高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實踐教學體系研究

徐喬梅

重慶商務職業(yè)學院

高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實踐教學體系研究

徐喬梅

重慶商務職業(yè)學院

景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實踐性很強，它培養(yǎng)的是旅游行業(yè)第一線的經(jīng)營管理和服務人才，對學生的專業(yè)技能要求非常高，它強調(diào)在教學活動中必須注重理論與實踐相結合，實踐教學在其整個教學體系中占有十分重要的地位。本文在分析高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實踐教學中存在的問題的基礎上，對該專業(yè)實踐教學體系構建的原則和構建的模式進行了論述。

高職；景區(qū)開發(fā)與管理；實踐教學體系

我國著名教育家陶行知先生認為中國教育普遍存在的問題就是教用腦的人不用手，不教用手的人用腦，所以最終一無所能；中國教育進行革命的對策就是要手腦結合在一起，兩者聯(lián)盟的結果就是手與腦的力量都可以大到不可思議。高職院校要培養(yǎng)適應當今社會市場需要并牢固掌握職業(yè)崗位(群)所需的基礎知識及專業(yè)技能的景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)人才，就必須在教學活動中注重理論與實踐相結合，探索建立科學、合理的實踐教學體系。

一、高職實踐教學的內(nèi)涵

高職實踐教學是一種以培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)能力為主要目標的教學方式，它同時也是高職教育的主體教學方式。高職實踐教學在高職教育的教學過程中，與理論教學相比，是獨立存在的但又與其相輔相成，它主要是通過有計劃地組織學生通過課程實訓、頂崗實習、觀察、實驗等教學環(huán)節(jié)鞏固和深化與專業(yè)培養(yǎng)目標相關的理論知識和專業(yè)知識，從而讓學生掌握從事本專業(yè)領域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，培養(yǎng)其解決實際問題的能力以及創(chuàng)新能力。從這個定義中我們可以看出，實踐教學具有一般教學的共同的特征，又具有區(qū)別于一般意義教學的獨特之處。

二、高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實踐教學存在的問題

(一)實踐教學條件滯后

很多高職院校由于辦學經(jīng)費的相對緊張，在保證基本教學需要的前提下，盡量壓縮與節(jié)約教學成本，因而在實踐教學條件的改善和提高方面顯得力不從心。景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)作為一門新興專業(yè)，在社會上的認可度還不高，生源較為困難，這也使得部分高職院校在對該專業(yè)實踐教學條件的投入上有所保留。同時，在校外實訓基地的建設上，不少高職院校與旅游景區(qū)、旅游企業(yè)之間缺乏穩(wěn)定、長期、深入的合作關系，學校對實訓基地無可控性。

(二)未形成科學的實踐教學體系

高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實踐教學比例一般都比較高，但還未形成科學合理的實踐教學體系。一方面，實踐教學內(nèi)容缺乏統(tǒng)一性和連貫性，隨意性較大。景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的很多核心專業(yè)課程之間有著很強的關聯(lián)性，不同課程的任課教師在實踐教學的安排上各自為政，隨意性較大，缺乏統(tǒng)一性和連貫性。另一方面，很多高職院校在對實踐教學的管理上還不甚規(guī)范。相對而言，高職院校對理論教學的管理是非常嚴謹規(guī)范的，但是對實踐教學的管理就比較靈活機動了。雖然很多高職院校在景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中設置了認知實習、課程實習、綜合實習、頂崗實習等實踐教學環(huán)節(jié)，但在具體實施過程中，實踐教學靈活，執(zhí)行力度差，沒有形成實踐教學的特色規(guī)范。最后，在實踐教學效果的測評上，由于其特殊性、多樣性，高職院校在對實踐教學效果的測評上往往不盡如人意，實踐教學的質(zhì)量評價體系也不夠全面、科學，教師在實踐教學過程中往往比較靈活、隨意，實踐教學效果在很大程度上與教師個人的素質(zhì)、責任心密切相關。

(三)實踐教學師資力量薄弱

高職院校景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的教師大多是從學校直接到學校，從沒有真正出過校門，缺乏必要的企業(yè)、行業(yè)一線鍛煉的機會，因此在實踐教學的指導上，很多教師都感到力不從心。同時，景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)相對旅游管理專業(yè)來說，是一個還很年輕的專業(yè)，其師資大多由從事旅游管理專業(yè)教學的教師轉化而來，而這些教師普遍缺乏景區(qū)開發(fā)與管理的相關專業(yè)技能，這也在很大程度上制約著景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)在實踐教學水平上的進一步提高。

