美食資訊

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三亞艾迪遜酒店為時尚奢華酒店樹立新標準

最近在中國三亞創建了第一間EDITION酒店，蜚聲國際的美國酒店業傳奇人物伊恩·施拉格 (Ian Schrager）表示： “我們想要建立一間與眾不同的酒店，不僅在三亞，而且在中國也是獨一無二的。” 三亞EDITION酒店位于中國南海的海南島上，酒店擁有超過100平方尺的青翠熱帶園林。

三亞EDITION酒店由I.C.S設計工作室與CAP Atelier（室內設計）和Madison Cox（景觀概念）合作設計，為旅客帶來嶄新豪華的酒店體驗。

伊恩·施拉格補充道：“EDITION是一個豪華品牌，但賓客同樣希望看到富有娛樂性、創新并別樹一格的構思；EDITION正能夠為賓客提供他們所尋找的獨特和原創體驗。我們希望創建一個適合不同人群的度假村。為了做到這一點，酒店設置了不同的區域。三亞EDITION恍如一個獨立于世界的村落。”

賓客剛進入酒店，便會被兩旁皆為熱帶樹木的車道引領至大堂落客區——一個由黑色花崗巖筑成、在裝飾燈光中有成排青竹立于兩側的10,000平方尺水池。壯麗的私人海洋為接待區營造了豪華寧靜的感覺，而簡約的露天設計創造出典雅、開放式的環境。

受到海南島黎族村莊的啟發，大堂的主要功能區——酒店接待處、落客等候區、大堂休息區、The Limited EDITION生活風尚商店和水療中心接待處，分別位于以實心柚木制成的獨立矩形亭中。

設計師將接待亭設計成“浮動”于池塘上的客廳。為展示東方文化，亭子以定制雕塑和當地藝術家的手工刺繡絲綢掛毯為特色。

酒店內設有四間餐廳和兩間酒吧，提供各種美食選擇。三亞艾迪遜酒店共有 512 間寬敞的客房，其中包括 46 間套房和 17 座私人別墅。每座坐落于梯田山坡上的精美別墅均附設私人泳池和戶外空間。馬蹄形酒店布局一展新式奢華，讓所有賓客均能欣賞迷人海景。標準客房非常適合一家人，而裝潢現代、設計獨特的風尚套房則是情侶的理想選擇。

2017 SIAL China中食展專業觀眾預登記盛大開啟

2017年新年伊始，第十八屆SIAL China中食展專業觀眾在線預登記平臺就已正式開啟，專業觀眾現在就可登錄SIAL China中食展官方網站或通過中食展官方微信平臺，申請成為2017 SIAL China中食展的專業觀眾。在線預登記便捷省時，不僅能減少展會現場辦理胸卡的排隊等候時間，還可在展前使用中食展Match-Making在線商務配對系統，提前預約展商，到場直接洽談，大大提升觀展效率。目前2017 SIAL China中食展觀眾預登記以及Match-Making在線商務配對系統均在火熱預約中。

據悉，2017 SIAL China中食展展位已近售罄，六大主題館（酒及高端飲品館、綜合進口食品館、休閑食品館、綠色農業館、餐飲供應鏈館、冷鏈及物流館）匯聚了酒品飲料、生鮮食材、休閑食品、調味配料等各個食品細分領域的佼佼者。黑龍江、長春、甘肅、寧夏、山東、上海、浙江、寧波、東莞、廈門等地方展團將展示大江南北不同地域的標志產品。更將有來自韓國、美國、波蘭、意大利、阿根廷等國家的業內翹楚以國家展團的形式帶來世界品質。參觀SIAL China中食展，除了一覽來自世界各地的優質展品外，充滿創新精神的配套活動也是不容錯過的觀展體驗。

便利實用的展商服務以及高頻次的宣傳推廣也是SIAL China中食展的一大亮點。除了官方網站及眾多優質合作媒體，在當前新媒體盛行的環境下，SIAL China中食展也十分擅長發揮新媒體的力量，通過官方微信、微博、Facebook、Twitter、LinkedIn等社交媒體發布展會動態、展商介紹、業內資訊等，形成了多角度全方位的宣傳網絡。Match-Making在線商務配對系統則將為展商及觀眾帶來更便捷、更高效的服務，使展商與觀眾在開展前即可達成洽談意向，不僅節約了展會現場尋找客戶的時間，也大大增強了雙方甄選合作伙伴的精準度。

不時不食，自然天成

孔子曰：“不時，不食”。意即在飲食上講究需“時令”—吃東西要應時令、按季節，到什么時候吃什么東西,根據時令安排合理的膳食。中國飲食文化博大精深，“不時不食”是精髓所在。

南京萬達嘉華酒店游宴中餐廳聯手汕泰有機農場，堅持使用天然有機肥、物理人工驅蟲害、杜絕化學轉基因……酒店行政總廚精選適齡蘆花雞，藏香豬，及各類應季果蔬，潛心烹飪多道時令菜肴，為食客打造真正的“從田間到餐桌”的健康養生飲食理念。選取最新鮮健康的應季食材，只為把最優質的美食獻給您，把最珍貴的健康帶給您。

