韓國飲食文化悠久的歷史

韓國飲食文化悠久的歷史

從韓國飲食文化來看,韓國料理具有悠久的歷史,同時韓國料理比較清淡,很少用油,也不會加太多調料,連蔬菜也是以生食為主。那么,韓國飲食文化是如何發展的呢？

自古以來韓國就有藥食同源的理論。因此,在食品烹飪的時候偶爾也會加入一些藥材。這樣,會起到養生的效果。

韓國歷史上曾是農業國,自古就以大米為主食。現在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等,而泡菜(發酵辣白菜)、海鮮醬(腌魚類)、大醬(發酵豆制品)等發酵食品則成為韓國最具代表性同時也具有豐富營養價值的食品。韓國餐桌文化最大的特點就是所有的料理一次上齊。根據傳統,小菜的數量依不同檔次從較低的3碟到為皇帝準備的12碟不等。而餐桌的擺放、布置也隨料理的種類有很大的不同。因韓國人對形式的重視,餐桌擺設禮儀也得到了極大的發展。此外,同鄰近的中國、日本相比,湯匙在韓國的使用頻率更高,尤其當餐桌上出現湯的時候。

韓國料理別有風味,富于特色。辣是韓國料理的主要口味之一,但這種辣卻與別的辣有所不同,有人曾經這樣描述過,川菜的辣是麻辣,透著鮮美;湘菜的辣是火辣,直沖沖的,不加任何掩飾;而韓國菜的辣卻入口醇香,后勁十足,會讓你著著實實地把汗出透。想要感受一下,您就去紫霞門親自嘗嘗吧。

高麗參、雞、新鮮牛肉、海產品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞匯已經覺得是很健康營養的原料和做法了。紫霞門料理選材天然,做法上選擇不破壞營養成分的烹調方式,葷素搭配合理并且制作追求少而精,以既保證足夠的營養,不會叫人暴飲暴食。