三、高職院校景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實踐教學體系的構建

高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實踐教學體系的構建，實行與理論課程教學體系相對獨立，實踐教學的安排應與理論教學并行，同時開展，實踐教學貫穿于整個人才培養(yǎng)過程的始終。

(一)實踐教學體系構建的原則

1、目標性原則

高職院校實踐教學體系的構建必須緊緊圍繞相關專業(yè)的人才培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)規(guī)格來進行。比如我校景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標就是培養(yǎng)適應當今社會發(fā)展需要，滿足旅游景區(qū)管理與服務、景區(qū)開發(fā)與規(guī)劃的第一線需要，牢固掌握職業(yè)崗位(群)所需的基礎知識以及景區(qū)開發(fā)與規(guī)劃、營銷策劃、客戶服務，以及與旅游業(yè)相關的酒店、旅行社等職業(yè)崗位所需要的專業(yè)技能，并具有較強的實踐能力和開拓創(chuàng)新的能力，具有較強的語言表達能力、組織協(xié)調(diào)能力、綜合職業(yè)能力的高等教育服務型應用人才。

2、實踐性原則

高職院校實踐教學體系的構建必須突出實踐性原則，必須要有利于學生實踐能力的培養(yǎng)。景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)在構建實踐教學體系時要凸顯實踐性，就需要在實踐教學的課程設置、教學過程設計、師資、校內(nèi)外實訓基地上下功夫。一方面，高職院校要在充分進行市場調(diào)研的基礎上邀請旅游相關行業(yè)專家共同探討該專業(yè)實踐教學課程的設置問題，同時，在校內(nèi)外實訓基地的建設上，要加強實效性，讓學生盡量接近真實的工作環(huán)境，使實踐教學真正具有可操作性、針對性和實踐性。另一方面，作為從事實踐教學的教師，要做好實踐教學設計，在教學過程中，強調(diào)學生自己動手操作，掌握崗位技能。當然，為了讓學生更好掌握專業(yè)技能，教師有必要作好示范。比如，在進行景區(qū)導游講解這一模塊的實踐教學時，教師就可以以一個景點為例，給學生作示范講解。

3、系統(tǒng)性原則

系統(tǒng)性原則是指我們遵循相關認識規(guī)律和教育規(guī)律，運用系統(tǒng)科學的方法，結合景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的特點，根據(jù)這個專業(yè)實踐教學活動中各個環(huán)節(jié)的地位、作用以及相互聯(lián)系，系統(tǒng)性地構建這個專業(yè)的實踐教學體系。高職院校景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實踐教學體系的構建必須以培養(yǎng)學生旅游景區(qū)綜合職業(yè)能力為主要目標，將旅游景區(qū)綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)全面貫穿于整個實踐教學的全過程。在這個教學過程中，我們還要注意這個專業(yè)實踐教學中各門課程和各個教學環(huán)節(jié)之間的相互配合、合理分工和相互銜接，以有效實現(xiàn)優(yōu)勢互補。另外，我們還要從景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的整體優(yōu)化角度去考慮，科學處理好實踐教學和理論教學之間的關系。

4、前瞻性原則

高職院校實踐教學體系的構建應具有前瞻性。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，旅游景區(qū)對人才的需求在發(fā)生著變化，高職院校應該與時俱進，緊跟時代的腳步，根據(jù)市場需要，不斷更新實踐教學內(nèi)容，將新理念、新技術等加入到課程內(nèi)容中，只有這樣，培養(yǎng)出來的學生才能適應社會經(jīng)濟發(fā)展的要求，才能夠適度超前為未來服務。同時，高職院校應該加強與旅游景區(qū)的深度合作，及時掌握旅游企業(yè)、旅游行業(yè)動態(tài)，在人才培養(yǎng)方案、課程開發(fā)、實踐教學設計等方面不斷進行完善。另外，為保證教師和學生所接收信息的前瞻性，高職院校還可以邀請旅游景區(qū)管理人員和一線工作人員親自為學生開展實踐教學。

(二)高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實踐教學體系的構建模式

1、建立實踐教學的目標體系

實踐教學的目標體系是指那些需要以實踐方式完成的教學內(nèi)容和標準。它是以職業(yè)能力的培養(yǎng)為主要目標， 以職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)作為基本的組成部分， 涵蓋了整個能力體系的演進和構成，包括學生的開拓創(chuàng)新能力、實際的操作能力以及綜合職業(yè)能力等。在高職院校開展實踐教學的最終目標是要培養(yǎng)學生成為高技能、高素質(zhì)以及具有綜合職業(yè)能力的復合創(chuàng)新型應用人才。

