高溫高濕下如何保管中藥

文/霍雨佳

高溫高濕下如何保管中藥

文/霍雨佳

隨著生活水平的提高，人們的健康意識也越來越強，許多家庭都或多或少備了一些常用中藥或一些較珍貴的滋補藥品 （如人參、天麻、冬蟲夏草、燕窩等等）。不過，一年四季氣候不同，家庭居室的小氣候也會相應變化，如何保管中藥，使藥性保持穩定，不影響療效和滋補成分，也是一門不小的學問。

研究表明，中藥對溫度有一定的適應范圍，溫度過高或過低會使中藥質量發生變化。比如，當溫度高于35攝氏度時，含脂肪多的中草藥，由于受熱過高，油質分離，容易引起泛油變質。比較起來，空氣濕度對中藥的影響更大。在相對濕度超過70%時，大部分藥品通過逐漸吸收空氣中的水分，致使含水量增高，藥品就容易發霉變質。另有一些藥品在潮濕的空氣影響下，容易潮解溶化。專家們一致認定，高溫、高濕的氣候條件（例如南方地區的“梅雨”時節）最不利于中藥保管，必須采取有效措施。

1.及時曬藥。引發中藥發霉的霉菌多為根霉和毛霉，主要原因是吸收了空氣水分，使中藥飲片含水超過了正常的比例（8%～12%）范圍。所以，在高溫高濕的時節，對于家庭少量的中藥，可采取自然干燥的曬干法，降低中藥飲片中的水分。需要注意的是，曬干后的中藥飲片，一定要等放涼后再行收貯，否則，其余熱也會導致回潮而變質。

2.密封保存。家庭藥品存放地，以陰涼、干燥、避光處較適宜。如珍貴中藥在較短時間內服用不完，最好分成若干份后將其密封保存。密封的方法很多，這里介紹一種簡單易行的蠟封法：將藥品盛放在洗干凈的玻璃廣口瓶或磨口瓶中，然后蓋嚴瓶蓋，用蠟轉圈滴在瓶口處封嚴就行了。對那些易揮發和可能串味的藥 （如麝香、番紅花），密封后可放到冰箱中冷藏；對于那些容易蟲蛀的藥 （如鹿茸），可以用少量花椒跟它存放到一塊。

3.降溫降濕。使存放中藥空間的溫度、濕度較低，是預防中藥霉變的根本措施，也因此，很多家庭的中藥是存入冰箱的。但也有一些人，因為諸多原因，不愿用冰箱存放中藥，因而室內降溫、降濕就顯得特別重要。如根據室內外的溫濕差異，自然通風；到了陰雨天，為了阻止潮濕的空氣，關閉門窗是一種有效措施；在存放中藥的容器里面或周圍，放置一些吸濕物質 （如木炭、草紙、生石灰或一些食品干燥劑），直接降低中藥周圍的濕度等。

4.霉藥處理。一般而言，凡是發霉的中藥飲片，若去霉后仍留有霉跡，且有異味，說明已霉爛變質，不可入藥。對家庭存放的普通中藥，“霉變即扔”不失為一個安全、衛生的措施。但有些珍貴藥品，若霉變只限于表面，則可到中藥房請藥劑師鑒定，如仍有藥用價值，可由藥劑師采取去霉措施。由于中藥品種繁多，性質各異，因此去霉的方法也各有區別，非專業人士，不要擅自處理，更不可隨便食用霉變的中藥。