與鹽有緣的中國地名

黃廷勇

和海鹽密切相關的地名

我國東部沿海地區比較盛行從海水中制取食鹽，于是有了鹽城市、海鹽縣、鹽田區等和海鹽有關的地名。

鹽城市位于江蘇省東部，歷史悠久，處處散發著濃郁的海鹽文化氣息。西漢元狩四年（公元前119年），漢武帝于此設鹽瀆縣，這里遍地都是煮鹽場，到處是瀆（運鹽的鹽河）。東晉安帝義煕七年（411年），鹽瀆縣改稱鹽城縣，其名一直沿用至今。偌大的鹽城市留下來許多和鹽有關的地名，鹽馬路和鹽瀆路是當地的公路主干道，市內最大的公園叫鹽瀆公園。當地還建有中國海鹽博物館，系統反映中國海鹽發展史，展示、介紹與中國海鹽文化相關的研究成果，收藏、陳列與中國海鹽歷史有關的文物資料。博物館還通過蠟像、雕塑、沙盤等演示手法，展現古代海鹽生產的真實情景和鹽民生活的文化場景。

古時的揚州是一座因海鹽而富的城市，鹽文化融進了揚州城的歷史發展脈絡。明清時期，揚州因位置適中、水運便利而成為海鹽運銷的中心，中央政府更是把兩淮都轉鹽運使司和兩淮巡鹽察院署設在揚州，揚州成為明清時期全國最大的海鹽集散地，海鹽也成就了揚州的繁榮。揚州的南河下古街，現在僅僅是一條小街，可在明清時，這里是海鹽交易的主要場所，因為它靠近運河碼頭、貨物裝卸方便，眾多鹽商云集于此。揚州的很多鹽商都是讀書人出身，在與社會各界的交往中，他們舉止得體、談吐優雅。2014年，京杭大運河申遺成功，揚州鹽宗廟、瘦西湖、盧宅等鹽文化遺址成為世界遺產點。近年來，有很多反映揚州鹽商經商與生活狀況的影視作品問世，比如《天下鹽商》《大清鹽商》等。

海鹽縣位于浙江省東北部，瀕臨杭州灣，公元前222年設縣。據《太平寰宇記》載，此地因“海濱廣斥、鹽田相望”而得名。后因海岸線逐漸外移、海水逐漸淡化等原因，該縣產鹽量逐年降低；1981年底，當地鹽場停止曬鹽，海鹽縣長達數千年的鹽業生產至此結束。目前，該縣一些公路和河流仍然用鹽命名，比如鹽湖公路、鹽王公路，還有鹽平塘河、鹽嘉塘河等。

鹽田區位于廣東省深圳市東部，南與香港新界山水相接。其地名來源與這一帶在古時為海鹽產地有關。據《寶安縣志》載，宋開寶四年（971年）于此設官富鹽場。清康熙年間修撰的《新安縣志》已有鹽田圩、鹽田村、鹽田逕的地名。

鹽田畬族鄉在福建省霞浦縣西部，瀕臨鹽田港，因駐地原為鹽場而得名。這里依山傍海，歷史悠久，人才輩出，是著名的易經專家黃壽祺先生的故鄉。

在海南島西北部洋浦半島上的鹽田村，因有古老鹽田和曬制海鹽的工藝而得名。1949年以前，村里有50多戶人家依靠制鹽為生，在附近的白馬井鎮還設有鹽莊。那時候，鹽田村的食鹽除了滿足當地所需，還被鹽販跨海運銷到廣東廉江一帶。

和湖鹽密切相關的地名

在我國北方地區、西北地區和青藏高原北部，盛行借助鹽湖水制取食鹽，并因此出現了運城市、鹽池縣、吉蘭泰鎮等和湖鹽有關的地名。

運城市在山西省西南部、黃河東側，古稱“河東”，是中國最古老的鹽業生產中心。當地自古盛產湖鹽，宋、元時期置鹽運使，在此地設運司衙門，開始稱運城。運城境內的著名鹽湖解池也被稱為河東鹽池，總面積達132平方千米，出產大量優質食鹽，成為財富匯聚的源泉。人類的第一場戰爭就是為了爭奪河東鹽池而爆發的“黃帝戰蚩尤”。這里產生的古老的“五步產鹽法”生產工藝距今有1300多年歷史，比歐洲曬鹽術早了1000多年。2014年，這項生產工藝被列入國家級非物質文化遺產目錄。解池也被稱為“七彩鹽湖”，它就像大地的調色盤，五顏六色，豐富多彩；其中，最為顯眼的就是粉紅色的“玫瑰湖”。鹽湖的水之所以會變紅，是因為湖中生長著一種單細胞植物杜氏鹽藻。杜氏鹽藻中含有β胡蘿卜素，所以它的細胞壁表面呈暗紅色。夏季，由于氣溫升高，湖水蒸發量加大，水中的鹽藻含量增加，通過陽光的反射，整個湖面呈現紅色，所以我們在夏季能夠看到“玫瑰湖”奇觀。解池里還富含有益人體的礦物質黑泥，它是人體美肌活膚的保健品。若你有機會去解池，一定要試試用原生態的黑泥涂滿全身，做一次全身護膚。