2、建立實踐教學的內(nèi)容體系

實踐教學的內(nèi)容體系主要包括實踐教學內(nèi)容以及實踐教學模式這兩個方面。景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實踐教學的內(nèi)容體系應結合該專業(yè)人才培養(yǎng)的模式來進行構建。一般而言，高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實踐教學內(nèi)容主要包括課程實訓、專業(yè)綜合實訓、專業(yè)認知實習、頂崗實習四個部分。在實踐教學模式方面，目前國內(nèi)外關于實踐教學模式的研究主要有國外的“雙元制”人才培養(yǎng)模式，國內(nèi)的“三階段”實踐教學體系、“2+1”工學結合教學模式、“情景實踐”教學模式等。

在這里，筆者比較推崇的是“循環(huán)式”實踐教學模式，即針對高職院校實踐教學的循環(huán)可以考慮將專業(yè)認知實習和校內(nèi)實訓融入到一體化課程之中，從而實現(xiàn)理論課程與實踐課程的嵌入式循環(huán)。針對企業(yè)需求的循環(huán)就可以考慮將教學頂崗實習和畢業(yè)頂崗實習合二為一，保證實習單位工作崗位的輪換循環(huán)。為了保證合作企業(yè)工作崗位的輪換循環(huán)，高職院校可以采取承包合作企業(yè)工作崗位等方式，同時，為了保證學生理論學習和頂崗實習的連續(xù)性，高職院校還可以通過在合作企業(yè)設立“第二課堂”等方式來進行。

這種“循環(huán)式”實踐教學模式可以較好地解決校內(nèi)實訓與企業(yè)需求脫節(jié)的矛盾、頂崗實習與實習單位人才穩(wěn)定性要求的矛盾。但是這種實踐教學模式對高職院校校企合作的程度要求較高。

3、建立實踐教學管理及評估體系

高職教育是以培養(yǎng)學生實際應用能力為目的的，講求實用性、實效性，在高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)教學中，理論教學與實踐教學是相輔相成、相互融合、相互促進的。但是實踐教學必須在一系列相關管理文件的規(guī)范下才能有效實施，主要包括操作守則、基本進程、基本條件、考核辦、教師的職責等。高職院校應該對景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實踐教學進行統(tǒng)一化、規(guī)范化的管理，實踐教學也應該與理論教學一樣有教材(講義或?qū)嵺`教學指導書)、課程標準、教案、考核方案等規(guī)范性材料，做好實踐教學課程的教學運行表，使之成為實施實踐教學、教學檢查的依據(jù)。因此，建立實踐教學評估體系是搞好實踐教學的重要手段，也是培養(yǎng)應用型人才的有效杠桿，它既包括對學生實踐活動的評估，也包括了對實踐教學體系的評估。面向?qū)W生實踐活動的評估考核包括評價教學質(zhì)量、確定成績考核辦法、管理考核信息、分析考核結果等；面向?qū)嵺`教學體系的評估包括對當前目標體系、內(nèi)容體系以及教學條件等方面的評估。

4、加強雙師型師資隊伍建設

高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)相對而言是一門新專業(yè)，師資力量比較薄弱，實踐教學水平較差。要真正提高實踐教學水平，就必須加強該專業(yè)的雙師型師資隊伍建設。首先，高職院校要切實提高專業(yè)教師的職業(yè)實踐能力，給教師提供企業(yè)、行業(yè)鍛煉的機會，將教師企業(yè)實踐作為一項長期的政策。其次，高職院校還要不斷完善景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)教學團隊的結構，建設雙師型的師資隊伍。高職院校可以一方面加強對現(xiàn)有專業(yè)教師的繼續(xù)培訓，另一方面，逐步擴大兼職教師的比例，從相關旅游景區(qū)、旅游企業(yè)聘請既有實踐經(jīng)驗又有扎實理論基礎的技術骨干和能工巧匠做兼職教師。

5、加大對實踐教學條件的投入

景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實踐操作性很強，高職院校應加強校內(nèi)外實訓基地的建設，深入落實“產(chǎn)學結合、校企合作”，創(chuàng)新校企合作機制，努力實現(xiàn)企業(yè)、學校和學生的三贏。高職院校一方面要加大對校內(nèi)實訓設施設備的投入。另一方面更重要的是，要加強建設校外的實習實訓基地，在選擇實習實訓基地的時候，要進行深入的調(diào)查，嚴格的篩選，加強溝通與合作，保證校外實習實訓基地的規(guī)范性、穩(wěn)定性和高層次性。

[1]馮曉斐.高職旅游專業(yè)實踐教學模式研究.遼寧師范大學碩士學位論文，2010(5).

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此論文系重慶市職業(yè)教育學會2015年度科研課題《高職院校景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實踐教學體系研究》(2015-ZJXH-13222)階段性研究成果之一