賀蘭山野生絲膜菌種類、發生量和形態特征

賀永喜

（銀川市農業技術推廣服務中心，寧夏 銀川 750001）

〈資源開發〉

賀蘭山野生絲膜菌種類、發生量和形態特征

賀永喜

（銀川市農業技術推廣服務中心，寧夏 銀川 750001）

采用真菌分類學研究方法，對賀蘭山自然保護區珍貴的大型野生食用真菌資源絲膜菌種類、發生量和形態特征進行了詳細的調查研究。研究結果表明，賀蘭山自然保護區共分布有5種大型絲膜菌（Cortinarius），其中紫紅絲膜菌（C.rufoolivaceus）發生量最大，約占90%；丁香紫絲膜菌（C.lilacinus）和米黃絲膜菌（C.multiformis）發生量次之，各約占3%；白絲膜菌（C.albovilaceus）和藍絲膜菌（C.caerulescens）各占2%。白絲膜菌、米黃絲膜菌和藍絲膜菌的子實體比較肥碩，而丁香紫絲膜菌和白絲膜菌的子實體相對較小一些，均為優質食用菌資源。摸清絲膜菌資源情況對賀蘭山植被資源的保護和開發具有一定的積極影響。

賀蘭山；絲膜菌；形態特征

賀蘭山位于寧夏西北部與內蒙古阿拉善左旗交接處，山體呈南北走向，長約250 km，寬約40 km，主峰海拔高度為3 556 m。氣溫屬于典型的溫帶山區氣候，四季分明，冬寒夏暖。夏末秋初降雨量較大，最高時可達442.97 mm。因其特殊的地理位置，造就了特有的生態系統和豐富而獨特的生物群落，是我國重要的生物多樣性核心區域之一，也是我國重要的天然種質資源庫之一。絲膜菌就是其中珍貴的一類。為能有效保護和合理開發利用這一珍貴資源，筆者對其種類和形態特征進行了詳細調查，現將調查結果報告如下。

1 賀蘭山絲膜菌的分類地位

賀蘭山絲膜菌是一類大型野生食用真菌，菌肉肥厚、肉質細嫩、味道鮮美、口感爽滑、風味獨特，是賀蘭山寶貴的真菌資源。在分類學中，隸屬于真菌界（Eumycetes）真菌門（Eumycophyta）擔子菌亞門（Basidiomycotina） 層菌綱（Hymenomycetes） 同隔擔子菌亞綱（Holobasidiomycetidae） 傘菌目（A－garicales） 絲膜菌科 （Cortinariaceae） 絲膜菌屬（Cortinarius）。按照大型真菌生活習性的分類賀蘭山絲膜菌屬于典型的菌根菌。

2 賀蘭山絲膜菌的種類和發生量比例

經過實地調查和標本采集分類，按照子實體形態特征的不同，初步鑒定出賀蘭山絲膜菌共有5個種，分別是紫紅絲膜菌 [Corinarius rufoolivaceus（Pere）Fr.]、丁香紫絲膜菌 （Corinarius lilacinusPeck）、米黃絲膜菌（Corinarius multiformisFr.）、白絲膜菌（Corinarius albidusFr.） 和藍絲膜菌 [Corinarius caerulescens(Schaeff.)Fr.][1]。其中紫紅絲膜菌的發生量最大，其次是丁香紫色絲膜菌和米黃絲膜菌，白絲膜菌和藍絲膜菌的發生量相對較少[2]。各種絲膜菌在賀蘭山自然保護區絲膜菌屬中所占比例如圖1所示。

圖1 賀蘭山絲膜菌屬5個種的發生量比例Fig.1 Number scale map of Cortinarius species in Helan Mountain

3 賀蘭山絲膜菌的形態特征

賀蘭山絲膜菌的形態特征主要表現在子實體部分，5個種的子實體形態特征因種不同而不同。具體特征如下。

3.1 紫紅絲膜菌的形態特征

紫紅絲膜菌是賀蘭山絲膜菌的主要種類，在賀蘭山絲膜菌屬中發生量較大，品質最好。

3.1.1 菌絲體形態特征

紫紅絲膜菌菌絲體白色絨毛狀，多分枝，在瓊脂牛肉浸膏培養基上，一旦萌發，氣生菌絲就非常旺盛，短絨毛狀，濃密，生命力強。在試管培養基上爬壁整齊，生長速度較慢；22℃～27℃溫度條件下，在直徑為20 mm的試管中10 d～15 d長滿斜面。在賀蘭山紫紅絲蘑菌自然生長地，扒開苔蘚及腐殖質層，可清晰地看到大量長短不一（幾厘米到十幾厘米）的白色變態菌絲體——菌索或菌絲束（菌索是由許多菌絲在環境條件不佳或者生理發育成熟進入繁殖階段后，相互纏繞扭結而形成的繩索狀結構體。菌絲束是由一些菌絲相互扭結而成的結構比較疏松的菌絲結構體）。

