佳肴良藥說龜烏

◎沈權民

佳肴良藥說龜烏

◎沈權民

烏龜，又叫金頭龜、金錢龜、金龜、泥龜等，種類很多，分布很廣，幾乎遍布全球。最大的海龜可重達500多公斤，而最小的龜只有銅錢大小。烏龜是地球上最古老的動物之一，其生存迄今已有二億多年的歷史，是動物中名副其實的“老壽星”。據《史記·筆策列傳》中記載，有個老人用烏龜墊床腿，一墊二十多年，老人死后移床時那只龜竟還活著。專家認為，龜確能長壽，有的烏龜能活150～300多年呢。相關的醫學研究發現，烏龜的細胞繁殖可高達110代，而雞只有25代。有人把烏龜的心臟取出，結果離體的龜心臟竟還連續跳動了3天。

烏龜既可作美味佳肴，又可作良藥治病，具有很高的藥用價值。中醫認為，龜肉性溫，有止寒嗽、療血痢、治筋骨痛疼的功效，常用于治療尿頻、小兒遺尿、子宮脫垂、痔瘡下血等癥。龜血和黃酒同服，可治婦女閉經。龜頭可治腦震蕩后遺癥、頭疼、頭暈等。

研究表明，龜蛋白和龜版有很好的抗腫瘤作用。中醫臨床應用最多的是龜版（龜的腹甲）和龜版膠（用龜版煎熬制成），有滋陰清熱，益腎健骨、補虛強壯、化瘀消腫、止血補血等功效，適用于因虛火引起的盜汗、心悸、眩暈、耳鳴等癥。還適用于腎虧所致的貧血、子宮出血、虛弱無力等癥。龜版與其他藥物合用，還可用于治療肝腫瘤，是一味極好的珍貴藥材。

此外，在這里必須指出，烏龜中的有些品種，已經被列入國家野生動物保護目錄，是不允許被拿來食用與藥用的，遵守法律乃是每一位公民應盡的義務。