喝茶是一場修行

王晶

半榻夢剛回，活火初煎新澗水；

一簾春欲暮，茶煙細楊落花風。

成都的春天來得剛剛好。陽光不甚灼烈，選一株海棠花樹，斜靠竹椅，讓陽光正正好曬著背心，喝一杯清茶，開啟一場與生活的對話。

我喝茶也有些年頭了。但與茶結(jié)緣，最初卻并非是因為偏好茶味。

數(shù)年前的一天，我照例端著一杯星巴克陪父母逛街。父親是一位老茶客，喜好口味濃烈的普洱生茶和武夷巖茶。那一日，父親提議去位于城北五塊石的茶葉市場逛逛。

一進市場，我便聞到一股淡淡的茶香。一排排商鋪門口，男女老少皆在篩茶。記得那時正是出新茶的時節(jié)，嫩綠的茶尖配著一朵朵白色的茉莉，清新之氣讓人頓感愉悅。

父親輕車熟路地將我們帶到一僻靜處的二樓，推開木質(zhì)大門，闖入眼的竟是一屋子的茶磚。老板沖我們點頭笑笑，并不多說什么。父親是熟客，他領我們走到一茶桌前，自己便燒上了水。“今天想品啥子茶？我這兒新來了上好的古樹茶滿山紅艷。”老板一邊說著，一邊從一個紫砂將軍罐里掏出一片茶磚，隨手放入一只暗黑色的茶壺里。父親告訴我，品生茶就要用紫砂壺。

坐在茶桌前，我細細看著父親將熱水注入茶壺，卻并不著急將水再度倒出。他說：“喝普洱都要先洗茶，同時也要將茶在茶壺中悶一會兒，這樣才能讓茶葉充分舒展。”隨后，父親將茶水倒入公道杯，再由公道杯將茶湯分到各個紫砂杯中，這一系列動作讓喝茶這件事顯得頗有儀式感。我悄悄放下手里的那杯星巴克，端起面前的茶杯，茶湯已呈紅色，湊近聞上一聞，有一股淡淡的香味，細啜一口，舌尖略有澀感，可舌根卻微微回甘，一股熱騰騰的茶氣頓時讓人身上發(fā)熱。

父親與老板閑聊時，我開始打量這滿堂的茶磚和茶器。大大小小的紫砂壺，有的圓有的扁，有的雕花有的刻字。老板見我對茶壺感興趣，便笑著說：“那橢圓的叫龍蛋，扁的是石瓢，壺身凹凸不平的叫做提壺供春……”我承認，在那一刻，這些雅致的名字著實驚著了我。

“你選一把自己喜歡的吧！”父親話音未落，我便拿起了一把小小的紅色紫砂壺，器形如球，抱在懷里不肯撒手。“這是一把小品的西施，用的是朱泥，全手工開片，很適合女孩子用。”老板一邊說著一邊將茶壺接了過去，“用壺之前先要開壺。開壺就是洗壺，挑選紫砂壺不能選工業(yè)泥，那都是化工合成的。要選真正的紫砂泥，好的泥料泡出的茶不會有泥腥味。”說完，老板在一個碩大的紫砂水洗里注滿開水，將那把西施壺揭開蓋子放入其中，蓋子另放在水洗里，隨手扔進一些生茶的碎茶沫。泡了近20分鐘，將茶壺撈出，再用清水洗凈，壺就算開好了。我連忙在這把西施壺里放入茶葉，從此開啟我的茶人之旅。

因為喜好收藏各式茶壺，我也慢慢愛上了喝茶，從一個菜鳥茶人，慢慢變成了近十年的老茶客。

喝茶，我更偏愛用紫砂壺，那細膩的壺身，精致的器形，能將茶葉的韻味無限放大。什么才是一把好的紫砂壺？在我看來不光要長得美，還要有內(nèi)涵。

紫砂壺的形態(tài)，素有“方匪一名，圓不一相”之說。而對于紫砂壺的器形，這全憑個人喜好，并無一定。

飲茶久了，茶友漸多，數(shù)年前收藏的小品壺便不太實用，這幾年多是藏些中品，一泡茶足夠四人分享。在中品茶壺中，我個人最愛一把在宜興淘來的段泥石瓢。段泥屬于青泥的一種，制成壺后，顏色青黑，搭配石瓢扁圓的器形，配上口感凜冽、茶湯色濃的普洱、巖茶，自有一種低調(diào)的古拙之氣。

用壺還需養(yǎng)壺，這樣才能讓紫砂壺呈現(xiàn)一種包漿之美。所謂包漿，就是壺身錚亮泥料細潤。我常常會順手將茶杯里未喝完的茶湯慢慢淋在壺身上，讓茶壺時時能被茶湯浸潤，再用軟布將其細細擦拭，久而久之壺身便會細膩圓滑。

喝茶是一件需要慢慢來的事。

我喜歡一切有儀式感的事物，慢慢地將一件件生活瑣事變得更有意味和情致。品茶亦是如此，從燒水到洗茶，從聞香到慢品……在這個節(jié)奏越來越快的都市生活中，喝茶似乎是反其道而行之的一種生活狀態(tài)，茶客在品茶的過程中讓自己慢下來，細細體會時間在杯盞間流動的聲音，這或許是另一種修行。