3.1.2 子實體形態特征

紫紅絲膜菌子實體傘形，較大，鮮蘑菇一般單重為100 g～150 g，個別子實體重量高達260 g。多為單生，也有少量群生。菌蓋直徑7 cm～18 cm，早期為半球形，后平展成傘形，表面有黏性，后逐漸全部變為紅褐色，頂部顏色較深，近邊緣處顏色較淺，菌蓋表面生有一些比較稀疏的、不太明顯的纖毛狀鱗片，顏色較深，為紅褐色或深褐色，黏性消失（圖2）；菌肉肥厚、細膩、爽滑，淡黃色。菌蓋平展前，菌肉厚度一般為0.8 cm～2.2 cm，菌蓋平展后菌肉厚度一般為0.6 cm～1.3 cm，菌肉薄厚差異與子實體大小有關，子實體肥大，菌肉相對就厚，子實體較小，菌肉相對就??；菌褶直生，較密，長短不一，間生，較寬，初期為淡黃色，隨著生理成熟，逐漸由淡黃色轉變為淺褐色至褐色；菌膜初期為白色細絲狀，有粘性，由菌柄至菌蓋邊緣呈放射狀均勻排列，后隨著子實體生理成熟，逐漸萎縮消失，僅在菌柄或菌褶上殘留有少量褐色絲狀痕跡，稱之為菌環；菌柄生于菌蓋下正中央，與菌肉連為一體，棒狀，長4 cm～16 cm，粗1.2 cm～4 cm，內實，菌柄通體白色，成熟后有時因水分過大，菌柄表面會被孢子染成褐色，菌柄基部膨大成臼型，上有白色絨毛，應為氣生菌絲；孢子印深褐色，孢子卵圓形，大小為（7～12）μm×（5～7） μm，表面生有疣狀棘突。子實體曬干后為黑褐色。

3.2 丁香紫絲膜菌的形態特征

丁香紫絲膜菌也叫紫色絲膜菌或堇紫絲膜菌，在賀蘭山中分布較少，而且子實體相對較小，但因色澤非常艷麗，很受人們青睞。

3.2.1 菌絲體形態特征

丁香紫絲膜菌菌絲體白色絨毛狀，多分枝，在瓊脂牛肉浸膏培養基上匍匐生長，匍匐菌絲較纖弱，氣生菌絲比較旺盛，纖毛狀。在試管培養基上爬壁較整齊，生長速度較慢，能夠分泌紫色素；22℃～27℃溫度條件下，在直徑為20 mm的試管中15 d～18 d長滿斜面。在賀蘭山丁香紫絲蘑菌自然生長地，扒開腐殖質層，可看到稀疏的絨毛狀菌絲體，有時還可在菌絲體附著處看到星星點點的紫色分泌物。

圖2 紫紅絲膜菌子實體Fig.2 Fruiting body of Corinarius rufoolivaceus(Pere.)Fr.

3.2.2 子實體形態特征

丁香紫絲膜菌子實體傘形，個體相對較?。▎沃? g～45 g），單生，少有群生。菌蓋直徑5 cm～7 cm，早期為半球形，頂平略下凹，后漸平展，表面光滑，顏色呈青紫色，有黏性，邊緣顏色較深（圖3），后期黏性消失；菌肉較厚、細膩、爽滑，青黃色，菌肉厚度一般為0.5 cm～1.2 cm；菌褶直生，稍密，長短不一，間生，初期為青白色，隨著生理成熟，逐漸變為淡褐色；菌膜初期為淡黃色透明細絲狀，發粘，由菌柄至菌蓋邊緣呈放射狀均勻排列，后隨著子實體生理成熟，逐漸萎縮消失，僅在菌柄上殘留有褐色絲狀痕跡，稱之為菌環；菌柄生于菌蓋下正中央，與菌肉連為一體，棒狀，長6 cm～12 cm，粗0.4 cm～1.1 cm，表面淡紫色，內實，基部膨大呈臼形；孢子印褐色。子實體曬干后為紫色。

