營養專家呼吁：健康從吃好早餐開始

本刊訊 2016年12月30日，由中國健康教育中心指導，中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國營養學會、清華大學健康傳播研究所提供學術支持，環球時報、人民網、生命時報、騰訊、今日頭條主辦，安利（中國）日用品有限公司支持的“2016安利紐崔萊營養中國行·上海站”在上海舉行。中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強、營養與健康所營養與健康教育室主任劉愛玲，上海營養學會副理事長、上海交通大學醫學院營養系副主任蔡美琴，安徽省衛生廳原廳長戴光強等專家與上海當地20余家媒體共聚一堂，就中國居民早餐狀況，尤其是上海地區居民早餐狀況及改善辦法進行了深入探討。

研究發現，長期不吃早餐，會增加肥胖、高脂血癥和糖尿病的患病風險，導致胃病、膽結石等疾病纏身，還會影響認知能力、學習成績和工作能力，容易加速衰老。雖然大家對早餐越來越重視，但多數人的早餐并沒有達標。

專家們表示，一頓營養早餐應該具備5個條件，即有淀粉類食物、優質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。如果自己做不全，也可以攝入一定的膳食補充劑，如早餐可適宜添加蛋白粉，或復合劑型的營養素補充劑，不同人群可根據自身營養需求選用適宜的營養素補充劑或營養素強化食品。

（袁 琦）