加強崇禮蠶豆地標產品管理的建議

劉明++閆萬祥

摘要 闡述了加強崇禮蠶豆地標產品管理的建議，包括保護良種特性、建立良好的耕作制度、不斷完善質量管理體系、培強企業競爭力和開拓潛在市場等內容，以供參考。

關鍵詞 崇禮蠶豆；地標農產品；加強管理；建議

中圖分類號 S643.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）22-0099-01

崇禮蠶豆是河北省張家口市唯一一個被認證為中國農產品地理標志登記保護的農產品。該產品質量獨特，有400多年的種植歷史，2002年崇禮縣被河北省農業廳評為“河北蠶豆之鄉”，其加工品“連悅”牌玉帶豆在第八屆、第十屆中國（廊坊）農產品交易會上被評為“省優質農產品”，2015年度又入選“全國名特優新農產品目錄”。同時，還榮獲俄羅斯、蒙古國精品標志，允許在俄羅斯、蒙古國常年銷售。可見，加強崇禮蠶豆地標產品基地管理，對挖掘農產品地標品牌效益、拓展國內外市場有著極重要意義。

1 保持產品優良種性

蠶豆屬常異花授粉作物，異交率在20%～40%之間，崇禮蠶豆現有品種是在原崇禮蠶豆常規當家品種基礎上，于20世紀90年代經系統選育被認定的冀張蠶1號。為保持該品種的優良種性和產品品質，要建立品種提純復純長效機制和良種繁育體系，每隔10～15年就要對品種進行系統選育，避免該品種因退化而降低產品質量和產量，影響地標產品生命力和品牌優勢的充分發揮。

2 建立良好的耕作制度

崇禮蠶豆屬低產、低效糧食蔬菜兼用作物，年平均產量2 250～3 750 kg/hm2。生產采取傳統種植方式，投入僅為種子和少量種肥，不使用農藥，純粹綠色生產，近于有機生產。建立蠶豆—莜麥—胡麻或馬鈴薯—莜麥—蠶豆的輪作制度，加大腐熟農家肥（廄肥或圈肥）的投入力度是必要的。播前進行粒選種子，要求籽粒飽滿、形正、無病斑和蟲眼，產地選擇土層深厚、質地疏松、結構良好的上等旱平地，生產過程應嚴格執行《崇禮蠶豆無公害生產技術操作規程》，中耕除草、采摘過程中發現異株應及時拔除。進行青蠶豆采摘的地塊還要執行《無公害食品青蠶豆生產技術規程》（NYT5210-2004）要求，確保“崇禮蠶豆”特定的生產方式，以保證其產品無工業化污染的優良品質[1]。

3 有完善的質量管理體系

崇禮蠶豆既然被認證為受保護的地標農產品，生產就要有規范，質量安全也應有保障。在符合條件的產地環境中進行生產時，既要執行相關綠色生產技術規程，又要做好田間生產管理檔案記錄，生產過程和產品銷售前更應進行產品質量檢測，做到心中有數，有數據支持和質量可追溯，保證產品銷售絕對安全可靠。這就要求地標保護農產品持有人，不僅生產上有技術培訓、指導隊伍，而且產品生產銷售要有質量管理設備和質量管理團隊，產品檢測按照《無公害食品豆類蔬菜》（NY5078-2005）標準嚴格進行產中和銷售前檢測，確保銷售產品質量安全可靠。

同時，通過參與農產品博覽會、地方名優特色展覽，宣傳推介崇禮區精品，及時公布獲得保護產品地域的范圍、合法生產企業等相關信息，提高各經營企業對地理標志產品保護的認識；要抓好地標產品“崇禮蠶豆”的綠色、有機認證工作，將綠色有機食品的生產、加工、銷售融入到市場銷售中去，唱響綠色有機品牌。

4 培強龍頭企業，提升地標產品市場競爭力

針對“崇禮蠶豆”地標產品，出臺對應的地方產品標準，明確規定地標產品的范圍、品種、地域環境特點、栽培技術、標識包裝、運輸貯存等內容，實施全程監控。圍繞“創一個地標、興一個企業、活一方經濟、富一方百姓”的目標，鼓勵“崇禮蠶豆”地標產品持有人采取“公司+基地+農戶”的經營模式，積極引導、扶持農民專業合作社，增強企業參與市場競爭的能力[2]。

5 開拓有市場前景的產品

崇禮蠶豆盡管有蠶豆中無可比擬的產品質量和地方特色，但因其產量低、效益低，受蔬菜等經濟作物比較效益高的影響，生產面積不斷受到擠壓，規模效益逐年下降。為使該產品得到充分保護，地標產品持有人應在銷售產品原料基礎上，多方面引資或與科研院校聯手，開發多種新產品，增加附加值，除圍繞當地旅游進行鮮食產品、油炸食品（玉帶豆、蘭花豆）發掘外，還要在非油炸食品方面如炒食上下功夫。尤其目前，張家口市崇禮區面臨籌辦冬奧會和京津冀協同發展兩大機遇，圍繞“把崇禮打造成為國際知名的冰雪旅游勝地”目標，加大旅游產品開發力度，讓游客在產地品嘗，促使游客帶回去回味，構建面向千家萬戶的“旅游經濟”，將產品帶出國門走向國外市場，實現地標產品效益最大化。同時，利用蠶豆花色與當地其他作物規模種植構建“五彩農田”，成為休閑農業觀賞示范區，擴大地標產品效應[3-4]。

6 參考文獻

[1] 姚坤.如何做好地理標志的保護工作[J].工商行政管理，2005（20）：144-145.

[2] 郭穎飛.談談我國地理標志的認定及保護[J].經濟論壇，2004（5）：144-145.

[3] 張國華.三峽庫區地理標志農產品的保護和發展途徑展望[J].農業展望，2007，3（11）：35-37.

[4] 王志本.我國傳統名特優農產品的地理標志保護[J].農業經濟問題，2005（4）：54-57.