烤后煙葉中微青煙處理方法初探

李航+殷瑛

摘 要：近幾年，昌寧縣緊抓現代煙草農業發展機遇，加快臥式密集烤房建設步伐，同時，積極組織引導專業化烘烤步伐，全縣專業化烘烤達到了90%以上，有力的促進了煙葉烘烤質量的提高。但是，由于昌寧是山區農業縣，煙葉種植較為分散，由于密集烤房與小烤房相比，煙葉烘烤數量多，采收一爐煙葉數量多，涉及的農戶多，種植地塊間差異大，煙葉素質差異大，導致一部分鄉鎮的烤房群，在煙葉烘烤過程中，為減少雜色煙葉，放寬了微青煙的比例，給煙農在售煙過程中造成了損失。為了減少煙農的損失，昌寧煙葉烘烤技術人員摸索了一套解決微青煙的處理方法，解決了煙農的烘烤損失，取得了較好的效果。

關鍵詞：微青煙；處理方法；初探

一、微青煙產生的原因

1.微青煙的概念。微青煙即煙葉烘烤后葉面微浮青和青筋黃片煙葉，葉片含青在兩成以內的活青煙。

2.微青煙產生的原因。微青煙產生的原因主要有六個方面：一是栽培管理的原因，施肥不當，施肥總量過多，氮肥使用過量；二是氣候的原因，烤煙生長期干旱時間過長，葉片生長過厚，烘烤時葉片難以變黃；三是煙葉采收時間不當，煙葉田間成熟度不足，煙農在采煙時成熟度存在較大差異，造成青煙；四是煙葉受陽光照射失水過多，造成微青煙或煙葉成熟不足，造成青煙；五是煙葉烘烤過程中，裝煙稀密不均勻，裝煙過稀的地方，造成青煙；六是密集烤房裝煙量大，烤一爐煙葉涉及農戶多，煙葉差異大，給煙葉烘烤帶來困難，造成青煙；六是烘烤操作不當，變黃期時間不足，42度-48度時間不足，升溫過快，轉火過猛，或風機轉速過高，煙葉失水過快，形成青筋煙。

二、解決的措施和處理方法

1.解決的措施

（1）措施。一是加強對煙農的管理技術培訓。著力加強對種煙鄉村干部、烤煙輔導員和煙農的管理技術培訓，特別是加強對煙農的施肥技術培訓做到因地、因時、因品種確定合理的施肥量和施肥方法，使煙株個體長相和群體長相合理，煙株長相正常，正常成熟落黃；二是加強對煙農采收成熟度培訓，做到成熟一片采收一片；三是做好烘烤前期準備工作，檢修好烤房使烤房性能良好、不漏氣；四是加強對烘烤專業化責任人的烘烤技術培訓和指導，特別是加強對分類編煙、分類裝爐的前期準備工作檢查、督促和指導工作，裝煙均勻一致；五是煙葉烘烤過程中切實提高烘烤人員的烘烤技術水平，煙葉變黃期和煙葉定色前期合理調整風機風俗，即風機風速調整到低速檔，減緩煙葉失水速度，使煙葉充分成熟后在調整風速。

2.處理方法。無論采取什么措施，由于山地煙種植較為零散，在煙葉采烤過程中，由于鮮煙葉差異較大，在烘烤中總會產生部分青煙，特別是隨著臥式密集烤房的普及和推廣，以山地煙種植為主的煙區，由于種煙地塊存在差距，造成煙葉素質存在差距，造成在煙葉烘烤過程中，雜色煙和青煙的比例互為制約，特別是 在烘烤特色品種紅花大金元品種時，這種關系就更為突出。近幾年我縣青煙產生的比例在5%左右，給煙農造成了損失。為了確保煙農當年烘烤出的活青煙處理好并及時交售，降低煙農損失，必須找到一個較好的處理方法。為降低煙農青煙損失，昌寧煙葉烘烤技術人員經過近幾年的實踐，摸索出了一個較好的活青煙處理方法。

（1）材料。烤房、黑色塑料袋或黑色地膜袋。

（2）方法。烘烤出的煙葉經過分級，挑揀出活青煙，并使之充分吸收水分發軟，煙葉中水分含量在17%左右， 以3公斤左右打成捆，放入黑色塑料袋中，扎好袋口。采取兩種方法放人烤房中。方法一：利用正在烘烤的烤房，當烤房的溫度進入42度時，把打成捆裝入袋中的青煙裝入烤房底臺，使煙葉充分受溫，經過42度、48度、53度溫度點共計50多小時的時間，塑料袋中的煙葉，受到烤房中溫度和煙葉自身水分的作用下，發生酶促作用，使葉片中的青煙、微帶青煙葉進一步成熟變黃。此時暫時停止風機運轉，把袋中的煙葉拿出，青煙經過后熟作用變成了黃煙，且煙葉顏色保持黃色不變。方法二：把裝入袋中的煙葉放入閑置的烤房中，以每小時升溫1.5度的速度升到42度，在此溫度點烘烤15個小時，在48度點烘烤20個小時，在53度點烘烤15個小時，停火，待溫度降到自然溫度時，取出煙葉，同樣可達到活青煙變黃煙的效果。

三、結論

青煙復烤變黃方法，其核心是利用煙葉通過堆捂發酵后產生后熟 作用的原理，使煙葉充分吸濕受溫后發生有青變黃的變化，并使這個變化在較短時間內完成，使煙農能夠及時交售，降低損失。在煙葉復烤過程中注意把握三個技術要點：一是要使處理的煙葉充分吸濕；二是裝入袋中的煙葉要達到密封；三是煙葉受溫點要控制在53度以下。抓住這三點，就可達到青煙變黃的良好效

參考文獻：

[1]崔國明，張輝：“烘烤時產生青黃煙的原因及預防措施”（j）云南農業科技2000（3）：44.

[2]楊肖明，王向陽等“微帶青煙葉的形成原因及防控途徑”（j）江西農學報，2012，24（8）：41-42.

[3]朱先志，劉元德，等“煙葉含青現象產生原因及解決措施，2011（18）：102，105.

作者簡介：李航，云南煙草保山市煙草公司昌寧分公司，助理農藝師 。

殷瑛，云南煙草保山市煙草公司昌寧分公司 ，技術員。