總局通告4批次食品不合格（2017年08月01日發布）

國家食品藥品監督管理總局組織抽檢酒類、肉制品、食用油、油脂及其制品和蛋制品等4類食品563批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品559批次，不合格樣品4批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

總體情況：酒類139批次，不合格樣品1批次。肉制品193批次，不合格樣品2批次。食用油、油脂及其制品195批次，不合格樣品1批次。蛋制品36批次，未檢出不合格樣品。

不合格產品情況如下：

天貓云紅酒類專營店在天貓（網站）商城銷售的標稱彌勒東風寶云酒莊生產的脫醇葡萄酒，酒精度檢出值為0.1%vol，比國家標準規定（0.5%vol～1.0%vol）最低值低80%。檢驗機構為國家食品質量監督檢驗中心。

天貓云龍山食品專營店在天貓（網站）商城銷售的標稱佳木斯四豐園藝特禽養殖有限公司生產的醬制野味系列產品，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.37 g/kg，比國家標準規定（不超過0.075 g/kg）高出3.93倍；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為4.9，比國家標準規定（不超過1）高出3.9倍。檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

蘇寧易購伊香食品旗艦店在蘇寧易購（網站）商城銷售的標稱靖江伊香食品有限公司生產的豬肉脯，檢驗結果為沙門氏菌5次中有1次檢出，不符合國家標準規定的5次均不得檢出。檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

天津貓超電子商務有限公司在天貓（網站）標稱上海晶粹食品有限公司經銷、江西青龍高科油脂有限公司生產的特級初榨橄欖油，反式脂肪酸（C18:1T）檢出值為0.30%，比標準規定（不超過0.05%）高出5倍。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

小貼士：部分不合格項目的小知識

酒精度：酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是葡萄酒的一個理化指標，含量不達標會影響葡萄酒的品質。《葡萄酒》（GB/T 15037—2006）中規定脫醇葡萄酒的酒精度為0.5%vol～1.0%vol，酒精度高于或低于此范圍即為酒精度不達標。不達標原因可能是生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格。

沙門氏菌：沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發生食物中毒。據統計在世界各國細菌性食物中毒的種類中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。沙門氏菌在冰箱中可生存3～4個月，在自然環境的糞便中可存活1～2個月。沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖。國家標準《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）中規定，預包裝熟肉制品和即食生肉制品中的沙門氏菌為5次檢測結果均不得檢出。由沙門氏菌引起的食物中毒癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發熱、躁動不安和嗜睡。

反式脂肪酸(C18:1T)：反式脂肪酸是所有含反式雙鍵不飽和脂肪酸的總稱，反式脂肪酸(C18:1T)是其中一種，其雙鍵上兩個碳原子結合的兩個氫原子分別在碳鏈的兩側。一般油脂在脫色、脫臭等精煉過程和煎炸過程中遇到光、熱和催化劑，可能產生反式脂肪酸。《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB 23347—2009）（產品生產日期在2017年3月23日之前）中規定，初榨橄欖油中反式脂肪酸(C18:1T)≤0.05%。過多攝入反式脂肪酸可能會增加心血管疾病發生的風險。