活動日期：2017年3月1日至2017年3月31日

酒店地址：南京市江寧區竹山路55號南京萬達嘉華酒店（江寧萬達廣場對面）

預訂電話：025 5283 8888

南京華泰萬麗酒店榮膺繽客“2016年度好評住宿獎”

南京華泰萬麗酒店以9.1分的賓客點評高分，從全球領先的酒店及住宿在線預訂平臺Booking.com繽客上超過1億條的住客點評中脫穎而出，榮獲“2016年度好評住宿獎”！

“好評住宿獎”是繽客（Booking.com）授予長期獲得用戶酒店服務質量好評認可酒店而設立的獎項。Booking.com對獲獎者的評選采取嚴格篩選方式，通過專業計算程序對平均得分維持在8分以上的酒店，綜合過去一年內的用戶反饋分數、數量以及酒店在網站的人氣指數，評選而出。

巧克力戀上加州巴旦木情人節亮出動人馬甲線

在2月16日世界巴旦木日來臨之際，加州巴旦木精心打造了三款加州巴旦木與巧克力的零食搭配食譜，不僅抵御春困、補充能量，還能滋潤肌膚身體，令人光彩亮麗——不僅僅是情人節花前月下那一刻，更是春回大地一整季。美國加州巴旦木協會近日兩項調研顯示，巧克力因其美味香醇、令人歡愉、紓解壓力的功效贏得消費者青睞。堅果，特別是巴旦木，是制作巧克力的重要原材料之一，無論是營養成分還是味道口感，巧克力和巴旦木的搭配都相映成趣。消費者也普遍認為，巴旦木令巧克力口感愈加香脆（81%）、營養也更為豐富（82%）、更稱心如意（81%）也更具飽腹感（77%）。不僅如此，71%的消費者也表達了他們對于巴旦木巧克力的喜愛。相比以其他堅果或水果為原料的巧克力， 44%的消費者明確表示，他們更鐘意巴旦木巧克力。加州巴旦木營養豐富，香脆美味，是現代人的零食智選。巴旦木是維生素E和蛋白質的極佳來源，并且富含其他關鍵營養素，諸如鈣、核黃素和鎂。黑巧克力作為重要的營養來源被納入治療食品金字塔，因其含有較高的類黃酮素，而類黃酮素富含抗氧化效果，與抗氧化劑維生素E能夠協同作用，共同幫助皮膚抵御自由基的侵害（有害自由基來源于香煙煙霧，空氣污染和紫外線輻射等），是白領麗人情人節瑩潤光彩的美麗秘訣。

萬豪國際集團開設首個“快閃”創新實驗室

萬豪國際集團近日于洛杉磯市中心啟動首個“快閃”酒店創新實驗室，打造一種提供互動體驗的模型酒店，實時收集公眾反饋意見，進一步完善萬豪國際所構想的未來酒店概念。公眾可在這間“快閃”創新實驗室里體驗客房新設計——四間客房中心設立一間公共房間，滿足團體客人對社交環境和私密空間的追求；定制專屬美食“隨行杯”，讓賓客可以根據自身喜好，搭配營養美味又具當地特色的專屬美食；輕便酒車則秉承技術創新的理念，賓客可以通過刷房卡自動獲得一杯佳釀。

一直以來，萬豪國際始終注重應用卓越的設計與先進的科技，打造創新的賓客體驗。此次推出的實驗室將讓業內人士、酒店住客、員工及廣大公眾能夠全方位親身 “體驗未來”。萬豪國際為旗下的“創新孵化器”雅樂軒酒店和倡導環保理念的長時住宿品牌源宿酒店構想了令人振奮的升級舉措，任何造訪萬豪國際“快閃”酒店創新實驗室的人都能看到、摸到、嘗到、聽到未來酒店的感覺。

萬豪國際特色精選品牌北美首席發展官Eric Jacobs表示：“我們很高興能夠推出萬豪國際第一個針對雅樂軒和源宿的‘快閃’創新實驗室。這兩個特色鮮明的酒店品牌不斷隨著賓客的變化、生活潮流動態和技術的變革而發展。我們還渴望收集業主反饋的意見并加以利用，他們對這兩個品牌都抱有巨大的熱情。”

萬豪國際一直都十分重視酒店業主、特許經營商和忠誠計劃會員所反饋的意見。因此，每個路過“快閃”創新實驗室的人都有機會通過Swurveys實時調查反饋技術向他們傳達心聲。雅樂軒與源宿的這些品牌新舉措將于2017年秋季開始落實，此次通過實驗室收集的反饋意見屆時就會體現出來。“創新是萬豪價值觀的一大根基，”萬豪國際副總裁、特色精選品牌全球領導人Toni Stoeckl 說，“我們一直致力于創造能夠提升、創新和改進客戶體驗的方法，由此加強客戶的忠誠度，并讓我們業主的投資產生最大的價值。這讓我們得以在當下和未來始終贏得賓客的青睞，同時為我們的合作伙伴帶去有實際意義的競爭優勢。”

