猴魁記

謎面：山中無老虎。

謎底：猴魁。

猴魁的形狀，讓人想起彪形大漢，滿臉髭須。

很多茶葉像地方戲，譬如蘇州的昆曲，蘇州那樣的地方就應該有綿綿的昆曲。譬如安慶的黃梅戲，小城山水就應該孕育出那種朗朗的調子。譬如陜西的秦腔，關中大漢適合那樣嘶喊。太平猴魁是黃山的地方戲，只是靈秀的黃山居然生出了如此粗枝大葉的一款茶，像溫柔嬌小的母親帶著她高大的兒子，猛一見，讓人心驚。

第一次喝太平猴魁是在鄭州。去朋友那玩，問喝什么。見辦公桌上紅紅綠綠的禮盒中有太平猴魁，泡了一杯。

我在安徽的時候，并沒有喝過太平猴魁。有次在小劇場喝信陽毛尖看河南豫劇，身邊票友同事說如果喝你們安徽的太平猴魁，聽起來感覺更美。

太平猴魁葉片平直堅挺，魁梧重實。簡單說，就是個頭比較大，葉片長的有六七厘米，這是它獨一無二的特征。

沖泡后太平猴魁成片肥壯，一條條闊葉，像綠色的河流。有一次甚至把它看成了綠瀑布，還有一次又把它看成了亞馬孫的原始森林。不是我眼神不好，實在是它太奇妙。

太平猴魁的樣子有些惆悵，也不一定，但它淡綠的色澤很像少女憂郁的雙眸。

條，一條，一條條，綠色的絲帶在水中浮動，氣息靈動冉冉漂過掌心，在指間滑動，舍不得喝了，作案頭雅玩吧。前些時參觀農博會，見一個個杯子疊成梯形，里面泡有太平猴魁，感覺幾乎是一幅現代派畫作。

太平猴魁可以入畫，能作書畫留白處的閑章。祝壽圖上，猴子獻桃，紅桃墨猴之類（不是大僅如掌，能夠磨墨掭墨的墨猴，而是水墨猴子），外加一方殷紅的閑章“太平猴魁”四字，我想歲月靜好、長命多壽的意思就蘊藉其中了。

太平猴魁長得五大三粗，膀大腰圓，泡過之后卻細嫩碧綠，湯水有儒將的氣息。喝在嘴里，太和之氣彌于唇齒間。這么比喻有些勉強，太平猴魁雖屬綠茶系列，口感不似綠茶一味婉約，它有紅茶的醇厚與黑茶的霸氣。除了醇厚之外，還有淡淡的甘甜，又好在不澀不苦。我喝茶，一味澀，一味苦，概莫能受。

我在冬天，不大喝綠茶，偶爾喝點毛尖，太平猴魁是首選。尤其是落雪天，用大熱的水泡上，溫度消退在似涼尤熱之際，茶味越發醇厚，茶氣幽靜，潤嘴入喉，體內幽靜了。窗外的雪花在無邊的曠野上，在凜冽的天宇下，閃閃地旋轉升騰著，撒在屋上地上枯草上，天地更幽靜了。