啤酒大麥新品種蘇啤7號的選育經過及品種特性

喬海龍，沈會權，陳 健，陶 紅，臧 慧，欒海業，張英虎，陳 和

（江蘇沿海地區農業科學研究所，江蘇 鹽城 224002）

品種簡介

啤酒大麥新品種蘇啤7號的選育經過及品種特性

喬海龍，沈會權，陳 健，陶 紅，臧 慧，欒海業，張英虎，陳 和*

（江蘇沿海地區農業科學研究所，江蘇 鹽城 224002）

喬海龍,沈會權,陳健,陶紅,臧慧,欒海業,張英虎,陳和.啤酒大麥新品種蘇啤 7 號的選育經過及品種特性[J/OL].大麥與谷類科學, 2017,34(3):58-59[2017-06-13].http://www.cnki.net/kcms/detail/32.1769.S.20170613.1014.002.html

針對目前麥芽釀制對啤酒大麥品質要求的逐步提高，根據江蘇啤酒大麥生產現狀和品種特點，以江蘇沿海地區農科所選育的中間材料鹽 95139 為母本，單二大麥為父本，雜交選育出了啤酒大麥新品種蘇啤 7 號。該品種產量可達 420 kg/667 m2以上，經對所制麥芽進行測定，其蛋白質含量為 11.3%，（細粉）浸出物 79.3%，庫爾巴哈值 42.8%，α- 氨基氮 196 mg/100 g，糖化力369 WK，麥芽品質達到優級麥芽的標準。

啤酒大麥；蘇啤 7 號；雜交選育；品質

大麥是世界上第 4大禾谷類作物，也是中國重要的飼料和工業原料[1]。隨著現代啤酒工業的發展和全球啤酒銷量的逐年增加，啤酒大麥的種植方式也在發生轉變，但啤酒大麥的產量、麥芽品質卻遠不能滿足啤酒釀造的需求。目前啤酒質量的競爭已經不再是出廠時“產時質量”的對比，而是消費時“飲時質量”的較量。因此，啤酒大麥的生產與制麥品質有著密切的相關性[2-4]，提高啤酒大麥麥芽品質，對于增強國產啤酒大麥市場競爭力和促進我國啤酒大麥生產具有重要意義。啤酒大麥育種應當以高產穩產為基礎、品質提升為重點、晚播早熟為特色，以優良品種帶動江蘇乃至全國的啤酒大麥產業的發展。

蘇啤7號是江蘇沿海地區農科所最新育成的高浸出率、高產穩產、耐鹽的啤酒大麥新品種，該品種是 2002 年以本所選育的中間材料鹽 95139（主要特點是早熟、矮桿、高抗大麥黃花葉病等）為母本，用單二大麥（主要特點是麥芽品質好、粒型短圓、千粒質量中等）作父本進行人工雜交配組，經 5年的連續系統選擇，2007 年穩定定型，編號為鹽 02173，即蘇啤 7 號。2011 年申請國家植物新品種權保護，2016 年獲得授權，品種權號：20110608.9。2014 年 6月通過江蘇省農作物品種審定委員會鑒定命名，鑒定編號：蘇鑒大麥 201402。

1 蘇啤7號特征特性

1.1 生長習性佳

該品種屬春性，幼苗半直立，分蘗性較強，苗期葉色淡綠，冬季抗寒性好；春季返青拔節期適中，抽穗期 4 月 10 日左右，旗葉長度和寬度中等，葉片呈披垂型，全生育期 204～211 d。該品種成穗率較高，平均有效穗 55 萬 /667 m2左右，穗層整齊，穗部臘質層厚度中等，為閉穎開花類型，穗二棱、直立，紡錘型穗，穗長 6.3～6.9 cm，芒長中等且有小刺，芒尖端顏色較淺，落芒性中等。該品種株型緊湊、穗下節間較長，株高較矮，為 80～85 cm，每穗籽粒數為24～25 粒，籽粒形橢圓，籽粒外有不易脫落的穎殼，千粒質量較高，為 40～42 g，籽粒飽滿度好、細皺紋多且密、腹溝較淺，籽粒容重 690 g/L 左右，熟相好。

1.2 豐產穩產性好

該 品 種正常 產量水平為 420～467 kg/667 m2，增產潛力較大，在水肥條件較好的田塊產量最高可達 467～500 kg/667 m2；經 2010—2012 年江蘇省大麥區域試驗鑒定，平均產量 423 kg/667 m2，比對照（揚農啤 5 號）增產 3.0%，在 2012—2013 年江蘇省大麥生產試驗中，平均產量達 448.3 kg/667 m2，比對照（揚農啤 5 號）增產 6.1%。經多年多點試驗鑒定，蘇啤7號表現出較好的穩產性。

