上海建設國際消費城市倒逼消費轉型升級
——新消費浪潮下上海商業新生態

文/本刊記者綜合報道

上海建設國際消費城市倒逼消費轉型升級
——新消費浪潮下上海商業新生態

文/本刊記者綜合報道

前不久，上海市商務委主任尚玉英在接受記者采訪時說，上海已經明確了建設國際消費城市的線路圖：“未來3-5年，加快形成‘國內國際、雙管齊下’的消費發展格局，把上海打造和建設成為我國國際化程度最高、消費市場規模最大、消費環境最好、引導創新能力最強的綜合性國際消費城市；未來5-7年，成為全球知名、亞洲領先、位居全球前列的國際消費城市，成為全球消費資源進入中國乃至亞洲市場的首要門戶，成為中國品牌集聚并走向全球的窗口和高地。”

上海商業正在發生深刻變革

上海邁向國際消費城市的步伐正在加快：據世界領先的商業地產服務和投資公司世邦威理仕公布的“全球城市國際零售品牌進駐率”排名，2016年上海全球零售商聚集度達5 4.4%，在全球城市排名中緊隨倫敦和迪拜位列第三，超過紐約、新加坡、莫斯科、香港、巴黎和東京，6 2%的美洲品牌以及5 2%的中東、非洲和歐洲品牌已進駐上海零售市場，這表明上海已經成為國際高端品牌集聚的“高地”；另據仲量聯行發布的“全球跨境奢侈品零售商吸引力指數”，上海排名于倫敦、香港、巴黎、東京、紐約之后，位列全球第6位。國際知名高端品牌已有9 0%進駐上海，全國1 8 0個知名設計師和買手店品牌中，已有8 0個入駐上海，位居全國第一；另外，全球語言檢測機構（T h e G l o b a l L a n g u a g e，2 0 0 3年創辦于美國硅谷的數據咨詢公司，已連續數年發布“世界時尚之都榜單”）發布的最新排名顯示，上海力壓東京、香港，成為“亞洲最時尚城市”，同時，名列世界時尚城市第1 0位……

上海市商務委主任尚玉英透露，下一步本市要聚焦“情調消費、品質生活、水準服務”等關鍵詞開展新一輪的消費升級，包括大力發展國際大都市高品質服務消費，以餐飲、娛樂、文化、休閑、社交、健康等為重點，積極開發針對白領消費群體的主題項目和消費載體；打響“上海牌”、“中華牌”，促進設計師品牌店和買手店發展；增加離境退稅商店數量，簡化退稅手續，帶動和擴大境外人群消費規模；通過建立進口商品、跨境商品展示銷售設施，提高跨境電商通關便利化水平，完善跨境電商物流政策等，提高上海進口商品消費規模；擴大郵輪旅游消費，推進上海中國郵輪旅游發展實驗區與中國（上海）自由貿易試驗區聯動發展；進一步增加公益性演出投入，降低廣大市民文化消費門檻，2 0 1 7年起全面推進藝術商圈建設等。

上海國際消費城市的建設，還倒逼著消費轉型升級，讓上海體量巨大的傳統商業發生深刻變革。近年來，上海商業正呈現出“商品+服務、線上+線下、零售+體驗”融合發展的迅猛態勢。2016年上海居民人均消費支出中，服務性消費占比已超過5 0%，增速明顯快于商品消費；全市電子商務交易額預計達2萬億元，同比增長2 1.5%，網絡購物交易額預計數為5 7 0 0億元，同比增長3 6%。天貓、蘇寧、國美等主流電商銷售額中城市消費排名第一的均為上海；上海旅游節、電影節、購物節等首批2 2個“會商旅文體”聯動示范項目，年吸引客流超過4000萬人次，“魔都消費卡”2016年為上海100多個國際化展會、展商提供一站式消費信息服務，注冊用戶數已突破1 0萬人。

上海目前已有市級商業中心1 5個、超過3 0個地區級商業中心、6 7個特色商業街區。社區商業零售規模占全市商業零售5 0%以上，擁有1 7個國家級社區商業示范社區，超市和便利店累計7177個，平均約3300人擁有一家便利店或超市。標準化菜市場9 6 0余個，社區智慧微菜場超過1000家；另外，本市正在大力實施“服務到家”計劃，積極布局一批集養老、家政、洗衣、餐飲、維修、理發、生鮮、寄存、快遞等為一體，線上線下互動融合的社區便民生活服務示范區。