2017-18年圣培露世界青年廚師大獎賽報名開始

S.Pellegrino圣培露日前正式宣布啟動萬眾期待的2018年S.Pellegrino圣培露世界青年廚師大獎賽，并已于2017年2月1日正式開放報名申請通道。本屆賽事將匯集眾多創新元素，不僅為參賽的青年廚師提供更多展示自己、提升烹飪技藝的機會，還將進一步提升賽事自身的影響力，在全球范圍內遴選優秀的青年烹飪才俊。

本屆大獎賽將歷時18個月，賽程橫跨2017年、2018年。2017年賽程包括海選和區域挑戰賽。全球總決賽將于2018年6月舉行，入圍選手將對2018年S.Pellegrino圣培露青年廚師大獎賽的桂冠展開激烈爭奪。得益于延長的賽程，在總決賽備戰期間，參賽的青年廚師將有更多時間與賽事指派給他們的優秀導師主廚進行交流探討，進一步改良他們的特色菜式，并提升烹飪技藝。

S.Pellegrino圣培露世界青年廚師大獎賽的冠軍頭銜不僅能夠幫助獲得者揚名全球烹飪界，還將為其個人職業生涯帶來新的起點。為進一步網羅世界青年廚師才俊，本屆大獎賽在全球原有20個賽區的基礎上新增 “中美洲及加勒比海”賽區，此外還將接受英語、西班牙語、漢語、法語以及意大利語共計五個語種的報名申請。此次大獎賽的官方語言為英語，因此要求所有報名參賽者具備一定的英語聽說能力。

2018年S.Pellegrino 圣培露世界青年廚師大獎賽參賽申請流程于2017年2月1日在Sanpellegrino.com網站正式啟動。2016年，S.Pellegrino 圣培露世界青年廚師大獎賽吸引了來自全球各地共計3000多名青年廚師參賽。今年，主辦方將指定70名優秀主廚擔任海選賽評審員，在21個賽區各選拔出一名年輕主廚進入半決賽。大獎賽還將為這21名入圍主廚每人指派一名導師，負責協助他們備戰全球總決賽。

2018年S.Pellegrino 圣培露世界青年廚師大獎賽全球總決賽將在意大利米蘭舉辦，由全球廚藝界七大頂尖名廚聯袂組成專業評審團 “七圣人” 遴選出冠軍。

南京玄武湖假日酒店東南亞美食節熱辣開幕

讓熱辣、開胃的東南亞美食將你的心情、你的胃口都喚醒吧！

3月3日起，悅·咖啡廳襲來一股東南亞美食颶風，泰國美食、越南美食、馬來西亞美食、印尼美食、新加坡美食悉數登場。活動期間，采用原產地進口材料，原汁原味展現東南亞飲食魅力，讓您飽享正宗的東南亞各式特色美食。

團購價：138元/位

地址：南京玄武湖假日酒店一樓悅·咖啡廳

預定電話：025-84270888-8808

UMBERTO BOMBANA 榮獲2017年DINERS CLUB終身成就獎

著名香港意式餐廳8? Otto e Mezzo Bombana的主廚Umberto Bombana榮獲2017年The Diners Club?終身成就獎。項目表揚主廚不斷在傳統意大利菜的基礎上創新的能力。2017年2月21日，第五屆「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮于泰國曼谷W酒店舉行，Umberto Bombana于頒獎典禮上領獎。

The Diners Club?「終身成就獎」是由圣沛黎洛 (S.Pellegrino) 和巴娜(Acqua Panna)贊助的 “亞洲50最佳餐廳”獎項系列之一。獎項由“亞洲50最佳餐廳”評委會投票評選出；評委會由300位來自亞洲各地餐飲業界的專業人士組成。

來自意大利北部城市Bergamo的Bombana，其精湛的廚藝隨他走遍世界，并在1993年帶領他來到香港，出任香港麗思卡爾頓酒店Toscana餐廳的行政主廚。他創新的概念及對北意大利精致菜肴的熱情令Toscana餐廳成為香港高級餐飲界一個矚目地點。隨著香港麗思卡爾頓酒店及Toscana餐廳于2008年結業，這位意大利菜大師于2010年創立8? Otto eMezzo Bombana。餐廳靈感來自費里尼1963年經典電影8?，菜式向Bombana家鄉傳統風味致敬，用上世界各地頂級的當季食材來制作精巧意大利佳肴。Otto e Mezzo Bombana于2013年首次躋身“世界最佳50餐廳”，成為第39位的餐廳。同時，也連續三年位處“亞洲最佳50餐廳”頭10位之列。自2012年起，餐廳一直保持米其林三星的殊榮，是意大利境外首間也是唯一一間的意大利餐廳能夠獲得如此高度的認同。

獲獎后，Bombana表示：“獲獎后令我更加謙虛，我將我的成就歸功于亞洲食客，他們是見識淵博的旅行家，游歷世界各地，也懂得欣賞高級餐飲體驗，并一直鼓勵你去達致世界級水平。我感到非常幸運能夠在亞洲打造我的事業。為中國的賓客帶來意大利佳肴令我學會創新及不斷進步的重要，也造就了我工作的方針及理念。此獎項將令我繼續努力與世界分享我對意大利菜式的熱情。”