秀學(xué)徒才可能學(xué)完全部技法，通常要學(xué)習(xí)三到五年。

少年時的秦玉峰因?yàn)楦械秸夜ぷ鞑蝗菀?，“干什么都很珍惜”。他勤奮、好學(xué)，冬天里在大鐵鍋前近乎玩命地干活?！鞍⒛z這一塊，我全做過，從皮的處理、炮制到熬膠。”他說，自己沒有真正意義上的星期天，走路、坐著、吃飯都在想著阿膠。

這樣的艱苦學(xué)習(xí)持續(xù)了多年，他成為習(xí)得全套制膠技藝的少數(shù)者，也逐漸成長為阿膠制作這項(xiàng)國寶級技藝的第八代傳人。他不再是個臨時角色，一年年過去，他從學(xué)徒工成長為企業(yè)的執(zhí)掌者。

2006年，在進(jìn)入工廠的32年之后，他成為東阿阿膠股份公司總經(jīng)理。兩年之后，東阿阿膠制作技藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，秦玉峰成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)東阿阿膠制作技藝的代表性傳承人。他不再只是企業(yè)的管理者，也是國家文化的傳承者。

作為阿膠的傳承者，秦玉峰的責(zé)任不僅是傳承這項(xiàng)技藝、產(chǎn)業(yè)，還要把阿膠文化流傳下去。在某種程度上，他不僅是阿膠技藝的傳承者，也是中國中醫(yī)藥文化的傳承者。他認(rèn)為，只有把阿膠文化做成一種有傳承的文化，企業(yè)才能長久。

他在東阿阿膠成立專門機(jī)構(gòu)，研究阿膠文化，搜集整理阿膠古驗(yàn)方3200余個、膏方200多首、醫(yī)案1750余個、“治未病”的膳食養(yǎng)生方近百個，對歷代本草學(xué)著作、中醫(yī)名家論述進(jìn)行研究，挖掘阿膠更多的藥用價值。他把這個項(xiàng)目稱為“阿膠價值回歸工程”。他還組織修繕中國阿膠博物館，建立東阿阿膠城，以巡展、推介會的方式向國內(nèi)外傳播阿膠文化。

“對文化梳理、挖掘，開發(fā)一系列的文化產(chǎn)品，收集了三千多個方子，恢復(fù)古方生產(chǎn)線，這是文化推廣，也是文化營銷。同時，我們用現(xiàn)代循證學(xué)的方法研究這些古方子，做劑型創(chuàng)新，以讓消費(fèi)者服用更方便?！鼻赜穹逭J(rèn)為，中醫(yī)藥文化經(jīng)過3000年的積累，博大精深，如果只是借助數(shù)秒的廣告，人們很難讀透，只有通過文化加體驗(yàn)，才能向世人展示中醫(yī)藥的美麗。此前，他與國家中藥局、國家旅游總局簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，打造國家“健康旅游”，通過旅游體驗(yàn)，寓教于樂，讓阿膠文化走向世界。

他的傳承不是執(zhí)著于過去的傳統(tǒng)，從一開始就帶有創(chuàng)新的基因?！艾F(xiàn)在我們用計算機(jī)參與，各項(xiàng)參數(shù)都積累了大量的數(shù)據(jù)，通過分析，優(yōu)化、提升以往技藝?！彼榻B。

2008年6月，秦玉峰在山東省圖書館舉行收徒儀式，收徒3名，其中周祥山是最知名的一個，周是生物化工博士，曾是大學(xué)教授，研究微生物制藥、分子生物學(xué)、蛋白質(zhì)分離純化、中藥分子鑒定，目前已是東阿阿膠副總裁。這是另一種傳承。

走向世界

對于秦玉峰而言，他的使命不僅僅是傳承東阿阿膠文化，還要讓它走向世界。

2016年，秦玉峰在德國和意大利待了12天，他去了很多工廠，包括辛德芬根的梅賽德斯-奔馳S級高級轎車和邁巴赫品牌生產(chǎn)工廠、蘭博基尼、菲拉格慕，以及一些奢侈品牌。“人家每個領(lǐng)域都有冠軍，堅(jiān)守自己的行業(yè)，成為世界老大?！痹谶^去幾年，他每年都會多次去歐美等優(yōu)秀企業(yè)學(xué)習(xí)考察，他希望能學(xué)到這些一流企業(yè)在技藝傳承與創(chuàng)新、企業(yè)管理以及營銷等方面的經(jīng)驗(yàn)，讓這家中醫(yī)藥企業(yè)國際化。