環境形象改善，品牌布局優化，設施設備改造，服務能級提升，數字化門店場景打造，將線上線下的優勢有機結合，擺脫傳統百貨單一、老化、沉悶的形象。

第一八佰伴：鳳凰涅槃展新姿

歷經近六個月的艱辛改造，第一八佰伴新世紀商廈于2016年12月16日整體試營業：地上10層至地下2層通過環境形象改善，品牌布局優化，設施設備改造，服務能級提升，數字化門店場景打造，將線上線下的優勢有機結合，吸引包括兒童少年、青年到中老年在內的全客層人群，進而滿足家庭型消費客群“一次購足、游樂整天、吃喝玩樂”一站式購物需求，擺脫傳統百貨單一、老化、沉悶的形象，讓更多的消費者，尤其是年輕消費者能夠愛上煥然一新的第一八佰伴。

第一八佰伴通過“六大舉措”（打造公園環境、植入科技元素、探索跨界融合、實現場景購物、增加體驗互動、完善樂心設施），“四項集合”（客群集合、品類集合、業態集合、生活方式集合），“九個支撐”（以居家兒童和化妝品為主的明星大類，以國際名品、皮具、家電日用、女裝、男裝休閑、珠寶禮品和餐飲娛樂為主的支撐大類），在十一個經營樓層呈現不同的經營特色。

改造后的第一八佰伴，更加注重消費者的體驗感。在寸土寸金的第一八佰伴，幾乎每層樓都有堪比五星級標準的盥洗室，每兩個樓層就設有高端母嬰休息室，讓消費者在購物之余體驗溫馨、私密、周到的服務。2、3、4樓中庭公共空間被整體打通，原本局促的空間變得開闊，消費者可以憑欄欣賞結合光影效果和放射花式圖案的藝術穹頂“鳳凰展翅”，與公共休閑空間相映成趣。全新改造后的第一八佰伴地下車庫可謂給“女司機”們帶來了福音，原先令人生畏的1 8 0度大轉角改成了3個9 0度彎，駛入車庫更加順暢，成功脫離“滬上十大難駕馭車庫排行榜”。為此，第一八佰伴犧牲了2 0 0余平方米的營業面積，為消費者打造舒適體驗的購物環境。同時，公司還充分挖掘資源，新增停車位近1 0%，竭力緩解停車難問題。通過調整，商廈的零售比例從原先的7 5%降低到7 0%，餐飲娛樂、服務休閑等設施的比例相應從2 5%增加至3 0%，從而豐富顧客的消費體驗。

第一八佰伴還與百聯全渠道合作建設體驗式購物場景，令人驚奇不已。南泉北路大門一側的櫥窗，不僅能夠進行普通陳列，也能進行活體櫥窗展示，顧客還可以隨時一起參與互動，而在晚間五點至十點，該櫥窗將利用調光膜技術變生成為電子屏，將展示的內容無限延伸；B 1樓L e me生活鮮超將參與i百聯的“到家”業務，屆時消費者足不出戶，只需輕點鼠標，即可享受高品質生鮮、食品3小時遞送上門的飛速服務；在1樓的總服務臺，可以見到一臺迎賓機器人，可愛的童聲將為顧客解答他們的困惑；7樓家居區開辟虛擬貨架專區，通過“B l.c o m線上平臺+云P O S庫存同步+智慧物流”實現全渠道銷售場景，不僅大大擴展了商品陳列容量，也能讓消費者自由選擇提貨和付款方式，體會技術帶來的便利和快捷。

第一八佰伴積極嘗試突破傳統業務模式，開始與多家大型供應商進行深度合作。在B 1樓L e me生活鮮超的一側，公司與家紡供應商跨界聯合打造“i Wa s h衣物洗護中心”，創設高端服裝清洗售后服務。這是公司自“皮具護理中心”之后又一新的售后服務體驗嘗試。i Wa s h采用全套米勒專用洗護設備，顧客從到店至取走熨燙好的衣物只需4 5分鐘。在7樓，公司提供出2 8 0平米面積，與富安娜合作開展“全屋定制”服務，從家紡用品到定制家具，為顧客打造全屋視覺藝術定制；公司還新開家居生活館，聯合3 0個品牌的商品按照生活場景布置，打破了過去按照商品陳列的傳統模式。為了滿足消費者的閱讀、休憩的需求，公司自營書吧，免費提供報紙書籍雜志閱覽，混搭咖啡、果汁等飲料，打造文化空間。

