遙看“末農”枝上累累實

自從無花果引進上海，種植形式就一直屬零散型，處于不成規模狀態。金匯鎮樂善村是奉賢第一批種植無花果的村莊，斷斷續續，一種就是十多年。早期由于很多人都對無花果不太了解，沒人敢買，市場需求量極少。樂善村的第一批種植戶漸漸打起了退堂鼓，紛紛選擇了種植其他常見的經濟作物。近幾年，隨著信息、網絡的逐漸發達，人們漸漸認識了這個熟悉又陌生的水果，奇特、美味，還具有很高的藥用價值。

看到這些歷史原因和市場趨勢，“末農”亦按捺不住抓住發展機遇的喜悅。踏足農業兩年多來，“末農”從草莓入手，贏得過全國草莓擂臺賽金獎，一步一個腳印的走來，亦有很多驚喜。對“末農”來說，草莓或多或少有其先天優勢，種植歷史、市場成熟、采摘盛行等等，而相比以前，無花果就較少為當地人所熟知。但只有嘗試了，才能知道適不適合。如今，放眼望去，“末農”的果園里又是另一番景象，一株株無花果樹整齊而立，一根根枝條上果實累累，大小不一，色澤由青至紫，種植和銷售也不再顯得困難重重。

儲運環節的思考

無花果因不耐儲運，極大限制了發展。無花果好吃的秘密在于其成熟度。成熟度不夠的無花果吃起來干澀、發酸，會在果肉里分泌出白漿，還會對皮膚有一定影響。九分熟以上的無花果則完全是另外一種口感，十分酥軟，掰開可以看到里面就好像沾了蜂蜜一般，帶給品嘗者另一種感受。然而無花果成熟后很快就會酥軟，時間久了還容易發霉，所以種植戶都是七八分熟的時候便采下來，這樣一來，就大大降低了無花果本來的品質。

為了把無花果美味帶給客戶，“末農”選擇了“九分熟”采摘策略，同時也做了不少其他嘗試。“末農”從包裝入手，借鑒了草莓的包裝方式，每一個無花果都會經過挑選和套袋。每一盒無花果在2.5斤到3斤左右，這個重量保證了酥軟的無花果不被擠壓。在運輸方面，“末農”也嘗試過很多物流，經過多次篩選，最終選定了冷鏈方式。根據客戶要求選擇當日件、次晨件等配送模式，做到從采摘到收貨不超過12小時。全程低溫控制，延長無花果的存儲時間和新鮮度。

未來產業的規劃

如今，在市場需求的推動下，樂善村家家戶戶種起了無花果，每年8月，整個村子就熱鬧起來，前來購買無花果的商販、新老客戶絡繹不絕，無花果供不應求。機遇面前也要有尋找發展和解決問題的決心，“末農”在瞧準市場的同時，了解自身及周邊種植情況，抱著做實、做長這一產業的態度，大膽嘗試對無花果種植技術和管理措施方面所存在的問題進行分析、解決。在這一過程中，“末農”開始研究無花果的種植，了解原生病蟲害狀況，希望在自己學習的同時能夠將這些經驗分享給其他種植戶，提升樂善村所產無花果的品質，形成村落效應。

同時，“末農”還積極嘗試從無花果品種上下功夫，從國內外引種10多個，希望能夠從品種改良方面來提高本地無花果品質。現在大部分種植的品種都是十多年前的老品種，雖然個大但易開裂和發霉，不易保存，尋找一些適合的品種就變得異常重要。

此外，無花果采摘尚需開發。“末農”設想著打造一個適合供游客采摘的無花果園，讓市民親自體驗無花果的采摘樂趣，品嘗到另一番美味。

待無花果產業成熟后，“末農”還將開展規模化種植、生產，提高生產效率；統一無花果品質，從零售到批發，從鮮果到深加工。無花果全身都是寶，在無花果身上還有很多可以挖掘的商業價值等著去發現。

上海末農果蔬種植專業合作社

孫 鵬