當前我國食品安全監督管理現狀與對策

田晉雁

山西省大同市渾源縣食品藥品稽查隊 山西省大同市渾源縣 037400

當前我國食品安全監督管理現狀與對策

田晉雁

山西省大同市渾源縣食品藥品稽查隊 山西省大同市渾源縣 037400

隨著經濟社會的不斷發展，人們的生活水平不斷提高，對各方面的要求也越來越高，尤其是食品安全。食品是保障人們基本生活的物質條件，是人們賴以生存的基礎，只有充分保障食品安全才能在根本上保障人們的健康，進而促進我國經濟社會健康長遠的發展。但當前我國食品質量還存在較多的安全問題，不利于食品行業長遠健康的發展。因此，要保障人們的生命安全、維護食品企業的信譽，就要控制食品安全存在的問題，以此保障食品行業健康的長遠發展。

我國食品安全；監督管理現狀；對策

引言

除人們日常所需的飲食外，保健品也是食品中十分重要的組成部分。近年來，我國的經濟水平有了很大的提升，人們的生活水平也相應地提高，有很多家庭會為提高自身的身體素質而采購一些保健品。但部分保健品不僅未起到應有的作用，反而對人們的身體造成一定的傷害，因此，一定要加強對保健食品安全問題的重視。如果連最基本的食品安全都無法得到有效保障，人們就無法正常地進行生產生活。

1.我國食品安全監管工作中存在的主要問題

1.1 食品安全監管體制不健全

食品出現安全問題的一個重要原因是食品安全監管體制不夠完善。近些年，食品安全監管體制由多個部門分段監管轉變成當前質量監管局與市場集中統一監管模式。在分段管理農產品的管理方式中，種植農產品過程由農業部門監管，農產品進入市場后，由食品藥品監管部門負責其安全問題。但通常情況下由于未協調好食品安全監管機構和人員，農產品進入食品生產和經營等環節中會出現監管力量不足、任務繁重等問題，因此需進一步完善與健全食品安全監管體制。

1.2 食品安全監管人員不足

改革后的食品安全監管體制采用工商、質監、食藥三合一模式，實際執行過程中，食品安全監督管理人員來自各個不同地方，各監管人員的素質在一定程度上存在差別，專業知識結構也不是十分合理。在食品安全監管中缺乏具備專業素質能力的人才，不僅需進一步加強食品安全監管人員的力量，還需提升食品安全監管的水平。

1.3 監管職能部門監管不到位，協調不夠

食品安全問題的關鍵在于監管與處罰力度是否完善。我國的監管部門都存在著監管盲區，實際上，相關的監管部門不注重日常的檢查，只重視偶爾的突擊檢查，忽視掉了食品安全長期存在的潛在問題，使食品安全得不到有效的保障，讓一些企業有機可乘。

2.加強食品安全監管的對策

2.1 構建完善的食品質量安全監管體系

對食品質量安全的管理還需要管控相關的監管體系，構建完善的食品質量安全監管體系就顯得尤為重要。完善的食品質量安全監管體系不僅可保證食品質量安全檢驗工作的順利進行，還可有效減少層出不窮食品質量安全問題，嚴格把關食品安全，有效控制食品生產工作的重點和難點，然后嚴格控制食品生產環節，在提升員工素質的同時保證食品質量的安全，強化員工的安全責任意識。

2.2 全面評估食品質量生產的安全風險

食品在生產的過程中會出現不同程度的安全風險，在生產前工作人員就需要評估食品質量安全存在的風險。但當前我國在食品質量安全風險評估方面嚴重不足，無法有效地評估出現的風險，導致食品質量安全風險頻出，不利于企業的長遠發展，因此健全相關的食品質量安全風險評估制度則顯得尤為重要。對此，相關的工作人員應全面了解食品加工市場的實際狀況，切實做好食品質量安全的風險評估工作，進而在最大程度上降低食品生產加工過程中出現的風險，實現企業效益最大化的同時保證資源的合理利用，促進食品企業的健康發展。

2.3 加強對食品質量的檢測

國家食品監管的相關部門在檢查食品安全時，通常都是對照食品成分含量的標準表，抽取其中較小的一部分當作樣品，進而計算其食品的合格率，如果合格率達到相關的標準，就能流入市場。但因選取的檢測基數較小，食品中元素實際的含量標準能夠通過添加一些材料就可以造假。國家應加大市場上的產品的抽樣力度，并實時向社會發布通報，讓不安全的食品和生產者在民眾的監督下退出市場競爭舞臺。

2.4 加強社會的監督力量

目前有很多媒體或平臺可通報食品行業的違法行為，揭露部分行業黑幕、內幕、潛規則，另外自媒體也會促進民眾對于食品行業的主動監督。隨著互聯網的高速發展，消費者可通過互聯網、APP、微信平臺等多種新形式了解食品行業的監管信息。發動全民參與，執行全民監督，讓每一位消費者對所購買的食品真正地安心、敢吃。

2.5 對食品生產全過程實行監督控制

保證食品的質量安全，要有效地控制源頭，即有效地監督控制生產的全過程，以此保證食品的質量安全。在控制過程中，需根據我國當前食品質量安全的現狀逐步監督和管理其生產過程，監督控制生產的全過程，重點應健全完善食品質量安全的預警系統和檢測系統，確保食品質量安全監管的順利進行。為保證監督控制工作的有序進行，企業需采取健全的數據庫技術記錄食品質量。此外，還需要加強對食品生產流程的監督和審查，保證工作的時效性，在提高工作質量的同時還可有效保證食品質量的安全，對企業的健康發展有至關重要的作用。

3.結束語

總的來說，要解決食品安全問題，只有不斷完善食品安全的法律法規，加強政府部門的監管，充分發揮人民群眾的作用，利用一切手段，強化企業的誠信度和自律能力，才能提高我國的食品安全程度，健康快速的發展經濟。自然與人的和諧是至關重要的，這一關系直接影響了人類的食品安全問題，對于個人說，人民需要自覺環保、健康飲食，并加強對食品安全知識問題的了解，為食品安全問題做一些基本的貢獻。只要我們能各自堅守本分職責、防患于未然，我國的食品安全問題一定可以得到有效的改善。

[1]姜旭光,劉凱.美國食品安全監督管理體系創新及對我國的啟示[J].經營與管理,2017,03:6-8.

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[3]本報兩會特派記者王薇.我國“食品相關產品”監督管理亟待加強[N].中國食品報,2017-03-16003.

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TS201

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1672-5018（2017）03-258-01