作為浦東新區商業地標之一，第一八佰伴外立面呈現大氣通透的設計理念，并盡可能保留原立面建筑語匯，強化歷史延續性。其中，最令人矚目的是，觀光梯外立面將打造亞洲最大的投影幕墻——主屏達3 8.5米，在運營時段呈現出超清畫質動態畫面，而在非運營時段則與透明玻璃無異。該幕墻也支持3 D巨幕裸眼全息動畫等擴展功能，未來還可以成為全球唯一能掃描二維碼的大型戶外媒體，以實現傳統媒體互聯網+，從而給消費者帶來無限想象。沿街櫥窗引入了具有科技元素的智能化娛樂互動裝置，激發顧客進店探索的欲望。

內部裝飾以提升商場質感、巧設客流動線、優化購物環境為主導，力爭打造新穎、環保、大氣、經典的空間美感。散落在商廈各空間的3 0 0個休閑座椅，則根據所在樓層的特色打造成相應的形態——比如，女士商場的座椅時尚舒適，兒童商場的座椅迷你卡通，在增強顧客舒適體驗的同時，增添了不少購物情趣。此外，商廈綠化也是賞心悅目，除了比較常用的盆栽點綴之外，對花器的選擇也頗為考究，竭力達到與相應地塊的購物氛圍統一的效果；電梯旁采用大面積綠植墻和花卉點綴，讓原本冰冷的瓷磚顯得親切可愛了許多。

機電系統改造著重對工作了二十余年的老舊設施設備進行升級換代，從而為商廈的安全、低碳運營及顧客的便捷、舒心體驗保駕護航。值得一提的是，商廈對通風系統和空調系統也進行了重點改造，配合植物墻、綠植小品等，竭力為顧客打造一個清新、舒爽、健康的購物環境。

第一八佰伴致力于為消費者創造美好新生活，專注、專業、專心打造現代百貨店的獨有魅力。

投資2 0億元的百聯世紀購物中心，面對實體商業不景氣的大環境，試圖以“網紅店”、“首家店”、屋頂花園、藝術空間等個性化布局實現“逆襲”。

百聯世紀打造時尚新地標

2016年9月2 8日，經過長達8年的醞釀和建設，由百聯集團精心打造，地處浦東小陸家嘴地區世紀大道商圈的百聯世紀購物中心在萬眾期待中璀璨啟幕。

依托本市唯一一個4線換乘的地鐵樞紐——世紀大道站，開業的百聯世紀購物中心將和九六廣場、和記黃埔“世紀源”合力打造全新的世紀大道商圈，成為繼陸家嘴金融城商圈、八佰伴商圈之后，小陸家嘴地區的第三個成熟商圈。面對實體商業不景氣的大環境，試圖以“網紅店”、“首家店”、屋頂花園、藝術空間等個性化布局實現“逆襲”。

世紀大道、張楊路、福山路3條交通干線交匯，4條地鐵線換乘，5條越江隧道連通浦東浦西，這是交通區位優勢。方圓8 0 0米以內有4 8座高檔辦公樓，方圓1.2公里以內工作生活著2 0萬白領以及高檔社區居民，這是充足的客流資源。在傳統零售業遭遇“寒冬”之際，“地利+人和”為世紀大道成為小陸家嘴地區的第三個成熟商圈帶來潛力。

百聯世紀購物中心占地1萬平方米，建筑面積近8萬平方米，商業面積為6.4萬平方米，地上5層，地下4層。據了解，在目前引入的1 7 0余家國內外知名品牌中，不乏首次在浦東開設的店及時下熱門的“網紅店”，如Saantha Tha vasa、MARPOLO、八盛酒藏、桃園眷村、仰望、烏云冰激凌、星巴克黑標店、GODIVA、GAWT等。同時引進了新型復合書店言幾又、日本雜貨店無印良品和手工體驗店等。餐飲的招商配比達到2 7.6%，超市占比8.5%，功能娛樂租戶占比1 0.9%，商品零售僅占5 3%。

