“酸性體質”會導致癌癥嗎？

凌軼群

一則“85%癌癥患者屬于酸性體質”的帖子在微博、微信上被廣泛轉載。其中，還特地羅列出了多種酸性食物和堿性食物，呼吁大家多吃堿性食物，以促使身體成為堿性體質，達到抗癌作用。

那么，食物真的可以調節身體酸堿度？“酸性體質”真的會導致癌癥？多吃堿性食物，真的可以防癌、抗癌？

沒有所謂的“酸堿體質”

科學地講，根本就沒有“酸堿體質”一說。正常人血液的pH值始終恒定維持于7.35～7.45之間，根據對酸堿值的界定，都是呈弱堿性的。普通的疾病并不會改變人體酸堿度，只有在酸堿平衡系統遭到破壞以后，如肺和腎出現了問題，大量的酸性物質無法正常排出，才會出現酸中毒。還有另外一種情況就是，吃了太多酸性藥物或是堿性藥物，就有可能造成酸、堿中毒。可見，無論是酸性食物，還是堿性食物，均不可能調節人體酸堿度。

用食物改變身體酸堿度，不可能

食物被分為“酸性食物”和“堿性食物”是由食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要的元素所決定：含有磷、硫、氯等元素，其溶于水后生成酸性溶液；而“堿性食物”當然就是食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液。

但是，這只是食物本身的酸堿性質，經過體內消化、吸收和利用后，其代謝產物的性質已完全不同。目前，很多“食物酸堿性”的說法其實是將食物燃燒后的灰分與食物體內代謝后的產物混為一談，混淆視聽。在人體強大的平衡系統面前，想用食物來改變身體的酸堿度，是完全不可能的。

癌癥發生與體質酸堿無關，與飲食不合理有關

部分癌癥和糖尿病、高血壓病一樣，也是一種由生活方式引發的慢性病。有資料表明，約35%的腫瘤發生與飲食有關，如飲食結構異常，能量攝入過多導致肥胖，而肥胖正是很多癌癥發生的高危因素；常吃腌制、熏制食品可攝入較多的亞硝胺及苯并芘等致癌物，易導致原發性胃癌、肝癌；而動物脂肪攝入過多與大腸癌、乳腺癌及前列腺癌的發生有密切關系等。因此，養成良好的飲食習慣很重要。