圖3 丁香紫絲膜菌子實體Fig.3 Fruiting body of Corinarius lilacinus Peck

3.3 米黃絲膜菌的形態特征

米黃絲膜菌子實體較大，淡黃色或土黃色，在賀蘭山分布極少，屬于稀有菌類，一般不引人注意。

3.3.1 菌絲體形態特征

米黃絲膜菌菌絲體白色絨毛狀，多分枝，生理成熟后逐漸變為淡黃色，氣生菌絲比較旺盛，短絨毛狀，生命力較強。在試管培養基上爬壁比較整齊，生長速度較慢；22℃～27℃溫度條件下，在直徑為20 mm的試管中10 d～15 d長滿斜面。在賀蘭山米黃絲蘑菌自然生長地，扒開苔蘚和腐殖質層，可看到大量絨毛狀白色或淡黃色菌絲體（菌絲體生理成熟后分泌淡黃色物質）。

3.3.2 子實體形態特征

米黃絲膜菌子實體較大（單重20 g～120 g），傘形，多為單生，也有少數群生。菌蓋直徑7 cm～13 cm，早期為半球形，后平展成傘形，表面顏色初期呈米黃色，有黏性（圖4），后期菌蓋頂部逐漸變為土黃色，邊緣為淡黃色，黏性消失；菌肉較肥厚，白色；菌褶直生，較密，初期為淡黃色，隨著生理成熟，逐漸變為淡褐色；菌膜初期為淡黃色透明細絲狀，發粘，由菌柄至菌蓋邊緣呈放射狀均勻排列，后隨著子實體生理成熟，逐漸萎縮消失，僅在菌柄上殘留有褐色絲狀痕跡，稱之為菌環；菌柄長5 cm～9 cm，粗1.1 cm～3.8 cm，表面白色，內實，基部膨大成臼型；孢子印銹褐色。子實體曬干后為黃褐色。

圖4 米黃絲膜菌子實體Fig.4 Fruiting body of Corinarius multiformis Fr.

3.4 白絲膜菌的形態特征

據文獻記載[3]，白絲膜菌是我國首次發現的新記錄種，子實體較大，白色，在賀蘭山分布相對較少，不易引人注意。

3.4.1 菌絲體形態特征

白絲膜菌菌絲體白色絨毛狀，多分枝，氣生菌絲比較旺盛，生命力較強。在試管培養基上爬壁比較整齊，生長速度較慢；22℃～27℃溫度條件下，在直徑為20 mm的試管中10 d～15 d長滿斜面。在賀蘭山白紫絲蘑菌自然生長地，扒開腐殖質層，可看到大量絨毛狀白色菌絲體。

3.4.2 子實體形態特征

白絲膜菌子實體中等，傘形，多為單生，少數群生或叢生。菌蓋直徑4 cm～8 cm，表面白色，有些菌蓋頂部為淡褐色，光滑（圖5）；菌褶直生，初期為白色，后漸變為銹褐色；菌膜初期為白色細絲狀，發粘，由菌柄至菌蓋邊緣呈放射狀均勻排列，后隨著子實體生理成熟，逐漸萎縮消失，僅在菌柄或菌褶上殘留有褐色絲狀痕跡；菌柄棒狀，白色，長4 cm～7 cm，粗1.5 cm～2.5 cm，基部膨大呈臼形，內實；孢子印褐色，孢子橢圓形，大小為（12～15）μm×（6～8）μm。子實體曬干后為淺褐色。

圖5 白絲膜菌子實體Fig.5 Fruiting body of Corinarius albidus Fr.

3.5 藍絲膜菌的形態特征

藍絲膜菌子實體較大，淡藍色或藍褐色，在賀蘭山分布非常稀少，一般不引人注意。

3.5.1 菌絲體形態特征

藍絲膜菌菌絲體白色絨毛狀，多分枝，氣生菌絲比較旺盛，絨毛狀，生命力較強。在試管培養基上爬壁比較整齊，生長速度較慢；22℃～27℃溫度條件下，在直徑為20 mm的試管中10 d～15 d長滿斜面。在賀蘭山藍絲蘑菌自然生長地，扒開腐殖質層，可看到絨毛狀白色菌絲體。

3.5.2 子實體形態特征

藍絲膜菌子實體較大，傘形，多為單生，少數群生。菌蓋直徑5 cm～12 cm，菌肉較厚，菌蓋表面中間顏色較淺，近邊緣處顏色較深，淺褐色至黑褐色，光滑。在菌蓋未平展前，菌蓋近邊緣處有淡藍色斑紋或條紋，隨著菌蓋逐漸平展，邊緣處藍色斑紋或條紋淡化或消失（圖6）；菌褶直生，初期為白色或青白色，后期漸變為銹褐色；菌膜初期為白色細絲狀，發粘，由菌柄至菌蓋邊緣呈放射狀均勻排列，后隨著子實體生理成熟，逐漸萎縮消失，僅在菌柄或菌褶上殘留有褐色絲狀痕跡；菌柄棒狀，內實，白色，長4 cm～9 cm，粗0.8 cm～2.7 cm，基部膨大呈臼形；孢子印褐色。子實體曬干后為褐色。

圖6 藍色絲膜菌子實體Fig.6 Fruiting body of Corinarius caerulescens(Schaeff.)Fr.