秦玉峰在“十三五”伊始便提出一個目標(biāo)，要乘國家大勢的東風(fēng)，向世界一流企業(yè)邁進(jìn)。其實(shí)早在十幾年前，東阿阿膠便開始走出國門，尋求海外合作。

盡管東阿阿膠發(fā)展技藝一直有創(chuàng)新，但原料供應(yīng)是其亟待解決的問題。因?yàn)槊H養(yǎng)殖缺少政策優(yōu)惠，效益不及牛羊養(yǎng)殖，農(nóng)戶飼養(yǎng)毛驢的積極性并不高，以致驢皮稀缺。秦玉峰開始尋求與地方政府合作，建設(shè)毛驢養(yǎng)殖基地。從國外采購驢皮是解決原料的一個重要渠道，但秦玉峰希望良性解決原料供應(yīng)。

2015年秋天，他與澳大利亞肉業(yè)集團(tuán)董事長喬·卡特簽約，在澳大利亞購買1345平方公里的牧場和一個國際標(biāo)準(zhǔn)的驢業(yè)屠宰場，為東阿阿膠提供驢皮原料。除了在澳大利亞進(jìn)行毛驢養(yǎng)殖、屠宰加工及貿(mào)易投資。他還多次實(shí)地考察墨西哥普埃布拉等地的毛驢產(chǎn)業(yè)，合資建設(shè)屠宰場和養(yǎng)殖場地。此外，他還先后在西非、東非、北非、中亞、南美等地布局，投資建設(shè)原料基地，養(yǎng)殖毛驢。

2015年9月初，秦玉峰匆匆趕往意大利米蘭，參加在那里舉行的山東意大利經(jīng)貿(mào)洽談會。在這天的會議上，他與意大利卡梅里諾大學(xué)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同合作研發(fā)驢肉、驢奶營養(yǎng)項(xiàng)目，挖掘山東特色的東阿黑毛驢驢肉、驢奶的營養(yǎng)和保健價值。之后又提出驢肉、驢奶粉、驢肉漢堡等概念，他希望打通驢產(chǎn)業(yè)鏈，形成一個良性生態(tài)圈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值最大化。

“我們的戰(zhàn)略就是資源和市場都要國際化。要在一個很狹窄、很聚焦、很專業(yè)的領(lǐng)域里發(fā)展，只有這樣才能帶來市場的規(guī)模增長。”秦玉峰介紹，除了原料，他也一直在尋求海外市場突破。最近十年，他都在積極拓展海外營銷體系。

2006年開始，秦玉峰就嘗試開拓海外市場。他計劃以日韓市場作為開發(fā)重點(diǎn)，并逐步進(jìn)入西方市場。2007年開始，東阿阿膠將阿膠以塊、膏、顆粒三種劑型向韓國食品藥品監(jiān)督管理局遞交申請，提出與韓國東牛堂制藥株式會社共同合作，在韓國共建加工基地，開發(fā)研制阿膠系列產(chǎn)品及美容化妝品。因?yàn)楫?dāng)?shù)卣咴颍敝?012年8月才獲批通過。

在此期間，他還主導(dǎo)團(tuán)隊(duì)先后在12個國家和地區(qū)，進(jìn)行了11個阿膠產(chǎn)品的商標(biāo)注冊。同時，東阿阿膠原粉也已通過日本當(dāng)局質(zhì)量檢測，還取得了產(chǎn)品出口加拿大、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家的合法身份。2013年，東阿阿膠生產(chǎn)的桃花姬、壯健、龜鹿二仙湯三種新產(chǎn)品出口日韓，市場反應(yīng)良好。

目前，秦玉峰布局的海外營銷網(wǎng)絡(luò)主要覆蓋日、韓、越南、印尼、新加坡、馬來西亞等國家。“海外市場主要還是在東亞、東南亞地區(qū)?！痹谶@些區(qū)域，中醫(yī)藥保健品少有政策限制，更容易拓展市場。然而在歐美地區(qū)，卻不容易?！皻W美人還不承認(rèn)中藥的合法性，意識形態(tài)里還沒認(rèn)可你呢?！彼行o奈地表示，在這些地區(qū)，需要逐步培育市場，是一個漫長的過程。

他很感謝屠呦呦為中醫(yī)藥帶來的世界聲譽(yù)?！巴肋线涎芯壳噍锼剡@么多年，現(xiàn)在八十多歲才獲得諾獎，經(jīng)歷了很長時間。東阿阿膠也一直在推進(jìn)國際化，已經(jīng)成為國內(nèi)中醫(yī)藥產(chǎn)品出口企業(yè)前五。歐美市場需要時間，不管多長，我相信這一天總會到來?！保ň庉?張本科）