百聯世紀購物中心總經理周明表示，商場的差異不在于商品而在于體驗。為此，百聯世紀購物中心打造了一片3 0 0 0平方米的屋頂花園，為顧客提供休閑空間，今后還會開設“城市菜園”。此外，商場內還有多片涂鴉墻、手繪墻，旨在融入文化創意。對此，周明表示，百聯世紀購物中心希望能夠吸收K 1 1和來福士的兩大優勢，即文化營銷和后者對地鐵客流的高效轉化，最終成為浦東又一地標性購物中心。

開業當日，百聯世紀以“繽紛時尚，樂活人生”為主題開展了精彩紛呈的廣場演出，鑼鼓聲聲中，舞龍舞獅表演氣勢十足，外國歌手現場演繹了一曲曲動感十足的歌曲，吸引了大量的市民駐足觀看。廣場外人潮涌動、熱鬧非凡。一開門，大批的消費者奔跑著涌入商場內，一進入中庭，炫麗奪目的空中彩燈就吸引住了他們的眼球，看到這么時尚、靚麗的購物中心，都不約而同地紛紛拿起手機拍攝起來。一位顧客說：“我們已經等了七八年了，看著百聯世紀購物中心一步步建造起來，我們是第一時間趕來看看的。”

百聯世紀購物中心總經理周明坦言，他們并不想單純打造一個售賣商品的地方，而是希望成為消費者的生活娛樂空間。他們將購物中心定位于“新、奇、特、快、活”，把“文化創意”融入到商業空間，通過無處不在的“墻面文化”，彰顯個性。邀請優秀設計師精心打造藝術涂鴉墻，彰顯前衛格調卻不失高雅意趣。不再像傳統百貨那樣，僅僅為一個個品牌、商品制作櫥窗，他們的“櫥窗”就是這些涂鴉墻、手繪墻。場內的每一處細節都將帶來前所未有的新鮮觀感。

為慶祝百聯世紀的正式開業，又適逢國慶長假，除了當日現場精彩的表演外，從開業至1 0月7日，整個購物中心將舉行一系列精彩紛呈的營銷活動。其中，就有時下最流行、最火爆、最熱門的V R體驗。據了解，開業前三日通過加百聯世紀購物中心微信服務號或申請加入百聯通會員，即可獲得免費體驗V R的機會，主要項目有：V R賽車、V R影院、V R蛋椅、時空俠客等，規模在5 0 0平米的“百聯世紀V R展”將突破以往的游戲感受，讓顧客充分體驗到高科技帶來的樂趣。

記者在現場發現，年輕的消費者都對這一新興事物表示了濃厚的興趣。一對母子加入百聯通會員后免費進入大型球體V R影院，躺在地上仰望頭頂的巨型球體屏幕，興致勃勃地觀看起《史前恐龍》。時尚的年輕一族踴躍嘗試V R賽車、V R蛋椅，體驗了一把酷炫新潮的V R樂趣。此外，百聯世紀無縫對接的世紀大道站地鐵站廳也開展了豐富多彩的活動，加入百聯世紀官方微信平臺同樣驚喜不斷，都有好禮相贈。

百聯世紀購物中心將通過體驗消費，情感消費，調動嗅覺、聽覺、視覺、味覺、觸覺的“五感消費”與消費者產生情感共鳴，致力于在陸家嘴核心商圈內打造一個時尚新地標、一張百聯新名片。

大賣場猶如過氣明星，正被轉型中的零售企業拋棄。在近年來連鎖企業的關店統計中，大賣場業態頻頻上榜，越來越多的連鎖企業對增長無力的大賣場“動刀”。

傳統大賣場華麗轉身

春節前夕，地處浦東的家樂福成山路店開業，這也是家樂福在上海的第3 1家店。盡管這家店所在的“3公里商圈”內，有沃爾瑪旗下的山姆會員店，有樂購，也有家樂福自家的新里程店，但以吃喝玩樂一站式消費的購物中心面目出現的大賣場還是第一家，在上海也不多見。

