托魯巴姆嫁接對溫室茄子產量和品質的影響

吳俊英

摘 要：由于茄子連作障礙逐年加重，嚴重影響了溫室茄子的產量和品質，筆者以托魯巴姆為砧木，東方長茄為接穗，研究嫁接栽培對溫室茄子產量和品質的影響。結果表明：嫁接能極顯著提高溫室茄子的座果數和單株產量，極顯著增加茄子中后期的產量，這也是總產極顯著增加的原因。嫁接能明顯增加溫室茄子果實中的維生素C含量，極顯著提高蛋白質含量，但對粗纖維含量和可溶性糖含量沒有顯著影響。

關鍵詞：托魯巴姆；嫁接；茄子；產量；品質

茄子是溫室栽培的主要蔬菜之一。生產上，土傳性病害特別是黃萎病、枯萎病等危害日益嚴重，直接影響溫室茄子的產量和品質，利用砧木進行嫁接栽培是克服溫室茄子連作障礙、預防和減輕土傳病害的有效技術措施。關于茄子嫁接的研究，主要側重嫁接的耐低溫、抗病蟲性、增產等方面，而關于溫室嫁接茄子品質和產量方面的研究較少。本試驗以托魯巴姆為砧木，當地主栽品種東方長茄為接穗，研究嫁接栽培對溫室茄子產量和果實品質的影響，旨在為溫室大面積嫁接生產優質、高產茄子提供參考。

一、材料與方法

1.試驗設計

試驗于2015年6月～2016年5月在內蒙古赤峰市林東鎮上京蔬菜產業示范園區進行。試驗設嫁接和自根（CK）兩個處理。以托魯巴姆為砧木，荷蘭瑞克斯旺公司的東方長茄為接穗。2015年6月15日播種砧木，7月5日播種接穗和對照。8月1日，當砧木長到4-5片真葉，接穗3-4片真葉時用劈接法進行嫁接，8月25日定植，采用寬窄行定植，寬行行距80m，窄行行距60cm，壟高30cm，株距60cm，小區面積12m2，每個小區定植24株，1600株/667m2，每個處理 3 次重復，隨機區組排列，采用膜下滴灌，溫室條件下常規管理。

2.試驗測定項目與方法

（1）果實產量的測定 。茄子每7天采收1次，自 2015 年11 月1日始，至2016年5月20日止。11月1日-12月13日統計前期產量，12月14日-2月14日統計中期產量，2月15日-5月20統計后期產量，最后折合成667m2的產量。每次收獲時并統計果實數量、單果重和單株產量。

（2） 果實品質的測定。在盛果期，每處理隨機選成熟度好、生長一致的無病蟲害的果實3個，切碎混均再檢測，3次重復。粗纖維和可溶性糖用蒽酮比色法測定，可溶性蛋白質用考馬斯亮藍 G-250 染色法，維生素C用2，6-二氯酚靛酚滴定法。

3.數據處理

試驗數據處理分析采用Microsoft Excel和DPS軟件進行。

二、結果與分析

1.托魯巴姆嫁接對溫室茄子產量的影響

（1）嫁接對茄子單果重、座果數、單株產量的影響。嫁接后，嫁接茄的座果數量發生了變化，單株平均座果數為16.55個，較對照多1.68個，且兩者之間差異極顯著。在單果重上，嫁接茄為426.54g，對照為425.86g，嫁接茄與對照之間無顯著差異。在單株產量上，嫁接茄單株產量為7059.25g，而對照單株產量為6331.99g，嫁接茄單株產量較對照高727.26g，且兩者之間差異達到極顯著水平。

（2） 嫁接對茄子前期、中期、后期及總產的影響。嫁接茄667m2前期產量為1743.23kg，對照為1815.32 kg，前期產量略低于對照，而嫁接茄中期、后期、總產均高于對照。其中中期、后期、總產分別為4135.16kg/667m2、5416.41kg/667m2、11294.8kg/667m2，分別比對照高出553.92kg、681.78kg、1163.61kg，增幅分別為15.47%、14.40%、11.49%，增產效果均達到極顯著水平。

2.托魯巴姆嫁接對溫室茄子果實品質的影響

用托魯巴姆嫁接后，果實中營養成分較對照有所改變，嫁接茄的可溶性糖含量為23.64 mg/g，粗纖維含量為83.04 mg/g，維生素C含量為24.42 mg/kg，可溶性蛋白含量為12.86 mg/g，而對照的可溶性糖含量為23.86 mg/g，粗纖維含量為82.55 mg/g，維生素C含量為21.14 mg/kg，可溶性蛋白含量為11.05mg/g。可見，嫁接茄除可溶性糖含量略低于對照，與對照之間無顯著差異外，其余營養成分都高于對照。粗纖維含量與對照之間差異不大，維生素C和可溶性蛋白含量增加明顯，與對照之間差異分別達到顯著和極顯著水平。

三、結論與討論

1.托魯巴姆嫁接與溫室茄子產量的關系

嫁接能增加茄子座果數和單株產量，從而提高茄子產量。嫁接后平均單果重與對照差異不大，但座果數和單株產量都極顯著高于對照，這與蔡鵬的研究結果相符。

嫁接后前期產量略低于對照，而中、后期、總產極顯著提高。這是由于嫁接使門茄和對茄的現蕾期推遲，影響了坐果期，從而影響了前期產量。嫁接后茄子植株生長良好，采收期延長，終收期又推遲，可使中、后期、總產大幅度提高。這與前人的研究結果相符。

2.托魯巴姆嫁接與溫室茄子品質的關系

茄子果實營養品質的好壞，直接影響其食用性，托魯巴姆嫁接處理后，果實可溶性糖含量略低于對照，與對照差異不大。但VC含量明顯高于對照，蛋白質含量極顯著增加，這與楊宇等、馬凌云等的研究結果相符合。果實粗纖維含量增加不明顯。這與蔡鵬的研究結果一致。

總之，嫁接能提高溫室茄子產量，嫁接也未影響溫室茄子果實的品質。相反，嫁接后茄子植株生長健壯，吸收和運輸能力增強，更能促進果實中營養物質的合成與積累，有利于產量提高和品質改善，溫室茄子嫁接栽培是可行的并且值得大力推廣的。

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