4 賀蘭山絲膜菌的生長發育條件

在自然界任何生物都有其特定的生存壞境，賀蘭山絲膜菌也一樣，也有它特定的生存壞境。通過多次實地調查發現，每年的7月下旬～8月上中旬，在賀蘭山青海云杉林腐殖質比較豐富，苔蘚植被比較好的區域，如果氣候比較溫暖（15℃～23℃）、降雨量比較充沛、空氣濕度比較高（80%左右），絲膜菌的發生量較大；如果氣溫較低、降雨量較少、空氣濕度較低，絲膜菌的發生量較少[4]。而在賀蘭山青海云杉林以外的其它區域，或是青海云杉林中腐殖質較少、苔蘚植被差的區域，很少有絲膜菌發生。由此可見，影響賀蘭山絲膜菌生長發育的因素較多，但主要影響因素為溫度、濕度、水分、營養、pH、植被狀況和光照等。

5 賀蘭山絲蘑菌與植被之間的關系

絲膜菌是維護和保持賀蘭山生態環境持續發展的重要成員之一，在促進賀蘭山青海云杉林的擴展和生長發育方面起著積極的促進作用。因為絲膜菌是菌根菌，其菌絲體能夠與青海云杉這一樹種的毛細根形成共生體。青海云杉為絲膜菌提供生長所需的養分和水分，促進菌絲體進一步發育產生子實體。而絲膜菌則通過菌絲分泌的各種酶，將土壤中青海云杉難以分解吸收的大分子物質分解成小分子，通過菌絲體吸收輸送給青海云杉的毛細根，為青海云杉提供養分，促進青海云杉的生長發育。二者相互依存，各取所長，共同發展。同時，根據調查發現，青海云杉林中苔蘚植被茂盛的區域，絲膜菌發生量較大，反之則小。

近年來，由于賀蘭山周邊大量的人群在每年絲膜菌出菇期到來時，蜂擁上山，未等絲膜菌子實體成熟，孢子還沒來得及彈射，就被人們瘋狂采摘，導致絲膜菌資源自然繁衍鏈條中斷。同時，人們在采摘蘑菇時，將其周圍的苔蘚植被大片翻起，致使大量苔蘚植被死亡，絲膜菌生存環境遭到破壞，嚴重損毀了絲膜菌持續發展的生態環境?？傊?，人們的這種盲目行為，不僅會造成絲膜菌這一珍貴資源的枯竭，而且也嚴重破環了賀蘭山生態環境。

[1]宋剛.賀蘭山的主要食用菌[J].中國食用菌，1992，11（1）：26.

[2]賀永喜.賀蘭山麓野生食（藥）用真菌資源調查初告[J].中國食用菌，2003，22（3）：7-9.

[3]張功，崢嶸，巴圖，等.賀蘭山大型真菌資源調查記述[J].內蒙古師大學報，2000，29（4）：293

[4]賀永喜.賀蘭山紫色絲膜菌的分布及生態研究[J].中國食用菌，1997，16（3）：26.

Species and Morphological Characteristics of Cortinarius in Helan Mountain

HE Yong-xi (Yinchuan Agricultural Technology Extension Service Center,Yinchuan 750001,China)

The species and morphological characteristics of Cortinarius in Helan Mountain were reported.Using the fungal classification method,the writer made a detailed investigation for the Cortinarius,one species of the rare wild microfungi in the Helan Mountain Nature Reserve.The results showed that there were 5 species of Cortinarius in Helan Mountain Nature Reserve, including C.rufoolivaceus for 90%,C.lilacinus and C.multiformis for 6%respectively,C.albovilaceus and C.caerulescens for 4%respectively.The generates of their sporocarp are umbrella-shaped.Compared with the big sporocarp of the C.rufoolivaceus,C.multiformis and C.caerulescens,the sporocarp of the C.lilacinus and C.albovilaceus are much smaller.By the way, to find out the Cortinarius resource is very importance for the protection and the development of the plant resource in Helan Moutians.

Helan mountain;Cortinarius;species;morphological characteristics

S646.9

A

1003-8310（2017）02-0005-05

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.02.002

賀永喜（1964-），男，碩士，高級農藝師，主要從事食用菌資源與人工栽培技術研究。E-mail:694970577@qq.com

2017-01-05