1 9 9 5年，在還是傳統商場、雜貨店當道的中國市場，家樂福率先把大賣場這一全新的現代零售業態導入。但經歷了2 0多年的高速發展后，隨著電商崛起，隨著有“互聯網原住民”之稱的“8 5后”、“9 0后”成為消費主力人群，大賣場業態高速增長的黃金期正在逝去。今年1月1 9日，家樂福公布的2016年四季度報告顯示，其亞洲業務仍在萎縮，銷售額下滑了5%。“浦東成山店將是家樂福大賣場轉型的試點，今后我們將對已有的大賣場進行改造，新建的大賣場有望朝成山店的模式發展。”家樂福有關人士表示。

在電商崛起的大背景下，實體零售業正經歷著從未有過的困局。自建網購平臺或手機A P P，與電商一拼。阿里系、京東系早已“先入為主”多年。實體企業自建電商平臺，一方面沒有相應的人才儲備，物流成本又高；另一方面若同款同價，則存在線上線下“互搏”的尷尬，若同款不同價，則又有顧此失彼的擔憂……在此情況下，家樂福大賣場著手在業態上進行“基因突變”，試水“購物中心化”。

大賣場“購物中心化”，并不僅僅是經營面積的增加，多了電影院、卡拉O K設備，或者說家樂福大賣場由昔日被購物中心招租的“房客”，變成招別人商的“二房東”。 這是一次大賣場向年輕人“低頭”的全面行動。超市在商品陳設和裝修風格上動足腦筋，比如進口食品采用了時尚的黑色貨架，同時又新增了健康食品區域，放置有機麥片、橄欖油等等商品。記者注意到，該店同時還銷售以往只能在便利店看到的盒飯便當，并在休息區設有微波爐，方便那些習慣快速消費的白領人群。這也是在大賣場中的首創。

與此同時，在銷售商品的基礎上，該店還提供了更多服務功能。比如提供了免費的熱水、冰塊、w i f i，銷售者購買的電燈泡可以當場進行試用，打包區域也能輕松打包所購商品。

除了變“大”（“購物中心化”），家樂福還以上海為“試驗田”和首發站，開始了“變小”（“便利店化”）的嘗試。自2 0 1 4年末起家樂福開始開設e a s y家樂福便捷店，目前全市已經覆蓋2 5家；而去年年末試行的2 4小時門店，也仍在繼續運營。“沒想到后半夜的銷售遠遠超過了預期，成本增加只有少量的電費等，因此盈利部分相當可觀。”家樂福有關人士表示。

事實上，試水購物中心，家樂福并非獨此一家。沃爾瑪、歐尚、永旺、物美、大潤發、華潤萬家、步步高等知名連鎖企業都已經開始跨界進入購物中心業態。2016年，沃爾瑪在中國的首個社區型購物中心、1 0萬平方米的“樂世界”在珠海開業，目前已經與迪卡儂、優衣庫、屈臣氏、外婆家等3 0家高人氣品牌達成戰略合作。更值得關注的是，不同于一般購物中心“去主力店化”的大趨勢，樂世界選擇了沃爾瑪的優勢業態——山姆會員商店作為主力店，而下一座以山姆為主力店的“樂世界”正在江西南昌建設中。

永旺是所有商超零售企業中自建購物中心最多的一家。永旺的購物中心品牌名為“永旺夢樂城”。預計在2016年底之前新增1 5家永旺夢樂城，總數量將達2 0家。華潤萬家旗下首個社區型購物中心南山“歡樂頌”項目則早在2 0 1 0年就已經開業，總建筑面積約為3.2萬平方米，集購物、飲食、娛樂、休閑等多業態于一體，引進了華潤萬家、百川國際影城等主力店。

