連鎖經營管理專業“校企合一、任務導向”教學模式改革實踐

陳甦++王青

摘要：根據高職教育和連鎖經營專業的特點，我院在連鎖門店開發與設計課程教學中以培養技術應用和綜合職業能力為主線，通過工作崗位和職業能力分析，以具體工作任務帶動教學。學生完成一個工作任務的同時也是掌握理論知識、練就實踐技能的全過程，有效縮短了理論與實際的距離。

Abstract： According to the characteristics of higher vocational education and the specialty of chain management， Wuhan Vocational College of Software and Engineering takes the training of technical application and comprehensive vocational ability as the main line in the course of of Chain Stores Development and Design， and drives the teaching through the analysis of work position and professional ability. While completing a task， students can master the theoretical knowledge and practice skills in the process， thus effectively shortening the distance between theory and reality.

關鍵詞：連鎖門店開發與設計；任務導向；教學做一體化

Key words： chain store development and design；task oriented；teaching-learning-doing

中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）05-0182-03

0 引言

《連鎖門店開發與設計》是高職連鎖經營管理專業核心課程，其教學內容以連鎖企業開發部門的工作任務為主線，培養學生從預設開店到開業迎賓期間的一系列專業知識和技能，著重學生實際分析能力和實操動手能力的培養。結合高職教育的要求和特點，該課程的教學應堅持理論性與實踐性相結合的原則，依托校企合作突破傳統教學組織形式，從教學主體、教學場所、教學內容、教學形式、考核方式等多方面著手，建立“課內外雙師教學、任務導向小組化”的教、學、做一體化教學模式。

武漢軟件工程職業學院商學院連鎖經營教學團隊經過不懈的探索和實踐，打破原有教學模式的束縛，努力嘗試構建一種“校企合一、任務導向”教學新模式。在現有的教學系統（包括理論教學、實踐教學）的基礎上，將企業環境引入學校。教學方法除課堂講授中常用的案例分析法、小組討論法、情景模擬法外，多采用任務導向法進行教學實踐。讓學生有機會在課堂上體驗企業氛圍，體驗工作環境，體驗技能規范，以此增強和優化教學效果。

任務導向教學法是以學生為主體、教師為主導，通過共同“做”一個完整的工作任務而進行的教學活動。它以具體工作任務帶動教學，完成一個工作任務的過程也就是學生掌握理論知識、練就實踐技能的全過程。任務導向教學法的特點包括：①理論與實踐緊密結合，教師的“教、做”和學生的“學、做”合二為一；②學生自主制訂任務計劃并實施，自行組織和協調學習全過程；③任務內容符合實際工作特點，學生需要主動運用所學知識技能操作完成；④任務完成情況以具體的成果或產品形式展示，并由師生雙方共同評價。課程考核內容由傳統筆試一考定終身轉向書面測試、口頭表達測試、操作技能測試、團隊協作以及職業態度等綜合評價。在整個教學改革過程當中，首先需要明確課程教什么、學什么以及如何保障“真教”與“實學”。

1 課程的定位

以“任務為導向”的教、學、做一體化課程教學“教什么？學什么？”，取決于行業、企業需要什么樣的人才。首先，要明確高職連鎖經營管理專業人才培養目標定位。連鎖經營管理專業培養系統掌握連鎖經營基本理論和實際操作能力，具備從事現代連鎖企業門店開發、運營管理、商品采購等實際工作的實用型、復合型、創新型專門人才。具體到相關課程，則是要構建符合專業人才培養目標的課程教學內容和知識體系，并從教學目標、教學內容和教學方法三個方面定位，將已構建的課程知識體系付諸于教學實踐。其中，《連鎖門店開發與設計》課程定位是使學生系統地掌握連鎖經營的基本原理，熟悉連鎖經營推廣和設計策劃、具備連鎖門店商品管理和維護能力，勝任日常經營管理的復合技能型人才。

2 課程內容的重新組織與編排

然后，依據課程定位確定課程內容的組織。高職教育不但培養學生掌握某一專業的基礎知識和理論，更注重培養學生具備專業崗位所需要的生產、服務、管理等一線工作的實際操作和協調能力。因此，課程內容的組織應該工作崗位化。即根據工作崗位群，構建和設計學校與企業，理論與實際，教學與生產緊密銜接的校企合一、工學結合的課程內容，使學生通過課程學習能夠獲得工作崗位所需的職業能力和素養，以及完成具體工作任務所需的知識和技能。

《連鎖門店開發與設計》課程所教授的企業門店開發和策劃設計，是連鎖專業學生進入企業必須掌握的一項核心能力，其實踐性和操作性非常強。該課程與連鎖經營管理、消費者行為學等前導課程和連鎖企業門店營運與管理、品類管理等后續課程構成完整的職業核心能力培養體系。

為準確把握課程教學內容，凸顯課程教學職業性、實踐性、開放性、技能型特點，在進行課程設置和內容設計時，教學團隊首先對連鎖企業的典型工作崗位所要求的知識技能進行調研。專業教師利用校企合作平臺，開展教師下企業掛職鍛煉，分別在武漢中百倉儲長青店、寶豐店、珞獅路店、深圳人人樂福田店的商品部、市場開發部、收貨部、客服部和收銀部等多個部門接受了一線崗位的技能培訓和頂崗實踐。熟悉了連鎖門店崗位群的實踐技能和工作技巧，掌握了連鎖門店人才需求規格的第一手資料。并在此基礎上參照企業專家的建議，對崗位任務分析，提煉、歸納、整合出所需的知識、能力與素質，進而選取教學內容。同時將專業課程與典型工作崗位進行對口匹配設計，并且每年通過校企合作平臺對用人單位的人才需求變化狀況實時跟蹤了解，對課程體系和課程內容進行相應動態調整，以符合行業企業的要求和變化。

