把食材變成美食是一種很奇妙的經(jīng)歷

屈菲菲

如今，就餐體驗成了人們選擇餐廳的一個頗為看重的要素。有這樣一家酒店，在這里用餐，不僅可以仿若置身云端，還可以飽覽遠處紫禁城的宏偉建筑群，更加可以欣賞到長安街的車水馬龍。

在這里，繁華的北京城盡在你的視野之下，俯瞰窗外景色、享用國際美食，私人聚會、商務宴請，舌尖上的美食，這家酒店都有什么會被人稱道呢？為此，本刊記者專訪了北京國貿(mào)大酒店行政副總廚Deivid。

來自祖母的熏陶

Deivid說他已經(jīng)在北京國貿(mào)大酒店工作一年多了，他相信北京將成為下一個“food-destination”的亞洲城市。之前，由于有在香格里拉度假酒店工作過3年的原因，對于同屬一個集團旗下的酒店，他駕輕就熟。這次來北京，對他而言，重要的一點是可以提高他的烹飪技能，亞洲的飲食文化一直讓他著迷。

Deivid說，他是第一次來北京，之前在歐洲、南非、中東頗有名氣的餐廳工作過，這次來是對他職業(yè)生涯的一次完善之旅。從酒店的餐廳主廚到行政總廚，必須精通世界上的主要菜系，當有機會來中國，他準備接受這個挑戰(zhàn)。決定來這里后，他說自己不后悔此行，北京真的讓他有很多期待。他在酒店的同事身上學到了很多，而且，更豐富高級的食材讓他可以有更多創(chuàng)意運用到新的菜品上，在和食客們的互動中也讓他覺得北京人的熱情好客。

做了10余年的專業(yè)烹飪，Deivid說把食材變成美食是一種很奇妙的經(jīng)歷。他自小在葡萄牙和巴西長大，在家里，祖母總是喜愛為家里人做飯，甚至還在周末的時候為社區(qū)提供食物，祖母可以說給了他對食物和烹飪的初次經(jīng)驗。……