淺析有機茶種植方法

施文清

摘 要：有機茶在生產期間，不能施用人工合成施肥、農藥以及化學添加劑，以保證有機茶的純天然、無污染。在本文中，對有機茶種植方法進行了科學、合理的分析和闡述。

關鍵詞：有機茶；種植方法

一、實際概況

新崗茶場位于粵西偏北的懷集縣新崗林場，林場森林覆蓋率達96%，屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫21.7℃，干濕季明顯。林場地形屬中山山地，最高海拔1626m，最低海拔275m，海拔高低懸殊大，為各種動植物的生存繁衍提供了有利條件。由于林場地勢海拔高，晝夜溫差大，雨量充沛，云霧較多，生態環境好，生物多樣性豐富，所以是名貴茶種生長的理想場所。多年來，新崗茶場在茶葉種植管理中，始終圍繞茶葉優質高產和現代化茶園標準進行，促進茶葉可持續發展，為發展有機茶奠基礎。

二、有機茶種植技術標準

有機茶主要種植在無污染的地區，按照我國農業生產體系與方法生產出來的，不會受到化學物質的污染，經過有機食品認證后，生產的茶葉。有機茶是純天然的，不僅具有較大的發展潛力，還能提升其一定的發展趨勢。在對其種植過程中，需要保證種植區域空氣符合我國大氣環境質量標準。因此有機茶種植管理要遵循標準的農業方法，并且不僅能提高茶葉品質，還能獲得良好的發展效果。

三、有機茶的種植

1.建立復合生態有機茶園。茶園應選擇在空氣清新、水質純凈、雨量充分、土壤未受污染、土質肥沃、光照充分，遠離污染的區域。同時，茶園規劃與建設要有利于保持水土，保護和增進茶園及其周圍環境的生物多樣性，維護茶園生態平衡，發揮茶樹良種的優良種性，便于茶園排灌和田間日常作業，促進茶葉生產的可持續發展。

2.茶園開墾。茶園開墾要注意水土保持，根據不同坡度和地形，選擇適宜的時期、方法和施工技術，主要進行挖茶行、回土、施肥、生產便道和水溝等工作。一般茶行規格是：寬度0.6米，深度0.4米，行距1.20米，每畝茶行長度約250米。平緩林地優先選擇用挖掘機，實踐證明，用挖掘機挖的茶行，茶苗種植后長勢明顯強于人工挖的。挖茶行作業后應將挖出的樹頭、樹根清理出茶地。為減少水土流失，茶行面應外高內低略有傾斜。把挖出的穴土放置穴的兩旁，讓土壤自然風化；回土時以表土為主，作業時先回填表土，再回填心土，回土時要把泥塊打碎，清除石塊與樹根，當回土1/2時，將有機肥料均勻灑于坑內并與所回表土充分混勻并繼續回土至平穴，施肥量600千克/畝；此外，為便于生產活動和減少水土流失，根據茶地地形一般沿山脊線修建長1米、寬0.3米、高0.2米的階梯路梯，路梯兩邊自上而下挖寬度0.2米、深度0.15米的水溝。根據茶地地形和排水需要沿茶園外圍挖深0.3米，寬0.3米的排水溝。

3.茶苗種植。茶苗種植時期以茶樹進入休眠階段，選擇空氣濕度大和土壤含水量高的時期移栽種植茶苗最適宜，一般在在三月份到四月份初期。種植時應采用茶行內品字型雙行種植法，株距20-25厘米，行距25-35厘米，穴深15厘米，種植密度約2000株/畝。栽種時茶苗根部充分蘸勻配有生根粉的黃泥漿并放至栽植孔中，扶正茶苗，根系要舒展，適當深栽，回土要細，回土后輕輕提茶苗再壓實，至根莖部時覆蓋松土。

