旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化途徑

鐘真

摘 要 校企合作人才培養(yǎng)模式是提高旅游管理專業(yè)學生實踐技能的重要舉措之一。目前，旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式存在著重視程度不夠、缺乏宏觀指導、課程設置不合理等問題。針對這些問題，要通過加強院校與企業(yè)的合作，強化政府主導、完善實習基地等舉措來優(yōu)化旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式。

關鍵詞 旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A

改革開放30多年來，隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，高等院校旅游管理專業(yè)招生規(guī)模的迅速擴大，為旅游業(yè)培養(yǎng)了一大批專業(yè)人才，促進了旅游業(yè)的快速發(fā)展。但是高校旅游管理專業(yè)數(shù)量的增長及招生規(guī)模的擴大，沒能滿足旅游業(yè)對中高級專門人才的需求，這其中與一些高校旅游管理專業(yè)的教學質(zhì)量不高有關，而校企合作人才培養(yǎng)模式是一種可有效提高旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量的重要措施。

1校企合作人才培養(yǎng)模式的優(yōu)點

旅游專業(yè)的校企合作人才培養(yǎng)模式就是培養(yǎng)符合現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的、具有一定的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神，具有必備的管理意識、實踐應用能力和創(chuàng)新能力，畢業(yè)后能直接進入管理崗位的經(jīng)營管理人才和復合型專業(yè)技術人才。因此，旅游院校只有根據(jù)社會和企業(yè)的要求，加強院校與企業(yè)之間的密切聯(lián)系，才能培養(yǎng)出一批社會和企業(yè)所需的高素質(zhì)、高技能型人才，使旅游管理專業(yè)的學生在畢業(yè)之后能夠快速融入社會，快速適應企業(yè)的崗位需求，受到企業(yè)的歡迎；旅游企業(yè)也要深入到旅游院校，加強企業(yè)與學校雙方之間的交流與溝通，使旅游院校全面了解到企業(yè)的崗位需求，崗位職務能力的需求，最終讓旅游院校根據(jù)旅游企業(yè)提出的崗位培養(yǎng)目標合理設置專業(yè)課程體系，搞好課程開發(fā)，按照旅游企業(yè)的需求組織教學活動，有針對性地為旅游企業(yè)培養(yǎng)出高素質(zhì)、高技能的人才。

2旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式存在的問題

在當今社會經(jīng)濟發(fā)展的大環(huán)境下，校企合作成為衡量高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的參考點，是旅游管理專業(yè)教育發(fā)展的流行趨勢，也是旅游企業(yè)獲取新的發(fā)展和參與社會競爭的主要選擇。但當前部分院校的校企合作仍處于較淺層次階段，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

2.1校方和企業(yè)雙方缺乏重視

旅游管理專業(yè)是一個實踐性比較強的專業(yè)，僅僅依靠書本上的知識是遠遠不夠的，還需要通過實踐獲取相關的知識和技能。但以目前的情況來看，部分高校旅游管理專業(yè)與旅游企業(yè)的聯(lián)系合作不緊密，缺乏長期協(xié)作規(guī)劃，即便部分高校旅游專業(yè)有教學實習計劃，也由于學校和企業(yè)重視度不夠，往往只能流于形式。高校旅游管理專業(yè)院系往往只是簡單地根據(jù)教學計劃把學生推向旅游企業(yè)，而不管旅游企業(yè)的等級和設備設施條件；旅游企業(yè)也是消極被動地接收實習學生，對學生實習過程疏于管理和介入，甚至把學生充當廉價勞動力，只是做一些簡單的重復性工作，無法實現(xiàn)輪崗。由于對于企業(yè)的其他崗位和管理層崗位尤其是核心崗位缺乏了解，導致學生在企業(yè)的實習效果難以保證，產(chǎn)生了人才培養(yǎng)上的“打折”現(xiàn)象。

