來碗美齡粥

◎王東旭

來碗美齡粥

◎王東旭

去過南京大排檔的游客可能見過一道美食——美齡粥。

正宗的美齡粥食材主要有七種：豆漿、糯米、粳米、山藥、百合、枸杞和冰糖。

豆漿。美齡粥中的豆漿含有大量纖維素，能有效阻止糖的過量吸收，利于保持優美的體型。此外，豆漿中所含的鎂、鈣元素，有助于改善腦血流，從而有效防止腦梗死、腦出血的發生。

糯米。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。唐代養生家孫思邈認為脾病宜食糯米。中醫認為脾統血，女人養生一輩子都離不開養血，所以，養脾是女人養生的重中之重。

粳米。如果美齡粥全部用糯米就會有點膩，加入粳米不但可調節口感，還能增強養生功效。《名醫別錄》中記載粳米“主益氣，止煩，止泄”。《千金·食治》記載粳米“平胃氣，長肌肉”。《日華子本草》更是評價它能“壯筋骨，補腸胃”。所以體質比較弱，尤其是脾胃虛弱的女子可經常食用。

山藥。很多女性會有白帶增多的癥狀，美齡粥里的山藥有健脾化濕、固澀止帶的功能，不論是脾虛帶下亦或者腎虛帶下，長期食用會有食療效果。山藥還具有潤膚祛燥的作用，因此有美容的效果。

百合。女人怕陰虛，陰虛的女人不但容易出現上火癥狀，甚至可能早衰。美齡粥里的百合有養陰潤肺、清心安神的功效。尤其有益于情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚的女性。

枸杞。《食療本草》中記載它：“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。”因此，上了年紀又怕老的女性可以選擇常食枸杞。

冰糖。美齡粥的甜味主要來源于冰糖，冰糖不但讓粥的口感更好，還比一般白糖多了健脾和胃、潤肺止咳的功效。

愛美的女人們，還等什么，趕快自己來做一碗美齡粥吧。

（摘自《祝您健康》2016年第12期 圖/伊諾）