雞鴨魚肉皆可入藥

文/德 利

雞鴨魚肉皆可入藥

文/德 利

在我國古代眾多的養生家中，有這么一個流派，他們既不主張呼吸吐納，運動鍛煉，也不主張悅意琴棋，服食藥餌，他們提倡食療。這一派人中有南唐的陳士良、元代的忽思慧以及明代的盧和等，但其中最負盛名的要數唐代的著名醫藥學家孟詵了。

孟詵生于公元621年，卒于公元713年，享年92歲。他從年輕時就喜好醫藥，后來更精研食療與養生術，他曾對人說：“若能保身養性者，常須善言莫離口，良藥莫離手?！备鶕约簬资甑膶嵺`經驗，他搜集了241種兼具醫療作用與營養價值的食品，編成了我國第一部食療學的專著《食療本草》。

書中記載了許多常見的食療品，如，雞:光粉諸石為末，和飯與雞食之，后取雞食之，甚補益。人毒熱發，可取三顆雞子白(蛋清)，和蜜一合，服之差(差，好的意思)。黃雌雞，補丈夫陽氣，治冷氣?！?主補中益氣、消食。消十二種蟲。白鴨肉補虛。鵝:卵，補五臟，亦補中益氣。(惟)多發痼疾。鯽魚:食之平胃氣，調中益五臟。羊奶:補肺腎之氣，和小腸。亦主消渴。治虛勞，益精氣。蘿卜:服之令人白凈肌細。茶葉:利大腸，去熱解痰。煮取汁，用煮粥良。柿子:補虛勞不足。紅柿，補氣，續經脈氣。干柿，厚腸胃，溫中，健脾胃氣，消宿血。黑豆:令人長生，又益陽道(增強性功能)。

在孟詵的食療品中，日常生活中的雞、鴨、魚、肉、水果、蔬菜無所不包，真可謂品種齊全，琳瑯滿目。正所謂“藥補不如食補”。