鹽池縣位于寧夏回族自治區東部，自南北朝起就被稱為鹽州，隋朝時改稱鹽川郡，近代則改稱為鹽池縣，這些滿含鹽滋鹽味的名稱與境內鹽湖眾多且盛產食鹽有關。鹽池縣是多元文化交融之地，當地既有秦漢時期的古長城遺址，又有近代的革命遺存，既保留有中原的農耕文化，又遺留有塞外的游牧文化。

青海省格爾木市因境內的察爾汗鹽湖而被譽為中國鹽湖城。察爾汗鹽湖是我國最大的天然鹽湖，面積達5800多平方千米，僅次于玻利維亞的烏尤尼鹽湖，位居世界第二位。這里的氣候非常干燥，由于長年風吹日曬，加之降水量遠遠低于蒸發量，湖內高濃度的鹽水逐漸結晶成鹽粒，甚至在湖表面結成了幾米厚的堅硬鹽蓋。鹽蓋不但可以承受奔跑的汽車和火車的重量，甚至連飛機也可以在鹽蓋上起降。

吉蘭泰鎮位于內蒙古自治區西部的阿拉善高原，是一座由鹽場機關、工人以及為開采吉蘭泰鹽湖服務的企業等發展起來的鹽鎮。吉蘭泰的鹽湖呈橢圓形，面積約有120平方千米，儲鹽量達1.1億噸。所產食鹽因表面帶有淡紅色而被稱為紅鹽，也被稱為吉鹽。

茶卡鎮，在青海省烏蘭縣，得名于有中國“天空之境”美稱的茶卡鹽湖。茶卡鹽湖是柴達木盆地中有名的天然結晶鹽湖。這里的食鹽顆粒大、質地純，是理想的食用鹽。因鹽晶體中含有礦物質，使鹽粒呈微微的青黑色，故稱“青鹽”。2009年，茶卡鹽湖出產的鹽被批準為國家地理標志保護產品。

和井鹽密切相關的地名

四川和云南等地的勞動人民通過打井的方式抽取地下鹵水制鹽，從而使四川和云南等地出現了一些和井鹽有關的地名。

這類地名中，最為人所熟知的是自貢市。自貢地處四川省中南部，擁有約2000年的井鹽開采歷史，被譽為“千年鹽都”。自貢市的井鹽開采可上溯至東漢章帝時期，聞名于唐宋，鼎盛于明清。清代咸豐、同治年間，自貢成為四川井鹽業中心，其井鹽遍銷于川、滇、黔、湘、鄂諸省，供全國1/10的人口食用。1939年，取自流井和貢井兩座鹽井的首字而設置自貢市。當時，自貢這座面積僅為160平方千米、人口不過22萬的小城，從事井鹽生產和運銷的人占到了70%，可以說是中國城市發展史上的一個特例。自流井因地下鹵水可自流而得名，貢井因所產之鹽質純味美、作為朝廷貢品而得名。據記載，歷代鹽工在自貢先后鉆得的鹽井數量超過1.3萬口，以每口鹽井平均300米的深度計算，相當于鑿穿了400多座珠穆朗瑪峰。興旺發達的井鹽產業不僅造就了著名的鹽都自貢，還形成了川菜的重要派別—自貢鹽幫菜。

鹽亭縣位于四川省中北部，因境內多鹽井，食鹽出產豐富而得名。鹽亭縣鹽業生產的高峰期是在民國，當時境內有鹽井1000多口，從業人數有3000多人。

井研縣位于四川省中南部，井指鹽井，研是精美的意思，取鹽井精美之意。隋開皇十一年（591年），設置井研縣。到了宋代，出現卓筒井取鹵水制鹽。明清時期，當地鹽井開發經久不衰，鹽業成為井研縣的主要經濟支柱。

鹽津縣地處云南省東北部，1917年設縣，因曾在城北鹽井附近設置運輸食鹽的渡口而得名。鹽津縣被稱為云南省的“一線城市”，這是因為縣城建立在峽谷中間，峽谷里有一條河流將縣城一分為二，放眼望去，整個縣城被一線相隔。鹽津縣也因地形狹窄被稱為世界上“最窄”的城市。

黑井鎮隸屬云南省祿豐縣，1913年設鎮，盛產鹽、石膏等礦產資源，有黑井鹽廠。傳說一頭黑牛在井邊舔地出鹽，為了紀念這頭黑牛的功績，遂稱此地為“黑牛鹽井”，后簡稱為“黑井”。

鹽井鄉位于西藏自治區東部，地下鹵水泉眼恰好在瀾滄江邊，地勢較低，為了避免被江水淹沒，泉眼被修成井口，當地也因而得名鹽井鄉。由于燃料缺乏，當地納西族人采用一種獨特的曬鹽法—利用人工背運的方式將鹵水倒入山坡上的鹽田中，讓瀾滄江邊的風和高原陽光幫助曬鹽，由此成為一道獨特的風景。