百問百答

今年是農(nóng)歷雞年，十二生肖中，雞是唯一的鳥類。提到雞大家會(huì)想到什么？可能是吃的雞蛋、雞肉，以及在動(dòng)物園里看到的各種各樣的雞。雞是我們?cè)偈煜げ贿^的動(dòng)物，自古以來人類對(duì)雞有著特別的情感，那么關(guān)于雞有哪些有趣的知識(shí)呢？2017年1月21日的“中科館大講堂”《知識(shí)就是力量》專場講座，我們邀請(qǐng)到了北京林業(yè)大學(xué)鳥類學(xué)碩士研究生吳海峰，帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)雞的世界。

人們?yōu)槭裁捶Q雞為“五德之禽”？

雞的五德是指勇德、武德、文德、信德和仁德。因?yàn)殡u很勇猛，它在爭奪配偶或保衛(wèi)領(lǐng)地時(shí)，敢于和很厲害的敵人去打斗和抗衡，這是勇德；雞的“小腿”后面長有“刺”—跗跖骨上的骨棍，這是武德；雞有羽冠或肉冠，很像帶帽子的讀書人，這是文德；雞每天會(huì)準(zhǔn)時(shí)報(bào)曉，很守信用，這是信德；雞雖然在吃食時(shí)會(huì)有等級(jí)之分，但它們不吃獨(dú)食，會(huì)召集小伙伴們一起來吃，而且母雞照顧小雞時(shí)也表現(xiàn)出仁愛之情，這是仁德。

（回答者：吳海峰）

為什么有些鳥的蛋殼要著色？

鳥卵最里面是蛋黃，外面包裹著蛋清，再往外是蛋殼，在蛋殼和蛋清之間有膜。其實(shí)，在蛋殼之外，還有一層色素，它是從鳥的輸卵管里產(chǎn)出的，在臨產(chǎn)前四五個(gè)小時(shí)被染上。以鵪鶉為例，很多鵪鶉是在地面上筑巢產(chǎn)卵的，如果卵是白色的，就很容易被天敵發(fā)現(xiàn)；但是著色之后，卵會(huì)變成和周圍環(huán)境（比如雜草）一樣的顏色，就變得很隱蔽，不容易被天敵發(fā)現(xiàn)。與之相反，有的鳥會(huì)把卵產(chǎn)在樹洞里，比如貓頭鷹，它們的卵很多都是白色的，因?yàn)闃涠蠢镆话悴粫?huì)有天敵來，所以這些鳥類演化出了這種“節(jié)約”資源和能量的策略。這也是鳥類進(jìn)化神奇的地方。

（回答者：吳海峰）

為什么雞有翅膀卻不能飛？

擅長飛行的鳥類，它們的翅膀又窄又長，身體呈流線型，因?yàn)檫@樣的結(jié)構(gòu)適于飛行。但是，雞的身體是矮胖短圓的，翅膀很小，這樣的結(jié)構(gòu)不利于長時(shí)間飛行。所以，雞這種體型的鳥類，雖然有翅膀，但是不能長時(shí)間飛行，甚至不能飛行。

（回答者：吳海峰）

自然界中真的有“尸香魔芋”這種植物嗎？

《鬼吹燈》中“尸香魔芋”的描述亦真亦假。真的方面是自然界中有其原型，假的是其保持尸體不腐、使人產(chǎn)生幻覺等作用以及來歷、形態(tài)等完全是虛無的構(gòu)想。

自然界中的魔芋，在分類上隸屬于天南星科魔芋屬，其中，最常見的是能食用的花魔芋，而個(gè)頭最大的是巨魔芋，“尸香魔芋”在個(gè)頭上有巨魔芋的影子。巨魔芋原產(chǎn)于印度尼西亞，葉枯后才開花，花葉不相見，開花時(shí)整個(gè)植株只有一個(gè)形狀奇特、顏色詭異的大花序（稱為肉穗花序）。此外，巨魔芋也有濃郁的味道，只不過是尸臭味，但對(duì)于喜歡腐爛食物的蟲子來說是不可抗拒的香味。它們被誘惑而來，卻發(fā)現(xiàn)只是一場騙局，于是倉皇而逃，但身上已粘滿花粉，幫助巨魔芋完成了傳粉。

（回答者：榮海 植物科普作家）

（來源：科普中國微平臺(tái)）

食物中的色素安全嗎？

色素是賦予食品色澤和改善食品色澤的物質(zhì)，分為天然色素和人工合成色素。從目前的規(guī)范來看，只要符合使用標(biāo)準(zhǔn)，無論是人工色素還是天然色素都是安全的。需要色素的食物大多是糖果、膨化食品和一些高熱量的食物，這些食物本身就有健康隱患，所以，我們?cè)趽?dān)心色素危害的時(shí)候，更應(yīng)該控制對(duì)這類食物的攝入，減少食用深加工食物的次數(shù)，幫助孩子抵御各種零食的誘惑，樹立正確的飲食觀。

（回答者：蔡鳴 國家一級(jí)營養(yǎng)師）

（來源：科普中國微平臺(tái)）

春天需要防曬嗎？

春天到了，暖暖的陽光曬著很舒服，但是很多人都沒想過，春天也是要防曬的。其實(shí)不只夏天和春天，防曬在一年四季都很重要，在任何季節(jié)和任何溫度條件下，即便是陰天，太陽的紫外線都可能造成皮膚損傷。紫外線是一種肉眼看不見的輻射，因此我們不能只看太陽“大不大”，而要注意紫外線指數(shù)，當(dāng)紫外線指數(shù)達(dá)到3或更高時(shí)，就需要采取防曬措施，特別是在上午10點(diǎn)到下午4點(diǎn)之間。兒童和青少年比成人更容易受到影響，因此在戶外活動(dòng)時(shí)要注意防曬。

（回答者：朱劍笛

新浪微博簽約自媒體科普作者 ）