作為南京西路黃金商圈的最后一塊拼圖，興業太古匯旨在以多元化的業態分布滿足不同層次的消費需求，注重整體生活方式的營造，勢必將為南京西路商圈注入新活力。

南京西路商圈注入新活力

歷經多年的規劃布局和精心雕琢，南京西路商圈最后一塊商業拼圖 -- 備受業界關注的興業太古匯，其購物中心部分將于2 0 1 7年上半年開業。這一由香港興業國際和太古地產在滬聯手打造的首個商業地產項目，購物中心面積多達1 0萬平方米，集結2 5 0家零售品牌，攜手生活、休閑、餐飲、美妝、娛樂、時尚等豐富多元的商業組合，將成為上海2 0 1 7年最值得期待的多業態城市新地標之一。針對實體商業經濟的現狀與消費者購物、生活理念的變化，興業太古匯給出了這樣一套解決方案……為消費者提供更多新鮮選擇，增強消費體驗感，打造全方位生活方式的佳選空間。

正如星巴克宣布入駐興業太古匯時所強調的“以突破性的創新形式帶來非凡的零售體驗”一樣，興業太古匯利用復合型多元化的商業組合來滿足不同層次的消費需求，通過與品牌合作推出獨特主題品牌概念店帶來新鮮線下體驗，借助均勻混合的業態分布營造極具探索、體驗感的購物環境，結合追求精致生活的客群特點，打造上海新興消費生活方式。興業太古匯強調能滿足各類人群的消費需求，此次將引進1 4家首次進入中國的品牌，1 2家首次進入上海的品牌，多家獨特主題品牌概念店以及逾4 0家精致餐飲選擇，借力不同業態的品牌組合滿足各類消費者全方位需求。

漫步在興業太古匯，全面感受3 6 0度舒適精致的生活購物體驗，不同業態品牌之間的新鮮混搭組合，每一個角落都充滿意想不到的探索樂趣和驚喜。走過的每個品牌店，背后都有一段美妙的故事，留待大家慢慢挖掘：走到南京西路上，絕不可能錯過的海外首家星巴克臻選咖啡烘焙工坊，這足足有西雅圖店面兩倍之大的雙層店鋪，不折不扣的咖啡文化學院，可以近距離觀賞咖啡豆的烘焙全過程，開啟一場獨具匠心、令人震撼的全感官咖啡之旅。走出星巴克的大門，感受人潮如織、年輕潮流的全開放式北廣場，你一定會被這十幾家獨立美妝品牌店所吸引。逛餓了，可以和朋友到 Chikalicious 體驗極具儀式感的“三道式甜品”的創意美味。可以來一桶來自美國的 Garrett Popcrn爆米花，從七十多種選擇中挑選出新奇又好玩的口味，獨享這份“全世界最好吃爆米花”；或干脆一路走到具有法式花園般雅致的南廣場，坐進鼎鼎大名的Paris Group 最新概念巴黎白主題餐廳的露天卡座中，享用一頓浪漫法式佳肴，環顧周邊原法租界的歐式建筑，仿佛徜徉在巴黎的街頭之中。

置身于興業太古匯，消費者可以感受玻璃穹頂灑下的陽光，度過生動的一天：清晨，到內地最大的新概念City Super 超·生活，挑選最新鮮的時令食材，來一次“立吞”美味體驗。走走逛逛，驚喜地發現曾在孩童時代，被捧在掌心不舍得入口的那塊漂亮貝殼巧克力已然“化身”為兩層樓的 GCafe，到這里喝上一杯咖啡搭配比利時經典貝殼巧克力，童年的甜蜜回憶透過味蕾被喚起。到了下午，去上海首家 Jurliquespa美美地做一場香氛按摩、放松身心，或是去瑜伽館 Space Cycle 隨著節奏感的音樂節拍來場酣暢淋漓的瑜伽和動感單車訓練，消滅美食高熱量帶來的負罪感。去 Lulule mon、Nike、Under Armour、Adidas 挑選潮流的瑜伽服、時尚個性的健身裝備；傍晚，約上三五好友去Cinker Pictures 所創造的潮流電影體驗空間，就著手工調制雞尾酒看一場露天電影，或者來一場個性的電影主題派對，佐以美食分享快樂。

對于資深“吃貨”，興業太古匯融匯4 0多家風格各異的環球餐飲品牌，堪稱滬上菜系最多元、選擇最豐富的“美食圣地”，帶來享受不盡的饕餮美味，滿足各類社交生活的場景化餐飲需求……在這里，匯聚了多家米其林餐飲品牌，不用兜兜轉轉費盡心思去尋覓一家餐廳，餐飲業態平均分布在各個樓層和角落，在興業太古匯的每一刻都極富探索樂趣，每一處都充滿新奇混搭的體驗。

