不同碳氮比培養基對泰山赤靈芝農藝性狀的影響*

王慶武，叢倩倩，謝新國，安秀榮**

（1.泰安市農業科學研究院，山東 泰安 271000；2.東平縣州城鎮農業綜合服務中心，山東 東平 271506）

不同碳氮比培養基對泰山赤靈芝農藝性狀的影響*

王慶武1，叢倩倩1，謝新國2，安秀榮1**

（1.泰安市農業科學研究院，山東 泰安 271000；2.東平縣州城鎮農業綜合服務中心，山東 東平 271506）

采用木屑、棉籽殼和麥麩為主要原料，配成不同碳氮比的培養基用以栽培泰山赤靈芝（Ganoderma lucidum），探索培養基中不同的碳氮比對其農藝性狀的影響。結果表明，泰山赤靈芝菌絲在10種碳氮比栽培料處理上均能生長，且都能形成子實體，但存在差異。在碳氮比為30.23∶1～47.47∶1，菌絲生長最好，表現為菌絲生長速度快，健壯濃密；在碳氮比為30.23∶1～38.00∶1，子實體商品性狀好，且產量和生物學效率最高。綜上所述，泰山赤靈芝栽培較適宜培養基碳氮比為30.23∶1～38.00∶1。

泰山赤靈芝；培養基碳氮比；農藝性狀

靈芝（Ganoderma lucidum）屬于擔子菌綱（Basidiomycetes） 多孔菌目 （Polyporals） 多孔菌科（Polyporaceae）靈芝屬（Ganoderma）[1]，具有抗衰老、提高免疫力等功效[2]，是我國著名的藥用真菌之一，近年來以其獨特的保健功能成為研究的熱點[3]。由于我國栽培靈芝歷史悠久，栽培范圍廣，栽培方式和栽培配方的多樣化，可能引起藥用成分和產量方面差異[4]。

目前已有許多文獻報道，栽培料中不同碳氮比對食用菌菌絲生長和子實體形成具有重要意義[5-7]。因此在人工栽培食用菌的過程中，栽培料中碳氮比直接影響食用菌菌絲的生長和產量。本研究以泰山赤靈芝作為試驗材料，比較栽培培養基不同碳氮比對菌絲生長、子實體商品性狀、子實體產量和生物學效率的影響，篩選出其適宜的碳氮比，以期獲得最佳產量和品質，為栽培泰山赤靈芝科學配制培養料提供依據。

1 材料與方法

1.1 菌株

自主選育泰山赤靈芝菌株4914。

1.2 栽培基質

栽培配方見表1。

表1 栽培配方與碳氮比Tab.1 Cultivation formula and C/N ratio

1.3 培養基配制

木屑過篩，剔除堅硬木塊，提前1 d預濕。按照配方將原料混合均勻，含水量55%左右，堆置2 h充分濕潤后裝袋。

1.4 栽培袋制作

選用18 cm×39 cm×0.004 cm聚丙烯料袋，機械裝料，松緊一致，尼龍繩扎口。

1.5 滅菌、接種、發菌

采用高壓蒸汽滅菌，1.5 MPa滅菌3 h，待壓力自然降至0時開鍋出袋。料袋自然冷卻至室溫，無菌條件下兩端接種，接種量3%左右。黑暗條件下集中發菌，環境溫度25℃、空氣相對濕度50%～70%，每天通風1 h。

1.6 出菇管理

料袋發滿菌后移入菇棚，墻式兩端開口出芝，出芝方法參照“靈芝定向出芝栽培技術規程”（DB3709/118-2014）。

1.7 試驗設計

每個處理栽培50袋，3次重復，隨機排列，采收1潮芝；出芝期只給水，不使用任何化學農藥。

1.8 數據統計

觀察和記錄每個處理菌絲生長情況、出芝情況、子實體大小，測定產量，計算生物學效率。

2 結果與分析

2.1 培養基碳氮比對菌絲生長的影響

培養基不同碳氮比對菌絲生長的影響見表2。

表2 培養基碳氮比對菌絲生長的影響Tab.2 Effect of C/N ratio in cultivation medium on the growth ofmycelial

通過表2可以看出，碳氮比為30.23∶1～63.49∶1時，菌絲生長速度均較快，且差異不明顯，但是當碳氮比為30.23∶1～47.47∶1時，菌絲長勢濃密、健壯，而當碳氮比大于47.47∶1時，菌絲長勢較濃密，直至稀疏；當碳氮比大于63.49∶1時，隨著碳氮比的增高，菌絲生長速度減慢。綜合考慮生長速度和長勢兩方面的因素，最適宜泰山赤靈芝菌絲生長的碳氮比范圍為30.23∶1～47.47∶1。