1.3 抗逆性強

蘇啤7號屬矮桿品種，由于其發達的根系、粗壯的莖稈和較好的莖稈韌性，表現出較強的耐肥抗倒性；經多年黃花葉病病圃抗性鑒定，為抗大麥黃花葉病品種。在江蘇沿海灘涂改良區有大面積的種植，經自然鹽土耐鹽鑒定試驗，在土壤含鹽量 0.2%以下的自然鹽土區，產量水平為 386～413 kg/667m2；在土壤含鹽量 0.2%～0.4%的自然鹽土區，產量水平為 330～380 kg/667 m2，表現出較好的耐鹽性。

1.4 麥芽品質優良

蘇啤 7 號 2014 年經中國食品發酵工業研究院釀酒技術中心測定，其麥芽品質測定結果為：千粒質量 41.6 g，水份 6%，蛋白質含量 11.3%，（細粉）浸出物(絕干)79.3%，糖化力 369 WK，α- 氨基氮 1 960 mg/kg，庫爾巴哈值 42.8%，粘度 2.2 mPa·s。與國家 2008 年頒布的啤酒麥芽標準（QB/T1686—2008）對照，蘇啤 7 號的麥芽品質達到優級麥芽的水平。從麥芽品質分析看，蘇啤 7號的麥芽品質可與進口啤酒大麥的麥芽相近。

2 蘇啤7號栽培技術要點

2.1 種子處理

播種前，采用 10%苯醚甲環唑，按藥種質量比1：500 進行拌種，堆悶 6～8 h 后晾干即可播種，預防大麥網斑病和條紋??；可用 2.5%多菌靈稀釋液，按藥種質量比 1：1 000 進行拌種，堆悶 5～6 h 后晾干即可播種，防止大麥黑穗病。

2.2 適期播種

在江蘇鹽城沿海脫鹽土地區，要確保穩定產量和較高粒質量，以 10 月 27 日—11 月 10 日播種為宜，沿海輕度鹽漬化地區，適當提前播種，以 10 月22 日播種為宜；在淮南地區以 11 月 5—15 日播種為宜。目前，由于生產上大面積水稻收獲期較遲，必然推遲了大麥的種植，在遲播情況下，應適當增加播種量，加強水肥管理。

2.3 合理密植

在適期播種的條件下，脫鹽土田塊基本苗以 15萬 /667 m2左右為宜，輕度鹽漬化田塊以 17 萬 /667 m2為宜，適期早播或肥力水平較高的田塊，播種量應適當降低，播種遲、肥力較差或鹽分中度田塊的可視具體情況適當增加基本苗，保證有一定的群體。

2.4 優化施肥

在 400 kg/667 m2的產量水平下，適宜施氮量為15～20 kg/667 m2純氮，基追比為 7：3 為宜，注意提高有機肥的比例，配合使用磷、鉀肥。在鹽漬化區，由于土壤保水保肥能力差，施肥量適當增加10%左右，其中基追比 6：4 為宜。

2.5 田間管理

大麥生長期間，應當抓好田間雜草防除和田間水肥管理。在大麥分蘗末期，用 72%的 2，4-D 丁酯乳油 50～100 mL/667 m2， 對 水 30～40 kg 進行 噴霧，防除田間闊葉類雜草；在大麥返青期，用愛秀（5%唑啉草酯）50～80 mL/667 m2，對水 20～30 kg進行噴霧，防除田間單子葉類雜草。大麥田要整理好排水系統，及時排水降漬。

2.6 適時收獲

在蠟熟末期，當有 30%穗頭彎曲時，即可收獲、脫粒、攤曬入倉，籽粒含水量控制在 13%以內，以免影響發芽率。

[1]盧良恕.中國大麥學[M].北京:中國農業出版社,1996:1-11.

[2]陳 和,許如根,王龍俊,等.江蘇啤酒大麥品種發展及其品質定位[J].江蘇農業科學,2011,39(4):1-4.

[3]劉玉春,許如根,呂 超,等.增強國產啤酒大麥在國內啤麥原料市場競爭力的幾點建議[J].大麥科學,2003(1):46-47.

[4]許如根,李忠芹,呂 超,等.大麥品種揚農啤 4 號優質高產栽培技術研究[J].江蘇農業科學,2006(1):20-23.

S512.3+1

：B

：1673-6486-20170359

2017-05-02

國家大麥青稞產業技術體系（CARS-05）；江蘇省農業三新工程（SXGC[2016]173）。

喬海龍（1980—），男，副研究員，主要從事大麥遺傳育種工作。E-mail:hlqiao80@163.com。

* 通訊作者：陳 和（1962—），男，研究員，主要從事大麥育種與栽培研究。E-mail:ychenhe@163.com。