興業太古匯租賃與管理總經理李振輝先生指出，“現在人們消費的不只是商品本身，更是消費過程中帶來的體驗和附加值；我們相信興業太古匯必能聯合商戶一同豐富消費者的體驗，幫助他們探索更多的消費樂趣，感受樂活的真諦。”他還表示，“興業太古匯將不斷汲取香港興業國際在打造成熟的國際化社區上的豐富經驗，借鑒太古地產發展城市核心商圈的成功模式，著力營造多層次、全方位生活體驗”。未來興業太古匯必能集兩家之長，讓消費者足不出“滬”便能體驗多元化生活空間，為上海這座國際大都市締造獨一無二的商業、時尚、文化新聚集地。

作為南京西路黃金商圈的最后一塊拼圖，興業太古匯旨在以多元化的業態分布滿足不同層次的消費需求，注重整體生活方式的營造，為南京西路商圈注入新活力。興業太古匯租賃與管理副總經理杜一莉女士表示，“南京西路，一直都因其活躍的商業氛圍及商務服務而聞名于世；我們希望通過興業太古匯項目打造出一個融合多元、閑適、及精致的開放型社區，滿足越發苛求的人們，來補充現有的南京西路商圈。”

近年來，隨著8 0、9 0后開始逐步成為菜場的主力消費群，上海市商務委著力打造“準入規則、功能齊全、衛生達標、管理有序”的標準化菜場工程。同時，把著眼點放到扶植菜場新興業態、支持社區智慧微菜場建設上，使菜場的消費模式發生了革命性的變化，消費電子化得到了迅猛發展。

智慧菜場涌現新業態

近年一批2.0版本的標準化菜場的新生業態開始嶄露頭角，如上蔬永輝超市般良好的購物環境體驗模式，康品匯的社區生鮮超市和平臺模式，食行生鮮的線上預訂、線下自助提貨模式和盒馬鮮生的生鮮O 2 O模式等都快速獲得市民的青睞，市民購菜方式更為智能多樣，方便快捷。這些新興業態在風投資金的支持下快速成長，積極擴展自己的市場份額。

盒馬鮮生：馬云概念的生鮮電商模式

盒馬鮮生2016年一經上線就得到業內人士廣泛關注和消費者的青睞。盒馬鮮生是一種新的生鮮電商模式，它對菜場和超市生鮮行業進行了顛覆。一是只接受支付寶付款。盒馬鮮生不接受現金付款，只接受支付寶付款。消費者到店消費時，服務員首先會指導消費者安裝“盒馬鮮生”的A P P，然后再注冊成為其會員，最后再通過A P P或者支付寶完成付款。二是產品品類豐富。在面積4 5 0 0平方米的門店里，盒馬鮮生售賣的產品分為肉類、水產、水果素材、南北干貨，米面油糧、烘焙、熟食、燒烤以及日式料理等，分區明細，指引清晰，方便顧客挑選。此外，為配合精品超市的定位，店內還設有百貨、鮮花等商品區，基本滿足人們的生活需求。三是優質貨源。盒馬鮮生售賣的商品來自1 0 3個國家，超過3 0 0 0種商品，其中8 0%是食品，2 0%是生鮮產品，后者未來可能發展到3 0%。此外，依托金橋的便利位置和保稅區的便利條件，這里的商品價格比一般超市便宜5%-2 0%，并且還能保證5公里之內半個小時內送達。四是生鮮標準化程度高。眾所周知，標準化分類、獨立包裝，是生鮮O 2 O最難的部分之一。很多傳統的線下商超正在努力配合線上平臺的銷售特點，完善生鮮商品的標準化，但盒馬鮮生從上線伊始，就做到了獨立包裝、明碼標價。五是高效的物流配送。做到了配送標準化、配送高效率，無論是在門店購買，還是A P P線上下單，均能保證“五公里范圍，半小時送達”。這種配送效率不僅能保證生鮮產品的新鮮度，而且能滿足用戶的即時性消費需求。

盒馬鮮生同時提供著優質的用戶體驗，是真正的線下體驗店，用戶不僅在這里能看到實實在在的商品，而且還能在店內就餐、做美食。此外，用戶在店內選購了海鮮等食材之后還可以現場制作，門店會提供廚房給消費者使用。

