冬蟲夏草與蛹蟲草之辨析

◎陳姝嫻

浙江省交通干部學校（310023）

冬蟲夏草與蛹蟲草之辨析

◎陳姝嫻

浙江省交通干部學校（310023）

蟲草是指包括冬蟲夏草在內的廣義的蟲草屬真菌的總稱,已經發現的蟲草有冬蟲夏草、蟬花蟲草、亞香棒蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、蛹蟲草等400多種。下面就兩種容易混淆和誤解的蟲草——冬蟲夏草、蛹蟲草做一簡單介紹和區分，供大家冬令進補時選用。

冬蟲夏草是一種傳統的中藥材，特指以青藏高原為主產地的、完全野生的天然蟲草，是與人參、鹿茸齊名的中國傳統三大補品。其性溫味甘，歸肺、腎二經。功能包括補虛損，益精氣，止咳化痰等，能夠治療痰飲喘嗽，虛喘，癆嗽，咯血，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復等。

蛹蟲草又名北冬蟲夏草、北蟲草等，世界性分布，但天然資源數量很少，現市場上銷售的蛹蟲草都是人工培育的，為北冬蟲夏草菌的子實體。始載于《新華本草綱要》，其性平味甘，有益肺補腎、補精髓、止血化痰的功效。《中華藥海》認為其“性平味甘，入肺腎二經”，本品可補腎陽，益精髓，治腎陰不足、眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄等癥；既補腎陽又補肺陰，保肺益腎，秘精益氣，對肺腎不足、久咳虛喘、勞咳痰血者有較好療效。《全國中草藥匯編》記載：蛹蟲草子實體也可作為冬蟲夏草入藥。現代藥理學研究表明，蛹蟲草具有提高人體免疫力、抗腫瘤、抗氧化、抗病毒、消炎、調節內分泌、鎮靜助眠、抗疲勞、抗衰老、減毒、降血糖、降血脂、改善腎功能、潤肺、保肝、護心、化痰、平喘等作用。

冬蟲夏草菌是一種生物反應器，不管使用什么方法生產，其合成的生物活性物質是一樣的，這些生物活性物質的保健和藥用價值相同。蟲草素、蟲草酸和蟲草多糖是冬蟲夏草菌特有的物質，是冬蟲夏草特殊功效的主要指標。而恰恰是這些指標，在人工環境優裕條件下生長的蛹蟲草含量可以比天然條件下生長得更高。當然，兩種蟲草的區別也是顯而易見的，具體包括以下幾個方面。

形狀不同

天然蟲草是冬蟲夏草的蟲體或蛹體與蟲草菌的子實體（草的部分）合二為一體的整體，而人工培植蛹蟲草僅僅是北冬蟲夏草菌的子實體，在外觀上與天然冬蟲夏草有很大區別。由于人工培植蛹蟲草與天然冬蟲夏草的形狀不同，外觀不一樣，影響了市場與消費者對人工培植的蛹蟲草消費欲望。

營養載體不同

天然冬蟲夏草以自然蟲體或蛹體營養為基礎，人工培植的蛹蟲草以人工營養為基礎。其實，營養載體不同不影響蟲草菌的最終物質的形成。其關鍵是人工提供的營養成分、比例、形態和吸收條件是否符合蟲草菌良好生長的需要。

生長環境不同

天然蟲草菌生長在自然環境中，這種自然環境是特定的，不是隨心所欲的。人工培植的蛹蟲草生長在人為的環境中，這種人為環境是根據蟲草生長的特定自然環境而設定，不過比自然環境更優裕，從而使蟲草菌生長得更好、產量更高。

生產周期不同

由于受惡劣自然環境影響，天然冬蟲夏草在自然環境中生長周期為2～3年，主要是寄生體（蟲體）世代繁殖生育期較長以及蟲草菌受惡劣自然環境影響而生長緩慢。人工培植的蛹蟲草菌在優裕的生長環境（即人工控制最適宜生長條件，以及在穩定的生長環境中不受自然環境的影響）中生產，2個月內就可以生產一批，大大提高了生產效率。

對環境影響不同

天然冬蟲夏草菌在自然環境中生長非常緩慢，跟不上市場與人們需求的需要。人們大量采挖天然冬蟲夏草，破壞了自然植被，也破壞了自然環境和資源。人工培植的蛹蟲草，在室內進行生產，不會破壞自然環境和植被，也不會污染環境。

蛹蟲草有效成分更高

野生蟲草和人工蟲草在化學成分上是完全一致的，只是含量上有所差異。據中國科學院理化分析測試實驗室報道，具有蟲草代表性的4種主要藥理成分：蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和超氧化物歧化酶，蛹蟲草與野生冬蟲夏草相比，除了蟲草酸略低于野生蟲草外，其余均明顯高于野生蟲草。

綜上所述，雖然蛹蟲草也具有很高的營養價值和藥用價值，是冬蟲夏草最理想的替代品，但是與冬蟲夏草相比，兩者還是有一定的區別，可以根據自己的需要和消費能力選用。