4.苗期管理。種植后的初期管理以抗旱保苗為主，要促進其加速生長，需做好除草保苗、淺耕保水、松土培土、適時追肥和噴灌等工作，實現早投產、早高產，有條件的可以對其加一層遮陰網，這樣不僅能保持好土壤的水分，減少雜草的滋生，還能有利于秋季施肥工作的有效進行。

5.生態建設。對斷行嚴重、密度較低的茶園，通過補植缺株，合理剪、采、養等措施提高茶園覆蓋率；重視生產基地病蟲草害天敵等生物及其棲息地的保護，增進生物多樣性；同時制定和實施有針對性的土壤培肥計劃，病、蟲、草害防治計劃，完善茶園生態建設。

6.施肥。茶園中增施有機肥可以改良土壤，有利于茶樹根系發育和養分吸收。同時，還可以解決某些元素的拮抗作用和微量元素缺乏等問題，從而進一步提高茶葉的品質和產量。有機茶園施肥必須遵循有機茶的施用準則，然后根據茶樹營養學特性和茶園土壤理化性質，科學合理施肥。禁止使用化學合成肥料，各種餅肥、動物糞便必須經過堆腐和無害化處理，提倡間作豆科綠肥，施用草肥及修剪枝葉回園技術。在春季、夏季、秋季采摘后，要對其合理施有機速效肥，研究表明沼液肥能全方位地改善茶葉農藝狀況和提高茶葉產量。新崗茶場有機肥是發酵后的花生麩，使用時間分別在7月和12月，年使用量300kg/畝。經檢測，新崗茶場購買的花生麩有機質含量超過90%，氮磷鉀總含量為11%，所以新崗茶既具有香氣獨特、茶韻醇厚、耐泡、香氣誘人、回甘味好等特色，同時氨基酸和茶多酚等有利健康的多種元素含量豐富。

7.修剪。根據茶園不同樹齡階段分別采用定型修剪、整型修剪、輕修剪、深修剪、更新修剪等方法，培養樹冠，整飾樹型，更新復壯。

幼齡茶樹定型修剪。一般采用“以采代剪”方法，具體做法是持續反復地打頂采摘，次數應根據茶樹品種特性及生長情況而定。秋季后用平剪的方法培養樹冠。

茶樹壯年期的修剪。壯年期的修剪分為輕修剪和深修剪兩種。

輕修剪一般在春茶采摘和冬季封園后進行；深修剪要剪去樹冠上部10-15 厘米的一層枝葉或在80厘米高度處進行平剪，宜在暑茶結束后立即進行，以利秋茶生長。

同時應注意，修剪枝葉應留在茶園內，以利于培肥土壤。病蟲枝條和粗干枝應清除出園并焚燒。

8.病蟲害防治。為了實現茶園的生態化發展，需要對其綜合防治，這樣不僅能有效防治病蟲害，還能維護茶園的生態化與平衡化。在對茶園病蟲害工作進行防治期間，一般是以農業、生物、物理防治方法為主，在具體實施過程中，利用園區中的草、作物秸稈等對茶園裸露土壤進行鋪蓋，冬季實施土壤深翻和修剪陰弱枝，同時根據蟲害特性安裝太陽能殺蟲燈和粘蟲板，保護益蟲極其棲息地，減少因人為因素對天敵的傷害。基于以上相關措施的分析，對其有效利用不僅提高土壤的肥力，緩解雜草的大量生長，還能除掉大量害蟲，實現綜合性治理。

9.采摘。根據茶樹生長特性和成品茶對加工原料的要求，遵循“采留結合、量質兼顧”和“因園制宜”的原則，按照標準適時手工采青，不僅要保持芽葉完整、新鮮、均勻，不夾帶鱗片、老葉，而且采摘下來的茶青要及時進行加工，此外在每個地塊采摘過程中，為其提供標準的質量要求，并促進采摘地塊編號的有效標記。

四、結語

基于以上的分析，建設茶園復合生態系統，對其自我調控，不僅能實現生態系統，而且能促進有機茶的良性種植，從而確保在生產種植過程中，為其生產有機食品，保證茶葉質量和品質。

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