上蔬永輝：混改概念的超市模式

上蔬永輝生鮮食品有限公司（下稱“上蔬永輝”）是由永輝超市與上海蔬菜集團方面聯手打造，自第一家品牌門店“上蔬永輝尚博店”于2 0 1 4年9月2 8日上午正式開業后，至今已經在上海各區開出了1 4家門店。上蔬永輝在上海菜場經營成功是一個雙贏乃至三贏的事情。從政府層面看，在上海最早試行混合所有制的上蔬永輝，歷經一年多的充分準備、數年經營后，亮出了成績良好的答卷；從企業層面看，永輝超市在華東地區特別是上海這個市場戰略高地實行分層次布局（超市、菜場）亦初見成效；從消費者層面看，家門口有了一個環境清潔衛生、食品安全管控較好的菜場。

大部分上蔬永輝門店的經營面積在3 0 0 0-5 0 0 0㎡之間。這家新鮮出爐的新型菜場的L O G O是黃、綠、墨綠三葉瓣相間的新鮮綠色標識，商品陳列則完全是簡約的架構陳設與明朗的物品設置，電子秤也在統一位置擺放著，處處顯露出為顧客提供一種既安心又省心的購物體驗氛圍。

結合傳統農貿市場與現代超市的特點，上蔬永輝所經營的各類生鮮產品與食品占比超過了總量的八成，商品總數超過2萬個，具備了傳統菜市場生鮮產品新鮮、品類齊全、供應充足的特點。處處體現著2.0版本標準化菜場容易選購、整齊清潔、豐富豐滿、新鮮干凈的原則。

據說價格不貴也是上蔬永輝的又一特點，因為采用“農超對接”模式，即上蔬永輝從農戶方面直接獲取農產品的流通方式，這樣確保了農產品供應充足、商品新鮮、食用安全等，大大提高了供應鏈環節效率，由此所降下來的成本傳遞為親民化的售價。

“清美”品牌的化繭成蝶

想開千家智慧微菜場的“品上生活”，是由清美豆制品企業于2 0 1 5年成立的子公司經營。目前，“品上生活”在上海開設了7家智慧微菜場門店，其中浦東地區共有5家。由于有產品品牌優勢和農產品基地優勢，發展勢頭看好。

“品上生活”的門店分為4 0 0平方米以下的微菜場和8 0 0平方米以上的中心菜場兩種，主要供應蔬菜生鮮以及日常生活用品等，其中生鮮品類共占8 5%，而調味品和其他日用品等占比為1 0%左右。結合清美特色，“品上生活”在主要攤位供應清美品牌的豆制品、面制品和熟食產品，為市民的飲食生活提供方便。“品上生活”供應的蔬菜生鮮和豆制品，完全由清美自己家的基地提供，以保證品質產品和品質生活。這就是“品上生活”菜場的模式特征：基地、產品+超市的經營方式。

清美在黑龍江省建立了2 1萬畝的大豆種植基地，在上海南匯宣橋建成5 0 0畝生態農業科技示范基地，可為公司提供大量優質大豆、果蔬等原料。清美豆制品現有傳統風味豆制品、大豆植物蛋白飲料、大豆果蔬飲料、熟食豆制品、休閑豆制品、淀粉制品、面筋制品等。清美食品每天由公司2 0 0多輛食品級冷藏卡車組成的全程冷藏配送系統，配送至長三角及周邊城市的4000多家超市專柜、3 0 0 0多家專賣店。據上海市豆制品行業協會統計，清美豆制品上海市場占有率達5成以上，超市覆蓋率9 5%以上。

清美有句話叫：“不創新、無清美”。定位“城市食品綜合服務商”的清美，早在2 0 1 5年成立“品上生活”電子商務有限公司(B 2 C)和“買菜七七”電子商務有限公司(B 2 B)時，就采用同“品上生活”微菜場進行線上和線下聯動，以O 2 O的模式，實現線上和線下的“一站式”采購，并解決生鮮產品最后一公里的配送難題。如今，“清美”生鮮通過嫁接電商平臺，正在加快實現升級轉型和跨越發展。