國家食藥監總局曝光9批次不合格食品

近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢水果制品、糕點、茶葉及相關制品、糧食加工品、乳制品、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、蛋制品和豆制品等十類食品共834批次樣品，其中合格樣品825批次，不合格樣品9批次（詳見表1）。所有批次樣品中，水果制品46批次，不合格樣品3批次；糕點95批次，不合格樣品5批次；茶葉及相關制品79批次，不合格樣品1批次。糧食加工品149批次，乳制品126批次，罐頭119批次，冷凍飲品51批次，速凍食品15批次，蛋制品53批次，豆制品101批次，均未檢出不合格樣品。

部分不合格項目解讀

乙二胺四乙酸二鈉

乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失。我國《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中允許蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉的最大使用量為0.25克/千克，其他類別的蜜餞涼果類不得使用。乙二胺四乙酸二鈉會對黏膜、上呼吸道、眼睛、皮膚產生刺激作用，長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標的食品可能對人體健康產生一定影響。

二氧化硫殘留量

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后有二氧化硫殘留。我國《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35克/千克。二氧化硫進入人體后，最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來危害，但過量食用可能會引起惡心、嘔吐等胃腸道反應。

大腸菌群

食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標一般是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

菌落總數

菌落總數并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位。還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

檸檬黃、日落黃、胭脂紅

檸檬黃、日落黃、胭脂紅都是人工合成的食用著色劑，我國《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，檸檬黃、日落黃和胭脂紅在茶葉中不得使用。若茶葉中檢出檸檬黃、日落黃和胭脂紅，可能是企業在生產加工過程中為了改善茶葉感官品質而超范圍使用。合成著色劑本身沒有營養價值，但長期過量食用可能會對人體健康產生一定影響。

對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地浙江、安徽、福建、廣東、甘肅等省食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地上海、江蘇、浙江、福建、廣東等省（市）食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并立案調查依法查處。詳細信息可登陸國家食品藥品監督管理總局官網（www.sda.gov.cn）查詢。