《連鎖門店開發與設計》課程所涉及的工作領域包括連鎖企業門店規劃部、運營管理部、營銷推廣部等多個職能部門和一線門店。相關工作崗位群包括市場調查員、市場研究分析員、店鋪拓展選址員、門店開發策劃師、店面設計師、商品陳列師、營銷策劃專員等工作崗位。教學團隊以連鎖企業開發部門的工作任務為依據，以工作崗位群所對應連鎖門店開發與設計的主要工作內容與流程為主線，以此來展開教學設計并確定其職業崗位應具備的六項能力目標。并將能力目標轉化為6個學習模塊（如圖1所示），其中每個模塊又分解為2～5個任務進行教學，每個任務后設計了技能訓練加以支持，所有模塊后設計了綜合實訓。這6個學習模塊對工作崗位所需的能力和應掌握的知識進行了闡述，使學生能夠清楚了解工作的過程和內容，并了解各項工作的重要度、難易度以及相互關聯程度。從而提高學生的學習興趣和探究欲望，并且在學習完每個任務和項目后，通過技能訓練和綜合實訓及時鞏固所學知識。使同學們通過課堂技能訓練操作，能夠在校內就較好地掌握崗位操作技能，獲得職業崗位的感性認識，提高專業綜合素養，增強就職競爭力。

3 以“任務為導向”的一體化教學具體實施過程

以《連鎖門店開發與設計》課程學習模塊5.“連鎖門店商品陳列設計”；任務5.3“陳列商品的維護”知識內容為例設計教學步驟。學生需掌握的知識和技能：陳列貨架的空間優化設計。

3.1 “教”

3.1.1 給出任務

教師設計并給出需進行優化陳列設計的工作任務，請同學們扮演商品部工作人員，分小組完成商品貨架的空間優化設計工作。

3.1.2 理論講授

通過語言描述，分析學習任務的理論基礎，提出目標和技能標準，使學生更好地把握理論知識和崗位技能要求的內在聯系。課堂教學多采用啟發性提問，配合多媒體教學將真實的商品空間陳列及優化的工作場景以精美的PPT幻燈片和視頻課件的形式引入到教學中，以增強學生對實踐操作技能的直觀感性認識，有效提高教學質量。此處著重講解貨架排面優化所涉及的銷售占比、毛利占比、貢獻度占比、空間占比四要素如何計算及相互間的關系，以及根據顧客購物決策樹決定的排面布局。

3.1.3 實操演示

展示技能操作的全部或局部流程，使學生熟悉空間優化的技能要點。演示可以由教師操作，也可以指導優秀學生助手進行。

3.2 “學”

3.2.1 分組交流

學習過程中，每項任務的開展都以小組為單位進行。首先安排小組討論，讓每位同學都參與到學習過程中。組員可就空間優化原則先自由發表意見，然后再通過集體討論不斷產生思想碰撞從而獲得大量的優化設計構想，各種意見經過交流和整合從而逐步達成解決任務的理想方案。在分組討論中，教師要強化學生的團隊意識和分工協作精神，要允許學生自由發言，不輕易評論學生的觀點是否正確。

3.2.2 分析研討

教師引導各小組根據商品銷售、空間、利潤占比數據對陳列排面重新分配進行研討。在此過程中，尋求解決問題方案的主體是學生，教師的任務是引導學生對銷售占比和空間占比以思考、討論的方式將規律找出。調整后的貨架排面要符合銷售利潤最大化的原則，重點在于促使學生學會自我探索知識形成的規律，提高分析和解決問題的能力，并不斷完善商品陳列設計知識體系，真正達到鞏固知識、培養能力、提高綜合素質的目的。

3.2.3 提出書面解決方案

在小組交流、分析、研討并達成統一認識的基礎上，對排面布局制訂出具體的空間優化方案。方案要求條理清晰，目標明確，重點鍛煉學生的文字組織與表達能力。

3.3 “做”

在連鎖專業校內實訓室進行任務實施，各小組模擬扮演商品管理人員，實際完成商品排面空間優化的全過程，每位同學都必須參與進來。

3.4 教師點評

學生在“學”和“做”的過程中，因為是第一次接觸新知識、新任務，肯定會出現各種問題，教師要對學生操作過程出現的問題進行點評，并指導其改正。本教學案例涉及的知識要點如下：

①涉及的崗位：理貨員、銷售員、品類管理師；②涉及知識點：商品配置表、商品組合單品配置、陳列空間管理；③如何計算貢獻度占比和毛利占比，商品空間大小分配如何與之關聯；④如何合理確定面積配置標準，貨架排面區域如何區分，客流方向與貨架陳列的關系；⑤商品配置表如何填寫制作；⑥如何根據商品貨物特性等因素安排陳列空間等。

4 結束語

《連鎖門店開發與設計》課程在以“任務為導向”的教學做一體化實施中，要注重在做中教，引導學生積極主動學習，尤其是以分組教學的形式，在課堂中融入以實際工作任務為基礎的實踐教學，既有助于學生在鞏固現有理論知識的基礎上拓展專業知識面，又有效培養了學生的實際操作能力和創新思維能力，使教學過程緊緊圍繞工作任務而展開，縮短了理論與實際的距離。

參考文獻：

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