2.2缺乏“雙師型”教師

“雙師型”教師是旅游管理專業(yè)理想的教師類型。由于我國高校旅游管理專業(yè)的迅速發(fā)展及招生規(guī)模迅速擴大，許多旅游管理專業(yè)的老師是由其他專業(yè)的老師轉(zhuǎn)行擔任，缺乏旅游業(yè)實踐經(jīng)驗，因此在教學中容易出現(xiàn)“照本宣科”的現(xiàn)象。一支具有較強理論水平和豐富實踐經(jīng)驗的雙師型教師隊伍是旅游管理專業(yè)培養(yǎng)實踐型、創(chuàng)新型人才的重要保障。

2.3實訓基地設施落后

目前高校旅游管理專業(yè)教學中主要有校內(nèi)實訓基地和校外實訓基地兩類。旅游是應用性很強的學科，它的這個特點決定了旅游院校在教學過程中必須重視實踐這一環(huán)節(jié)。但是現(xiàn)在絕大多數(shù)旅游院校由于受到多種因素的制約，如經(jīng)費、學生安全等問題，采取的教學方法基本上都是室內(nèi)的純理論教學，很少有學校能配備模擬客房實訓室、模擬餐廳實訓室、模擬導游實訓室、調(diào)酒實訓室、禮儀培訓室、前廳模擬實訓室、形體訓練室及茶藝實訓室等。就算有，大多數(shù)時間也是閑置不用，僅僅作為上級機構(gòu)或領導檢查學校教學工作時應付差事之用，或是作為招生簡章上吸引學生的籌碼，并沒有真正發(fā)揮出提高學生實際操作能力的作用。校外實訓基地則主要依靠學校實習教師及同學自己聯(lián)系，由于尚未建立起長期相對穩(wěn)固的互惠互利關系，學校對實訓基地可控性較差，一旦情況發(fā)生變化，校外實訓基地也就不再存在，校企合作關系非常脆弱。

3旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化措施

3.1加強校企雙方的交流與溝通

加強校企雙方的溝通，一方面旅游院校定期安排相關人員走訪企業(yè)，了解旅游行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，關心學生實習及就業(yè)情況，并及時反饋信息，以調(diào)整學校教育教學及人才培養(yǎng)方案；另一方面旅游企業(yè)可以在適當時間到學校舉辦講座、論壇、宣講會，內(nèi)容涉及職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)理念、科研動態(tài)、企業(yè)管理等多方面，向?qū)W校及學生傳達最新知識，拓展學生專業(yè)知識面，促進企業(yè)文化悄然滲透，實現(xiàn)校企合作“雙贏”。

3.2強化“雙師型”隊伍建設

比較成功的“雙師型”教師培養(yǎng)方法是結(jié)合學院的實驗室、實訓室的建設，由教師親自進行高級教學儀器設備的設計、制作、組裝、調(diào)試的柔性課題研究。專業(yè)教師的培養(yǎng)是高校師資隊伍建設的核心問題，對高校的發(fā)展具有現(xiàn)實意義和戰(zhàn)略意義。專業(yè)教師應產(chǎn)生在“雙師型”教師培養(yǎng)平臺之上，專業(yè)教師應素質(zhì)更高，層次更高，因此培養(yǎng)難度更大。應積極創(chuàng)造條件讓旅游管理專業(yè)教師參加國內(nèi)外學術交流活動，提高學術水平；應要求旅游管理專業(yè)教師積極參與省部級課題的研究工作，主動參加技術開發(fā)、推廣與應用的服務工作。

3.3建設好實訓實習基地

有條件的院校應建立自己的實習基地，利用學校本身的設施、設備和環(huán)境進行教學實習，如建立導游模擬實訓室、賓館餐廳、賓館客房實驗室等校內(nèi)實習基地。學生在實習中必須從頭做起、身體力行，從最簡單、最基本的服務做起，實施崗位輪換，從而加深學生對所學知識的理解與運用，并掌握賓館服務最基本的技能、技巧，積累實踐經(jīng)驗。

參考文獻

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