咖啡，利弊共存的時尚飲品

■文 張正修

咖啡，利弊共存的時尚飲品

■文 張正修

短時間內大量喝咖啡會造成比較大的損害，而長期少量喝則能抵御咖啡因副作用。飲用咖啡最重要的是“量”的把握。

咖啡，口味香醇，能夠提神醒腦、緩解壓力，是當今消費量較大的飲料。朝九晚五時刻打點精神的白領、酷愛小聚聊天的“小資”、熬夜奮戰的學生……無論是“主動”愛上還是“被動”需要，我國飲用咖啡的人群都在日益龐大。而咖啡在心血管和生殖方面的利弊問題也成為醫學專家關注的熱點，更有聲稱“低咖啡因”甚至“無咖啡因”的咖啡在搶占市場。

說起咖啡，人們便會聯想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力，加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能。

咖啡的利弊之辯

咖啡是健康飲品，但必須適量、科學飲用，否則可能貽害身心。咖啡對心血管有一定的影響，這已經成為專家的共識，但是具體有什么影響卻要因人而異。咖啡的作用需要一分為二地看，對于原本有高血壓、冠心病等心臟疾病的人，喝咖啡容易引起心肌缺血、心悸，嚴重的還會導致心絞痛；而對于某些本身體質較為壓抑，交感神經活性較弱的人群，咖啡能夠增加交感神經的活性，加快代謝的速度。有腦血管瘤患者不適合喝咖啡，心臟病人應喝不含或低咖啡因的咖啡，皮膚病人及有胃病者應盡量少喝咖啡，糖尿病人也要避免喝加入太多糖的咖啡。咖啡對心血管的負面影響更為“偏愛”男性。由于男性喝酒較多，而且壓力較大，咖啡因和酒精的共同作用更容易使心血管疾病“找上門來”。而對于女性來說，情況會好很多。女性體質屬“陰性”，而咖啡有“助陽”的效果。女性一天喝上一兩杯咖啡，能夠促進心血管循環，對心臟病的預防能起到比男性更好的效果。同時，由于咖啡有促進脂肪分解，消耗膽固醇和糖分的功能，故女性適量地飲用咖啡還有減肥的功效。

由于中國人喝咖啡的習慣和歐美人士不同，喜歡加大量的糖和奶精，增加了咖啡里的熱量，也更容易增加心血管疾病的風險，因此，黑咖啡要比加了奶與糖的咖啡更加健康。

關于咖啡與生育之間的關系，目前有兩種截然不同的觀點，一種觀點認為喝咖啡能夠“激活”精子從而增加受孕機會，另一種認為咖啡會殺死精子降低受孕機會。其實，這和喝咖啡的“量”有關系。咖啡“助性”主要表現在精神方面。咖啡因能夠使交感神經處于亢奮狀態。在興奮狀態下，精子的活性會增強，速度加快，從而增加受孕的幾率。但并沒有確切的證據證明咖啡對精子能夠起到激活的作用，不排除大量飲用咖啡導致精子數量下降的可能性。

有臨床觀察記載，大量服用茶和咖啡的孕婦，流產、早產、死胎和低體重兒的發病率明顯增加，初生兒也不及正常嬰兒健壯。一般來說，每天攝入超過300mg咖啡因，流產的危險就會大大增加。根據美國食品及藥物管理局(FDA）建議，已經懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因為孕婦在懷孕的第二期和第三期，代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時快兩倍，而且，咖啡因還會越過胎盤進入胎兒，亦會透過母乳的哺育流入嬰兒體內。

喝咖啡要把握好“量”

短時間內大量喝咖啡會造成比較大的損害，而長期少量喝則能抵御咖啡因副作用。飲用咖啡最重要的是“量”的把握。

“量”有兩層含義，短期內一次攝取的量與長期累積的量。由于咖啡在人體內可能存在一定的累積效果，所以長期喝咖啡與短時間內大量喝咖啡都會對人體產生影響。有關專家表示，短時間內大量喝咖啡會造成更大的損害，因為長期少量喝咖啡會使人體逐步產生咖啡因耐受力，從而增強抵御咖啡因副作用的能力。

關于成年人每天咖啡因的安全攝取量，一般約300mg/天。粗略而言，每天飲用三杯以下基本是安全的。總之，如果發現自己喝咖啡后感到身體不適，就應暫停喝咖啡，然后再從少量、改變喝法等方式著手。

由于對人體造成副作用的物質主要是咖啡因，現在市場上已經出現了低咖啡因的咖啡。這無助于減少咖啡因對人體的損害。因為當咖啡因的量不足以興奮交感神經時，人們就會喝下更多的咖啡，最終攝取咖啡因的量并不少于普通咖啡。此外，有的無咖啡因、低咖啡因的咖啡中脂肪含量相對更高，從而增加了高血脂的風險。

在喝咖啡的多種方式中，飲用單純的黑咖啡最能保留有益成分，最有益于健康。它的幾種功能包括提神醒腦、開胃助食、利尿除濕、活血化淤、定肺喘等。咖啡還可以除異味，如果家庭剛裝修，在室內煮上一壺咖啡或用煮過的咖啡豆置于室內，異味會很快去除。此外，研磨咖啡殘渣還可以作為除臭劑置于鞋箱當中。

（編輯 高翔）