翻轉課堂在商務禮儀教學的應用研究

張木花

經濟發展、社會進步以及文明程度不斷提高，禮儀在商務交往尤為重要，為適應此需求，全國各大高校大都開設禮儀課程。商務禮儀是一門操作性很強的課程，旨在通過本課程學習，提升學生職業素質，塑造良好個人形象，為進入職場做好準備。傳統的教學模式在操作性較強的課程中，達到的教學效果會大大下降。好的教學方法能事半功倍地實現教學目的，而適合學生的教學方法可以提高學生學習興趣，調動學生學習積極性，取得良好教學效果，這就需要商務禮儀課程的教師對教學模式不斷地進行探索研究。

一、商務禮儀課程的教學現狀

（一）教學方法單一

目前多數院校對商務禮儀課程的教學多采用傳統的教學模式，即教師授課、學生聽課、期末考試，且多數是在教室完成授課。這種授課模式局限于課堂，采用灌輸式教學，手段單一，與現代教育實踐性教學背道而馳。單一的講解在商務禮儀課程引不起學生興趣，無法實現商務禮儀課程生動教學的特點，而且理論與實踐脫離，師生無法產生共鳴。因此，教師要改變原有教學模式，采用新的、實踐性強的模式，讓學生真正參與實踐中，做到學以致用。

（二）教學資源欠缺

雖然很多院校開設了禮儀相關課程，但是都存在教學資源和教學設施缺乏的現象。禮儀課實踐教學，需要一系列設備，例如多媒體教室、影音設備、職業裝、領帶、彩妝、中西餐具等，多數院校可用的多媒體教室以及教室自帶影音設備外，并無其他實驗室，部分教師為增加教學效果，所用教具都是自備或者讓學生自備，不專業且數量不齊。

（三）缺乏專業教師

有些院校禮儀課程教師來自各專業，部分教師源自旅游管理專業或與之有關專業學習的教師擔任科任教師，也有少數科任老師完全沒有受過任何禮儀有關學習。這部分教師由于未受過專業學習，在項目實操方面也許會比較薄弱。

（四）上課班級學生人數過多

有些院校對商務禮儀課程不夠重視，認為此類課程合班上即可，因此可能出現一位教師面對一百人左右學生上課。這種情況的實操課，紀律不好控制，學生有可能不配合或者漏做，實踐效果差。

因此，改變原有教學方法，嘗試使用新教學法勢在必行，文章從翻轉課堂法對商務禮儀課程的應用進行探討。

二、翻轉課堂的特點

“翻轉課堂”起源于美國科羅托多州落基山的“林地公阿”高中，該學校的兩位化學老師為了幫助由于特殊原因而缺課的同學趕上課程進度，專門使用錄屏軟件錄制了PowerPoint演示文稿的播放和講課聲音，之后，這種教學模式受到了學生的廣泛歡迎。翻轉課堂得益于學生可以通過信息技術及數字化設備根據自己的學習進程讓其自主學習，這種“以學生為中心”的創新教學方式，打破了傳統教學結構、教學方式以及教學模式；它采用的是讓學生積極主動學習的探究性學習方式。這種教學模式是：學生利用課外時間事先觀看教師提前準備的與本課程有關的視頻，課堂中主要針對學生觀看視頻后的疑問或者當面探討本章教學內容。翻轉課堂除了課程教學視頻以外，同時還與學生當面互動的過程，是師生共同學習的一種教學行為。但是，視頻不能代替教師，我們也不能簡單地把它定義為在線課程。其特點有：

（一）教師角色變化

翻轉課堂就是轉換教師身份，由傳統課堂當中的知識傳授者變成督促者。學生角色由原來的被動學習變成主動學習。教師通過對教學過程的設計來幫助學生完成學習項目，而學生需要在實踐活動中通過教師布置的任務來完成學習。其目的是督促學生自主學習，但不干涉學生決定。每個單元結束后，教師應及時檢查學生掌握知識的情況及時給予反饋，使學生了解自己的學習情況，而且每一次的測評有利于教師及時調整課堂活動設計的環節，使得課堂任務適應學生學習進程，真正做到因材施教。

（二）課堂時間重新分配

翻轉課堂的第二個特點就是縮短教師課堂講授時間，給學生留更多的學習時間。把原來教師用在課堂的講授知識時間轉移到學生課外自主學習理論知識。學生通過自主學習后，留更多時間給學生在教室相互練習與交流，并互相幫助來完成學習任務，有利于學生更加透徹地理解知識。

（三）構建新的學習流程

傳統的授課模式是以教師課堂講授為主，布置作業讓學生課后復習與鞏固。翻轉課堂就是打破傳統的授課模式，重新構建學生新的學習過程，改善原有的學生被動學習的局限性。學生事先在課前完成知識攝取；課堂時間用于師生互動，提供有效輔導，有利于吸收和消化知識，調動學生學習積極性，符合新的教育理念。