2.2 培養基碳氮比對子實體商品性狀的影響

培養基不同碳氮比對子實體商品性狀的影響見表3。

通過表3可以看出，碳氮比為30.23∶1～47.47∶1時，原基整齊；碳氮比大于54.51∶1時，原基較整齊；碳氮比42.23∶1～47.47∶1時，菌蓋橫徑長，且菌柄粗；碳氮比30.23∶1～38.00∶1時，菌蓋縱徑長；碳氮比35∶1～38.00∶1時，菌蓋厚；碳氮比小于54.51∶1時，子實體致密；碳氮比大于63.49∶1時，子實體較致密。

表3 培養基碳氮比對子實體商品性狀的影響Tab.3 Effect of C/N ratio in cultivation medium on commodity character of fruitbody

2.3 培養基碳氮比對子實體產量和生物學效率影響

培養基不同碳氮比對子實體產量和生物學效率的影響見表4。

表4 培養基碳氮比對產量和生物學效率的影響Tab.4 Effect of C/N ratio in cultivation medium on yield and biological efficiency

通過表4可以看出，碳氮比30.23:1～38:1時，產量和生物學效率較高，且差異不顯著；碳氮比30.23:1時，子實體產量和生物學效率最高；此后，隨著培養基碳氮比的增高，產量及生物學效率隨之降低。以上結果表明碳氮比為30.23∶1～38∶1時子實體生長最適宜，且產量和生物學效率較高。

3 結論

食用菌的正常生長發育離不開外界營養物質，碳氮比在真菌生長中尤為重要[8]。泰山赤靈芝菌絲生長階段，培養基碳氮比小于47.47∶1，菌絲生長速度快，菌絲濃密、健壯；子實體生長階段，碳氮比30.23∶1～47.47∶1時，原基整齊，菌蓋大而厚，且子實體致密，芝片重；子實體大小、致密度直接影響產量和生物學效率，碳氮比小于38∶1時，產量和生物學效率較高。

試驗表明，培養基碳氮比對泰山赤靈芝整個生長階段均有影響，菌絲生長階段可適當增加氮量，有利于菌絲生長；子實體生長階段可適當降低氮量，有利于產量和生物學效率的提高。

[1]林志彬.靈芝從神奇到科學[M].北京：北京大學醫學出版社，2008.

[2]呂翠光，郭秀良，吳淼玲.靈芝液體菌種不同培養基配方的研究[J].食用菌，2013（3）：19-20.

[3]毛健，馬海樂.靈芝多糖的研究進展[J].食品科學，2010，31（1）：295-297.

[4]劉艷平，蔡紅軍，林麗麗.不同菌種培養的靈芝中多糖含量測定[J].廣州中醫藥大學學報，1999，16（1）：54-55.

[5]黃瑞貞，曹暉.不同碳氮比與金針菇產量的關系[J].食用菌，1993（4）：14-15.

[6]鐘雪美，屈亮.麥草培養料碳氮比比值對平菇生長發育和產量的影響[J].中國食用菌，1988，7（1）：17-19.

[7]雷錦桂，翁伯琦.栽培料的碳氮比對豬肚菇子實體蛋白質營養評價的影響[J].甘肅農業大學學報，2008，12（6）：140-143.

[8]王賀祥，劉慶洪.食用菌栽培學[M].2版.北京：中國農業大學出版社，2014.

Effect of Different C/N Ratio in Cultivation Medium on Agronomic Characters of Ganoderma lucidum

WANG Qing-wu1,CONG Qian-qian1,XIE Xin-guo2,AN Xiu-rong1
(1.Tai’an Academy of Agricultural Sciences,Tai’an 271000,China; 2.Agricultural Integrated Service Center of Dongping County Zhoucheng Town,Dongping 271506,China)

In order to explore the effect of C∶N ratio on the agronomic characters of Ganoderma lucidum,we used the sawdust, cottonseed hull and wheat bran as the main material with different C∶N ratio to cultivate the G.lucidum.The results showed that the G.lucidum could grow and form fruitbody in 10 treatments.When the C∶N ratio were from 30.23∶1 to 47.47∶1,the mycelial growed rapidly and strong,while the C∶N ratio were from 30.23∶1 to 38.00∶1,the yield and biological efficiency were the highest with the good commodity character.In summary,the optimum C∶N ratio of G.lucidum was from 30.23∶1～38.00∶1.

Ganoderma lucidum;C∶N ratio in cultivation medium;agronomic characters

S646.9

A

1003-8310（2017）02-0027-04

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.02.008

國家現代農業（食用菌）產業體系建設專項（CARS-24）；山東省食用菌創新團隊病蟲害防控與質量控制崗位（SDAIT-07-04）；泰安市科技發展計劃項目（201340629）。

王慶武（1967-），男，本科，高級農藝師，主要從事食（藥）用菌育種及栽培技術推廣研究。E-mail:qw99@163.com

**通信作者：安秀榮（1965-），女，本科，研究員，主要從事食（藥）用菌育種及栽培技術推廣研究。E-mail:axrong@126.com

2017-01-22