食用枸杞注意三『有』

◎季尉平

食用枸杞注意三『有』

◎季尉平

古人對“藥補”很注重，并分別對補品進行簡介，讓顧客挑食。以食用枸杞為例，提出三“有”：一是“有益”：具有滋補腎臟，養肝明目之功效，可起到抗衰老作用；二是“有方”：可泡茶、燉湯或浸酒；三是“有忌”：忌久泡，忌同泡，忌共煮，忌當酒喝，忌吞服，忌有病亂吃。共計六個方面不宜食用。詳述如下：

1.不宜“久泡”：枸杞表皮可能不潔，應清洗，但不宜久泡，會喪失營養價值。

2.不宜“沖泡”：枸杞泡茶飲用很方便，但不宜與綠茶一起沖泡，因綠茶中含有大量鞣酸，對腸胃不利，不易吸收有益成分。

3.枸杞可燉湯飲用，但不宜同肉類等葷物一起下鍋煮，應先讓其他食物煮熟后再放進枸杞，湯沸就可吃。

4.枸杞可浸酒，但不宜以菜下酒，痛飲酒醉，反而有害。

5.枸杞不宜生吃吞服，應細嚼慢咽，便于吸收。

6.患高血壓、腹瀉、炎癥、高熱之人不宜食用；年老體弱可服用，但過量則有害。須每日堅持，才能效好。