三、翻轉課堂在商務禮儀課程應用分析

傳統教學模式是教師課堂講課學生聽講，布置作業回家完成并預習下節新課。這種教學方法有它的好處，就是教師講解細致，學生聽講直觀，且教師可以通過學生課堂表現了解學生對知識點掌握的情況；其缺點是學生對教師有依賴心理，不主動學習，且課堂互動時間相應減少。隨著互聯網普及和計算機技術在教育領域運用越來越頻繁，學生可以通過更多的方法去獲得更優質的教育資源，并且商務禮儀課程通過傳統教學方法很難得到更好的效果，教學法改革勢在必行。翻轉課堂教學法能滿足商務禮儀課程的“學習、練習、運用”的原則。下面我們以商務接待為例對翻轉課堂教學法在商務禮儀課程教學中的應用過程進行運用分析。

（一）整合知識，錄制視頻

在明確課程教學大綱和教學目標基礎上，對學生必須掌握的知識點收集相關優秀視頻或者創建教學視頻。在視頻收集和制作過程中，盡可能尋找學生興趣點，增加學習興趣，讓理論內容不那么枯燥，同時視頻資料所出現的內容應是最新的商務禮儀知識。視頻資源教師可以在一些優質的并且開放的教育資源中找尋與自己教學內容相符的視頻作為課程教學視頻，這些資源有：耶魯公開課、哈佛公開課、大學公開課、國家精品課程等。在商務接待這章節可能出現接待人員的禮儀、接待語言、接待規格、引導陪同、會見會談等禮儀，也可以提供視頻對前面知識點進行回顧。

（二）建立網絡教學平臺

教師可以把商務禮儀課程的課程介紹、教學進度表、各章的重點與難點、各章課件、知識點視頻、課后操作練習等放到網絡平臺上，學生可以進入該網絡進行學習或復習。

（三）課前學習

課前學習是翻轉課堂一個非常重要的環節，它直接影響后續整個教學效果，因此，教師要充分利用計算機技術，課前適當布置教學任務，讓學生在上課前通過觀看視頻或查找資料來完成新課學習。翻轉課堂由于學習內容前置，學生平時的課業壓力增加。由于無人監督，可能存在學生課前不自覺的情況。因此需要一個更有效的監管平臺，可以通過后臺監控學生學習時長，適當布置習題檢測學生學習情況，也可以加深對知識點認識。

（四）課堂討論

學生通過協作學習以后，在課堂中進行匯報和交流學習，展示個人或小組的成果，這個成果展示可以很豐富，如：比賽、報告、展覽、辯論等。或者學生可以利用業余時間把展示過程錄制視頻，共享到網絡平臺，老師和學生觀看視頻后，在課堂進行討論與評價。

課堂討論是翻轉課堂的重點，是整個教學過程的重中之重。教師應通過各種方式對學生課前學習中遇到的疑難進行解惑，教師可以通過講授、示范演示、動作訓練、情景模擬等來引導學生參與練習，來實現更好的教學效果，同時也可以增進師生交流。這個過程教師應引導學生獨立學習與研究，培養學生獨立學習的能力，把引導學生獨立性貫穿于整個課堂，讓學生通過自學構建自己的知識體系。

（五）教師點評

在情景模擬結束后，教師可以通過學生表現情況進行總結，發現學生在情景模擬時存在的問題，及時糾正。

四、對翻轉課堂教學法提出的思考與建議

翻轉課堂法從目前現有的教學方式來看，的確可以豐富現有的教學方式。但是翻轉課堂必須建立在一個完善的網絡環境，以及學生應具有自覺性的前提之上。這將存在這幾個問題：

首先，學生能否實現全面的網絡化？如若不能，這部分學生該怎么辦？

其次，學生能否自覺完成視頻的學習？對于那些自制力不強的學生，是否會因為自己不學，致使課程脫節現象，從而導致班級學生兩極化，影響整體的教學效果？

再有，翻轉課堂為新的一種教學法，深受喜愛與推廣，若太多課程都需要課前視頻學習、課后練習，那么，學生如何安排自己的時間？如何能保證教學效果？從運用前提來看，需要準備的資料更多，其中有一點非常重要，它就是提供給學生的系統、詳細的翻轉課堂的視頻資料，若沒有提前拍攝好視頻資料，就無法及時給學生提供系統、詳細的翻轉課堂的視頻資料。同時這個視頻時常不宜過長，已不超過二十分鐘為限。教師可以利用微課的方式將課程知識點分塊，選取合適的課題，循序漸進地展開，對于不適合用翻轉課堂教學法的知識點，教師還是應該立足于課堂來完成。近年隨著科學技術運用于高校越來越多，獲取視頻資源的渠道拓寬了，高校可以利用重點課程建設的時候，把相關課程重點課程建設聯系起來，例如：商務禮儀、商務談判、公共關系、旅游人員禮儀等課程，這些課程中有一些知識點會相互交叉。那么學校可以統籌管理這類課程，找出相通部分的知識點，一起拍攝微課、慕課，作為微課視頻資料。各門課程教師可以根據視頻自行重組知識點，挑選適合各自課程的資源，既解決翻轉課堂或微課教學視頻的問題，同時又節省人力物力等成本。教師作為教育改革的推進者與實踐者，提高個人素質，不斷學習新的教學法運用于課堂當中，這是非常關鍵的。

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